簡単だから何度でも 里芋のテリーヌ、海老のスープ、牛すじのカレー風煮込
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イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • 女性限定
  • 参加費
    6,500

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いつもありがとうございます。
バレンタインにも使える洋食のご紹介です。
一見難しそうに見える料理でも、食材の扱いや料理の手順を理解すれば、案外簡単にできるものです。
今回はレストランでも定番のテリーヌやポタージュ、ラグー(煮込み)料理を作りますが、いずれもご家庭で簡単にお作りいただけるレシピでご紹介します。

・ねっとり里芋と海老の冷製テリーヌ
・余った海老の頭と殻で作る、芳醇な海老のポタージュ
・トロトロ牛すじ肉のカレー風煮込み クスクス添え
・大人のチョコレートムース

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 里芋と海老の冷製テリーヌ

    里芋と海老の冷製テリーヌ

    里芋は火入れによってその食感が変わります。
    今回は粘りをいかし、ねっとりと食感に火入れした里芋で冷たいテリーヌを作ります。
    里芋と相性のよい海老を合わせてテリーヌ型で成形しますが、日常使いのアレンジ例もご紹介します。
    里芋は消化が良くビタミンも豊富で、日常的に取り入れたい食材です。

  • 海老のポタージュ

    海老のポタージュ

    里芋のテリーヌで使った海老の頭や殻を利用して、芳醇な海老のポタージュを作ります。
    海老の頭や殻からは香り高く濃厚なスープを取ることができるので、是非捨てずにスープにしてみてください。その味わいに驚かれると思います。
    海老の殻だけでも作れますが、よりあっさりと仕上がります。

  • 牛すじ肉のカレー風煮込み クスクス添え

    牛すじ肉のカレー風煮込み クスクス添え

    牛すじ肉をトロトロに火入れしたラグー(煮込み)ソースを作ります。
    牛すじというと相当な手間と時間がかかるイメージですが、単純な手順と工程で簡単に火入れします。
    シチュー、カレー、パスタソースとアレンジ自在のラグーソース、今回はカレー風味の味付けで、クスクスと一緒に召し上がっていただきます。

  • チョコレートムース

    チョコレートムース

    少し柑橘系の酸味と香りをプラスした、大人なチョコレートムースを作ります。

オーナーについて

デイリーデイリー!ミルポア料理教室(Salon de cuisine Mirepoix)
クオリティオーナー

デイリーデイリー!ミルポア料理教室(Salon de cuisine Mirepoix)

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日々の食卓からおもてなしまで、簡単だから何度でも!

【コンセプト】
旬の野菜をふんだんに取り入れた料理を中心に、日々の食卓からおもてなし料理まで、ヘルシーでバランスのとれた料理をご提案します。

【先生】
● 竹内 京子
簡単で美味しいのが一番!日々の食卓からおもてなしまで、繰り返し作りたくなるお料理をご紹介します

[経歴]
大学卒業後、SE、データベースエンジニア、ITコンサルタントとして長くIT業界で勤務。結婚を機に本格的に料理を勉強したいとル・コルドン・ブルー東京校に入学、料理のディプロム取得。
その後、和食、中華と各方面の専門家に師事し、退職、出産を経て、2012年より自宅にて料理教室を開講。

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当教室では、日頃ペット(犬:ラブラドール)を飼っています。
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✔️手拭き用ハンドタオル
✔️お持ち帰りの場合はタッパ類をご用意ください(お持ち帰りは各自の責任でお願い致します)。
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イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
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遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ 家庭料理
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