おウチで絶品中華!5種のお肉で王道メニュー全6品
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藤沢の台所
  • 参加費
    4,800

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ご家庭の調味料で中華の王道メニュー6品を作ります。
このレッスンの魅力は、豚挽肉、豚コマ肉、豚バラ肉、鶏ささみ、砂肝といった入手しやすい5種類のお肉の長所を最大限に活かす調理法にあります。下処理から一緒に学びましょう。
中華特有の調味料が、3つ登場しますが最近では大手100円ショップにも少量で販売されていますので、ご安心くださいね!

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • トロトロ東坡肉

    トロトロ東坡肉

    トロトロに煮込んだ東坡肉は、おかずにもお酒のお友にも大人気!
    柔らかく煮込んでも煮崩れしない方法や、青菜の上手な茹で方、最小限の調味料の重要性、盛り付け、幅広く学びましょう。

  • 麻婆豆腐 藤沢の台所オリジナル

    麻婆豆腐 藤沢の台所オリジナル

    私の大好きな中華料理店の麻婆豆腐は挽肉ではありません。旨みが強くて噛めば口いっぱいに広がる肉の美味しさ…
    具にも1つ1つ役目を感じるけど、纏まりのある1品。
    それを目指して、試行錯誤しているうちに完成したものは、その店ともまた違う【藤沢の台所オリジナル】なのです。

  • 目から鱗の棒餃子

    目から鱗の棒餃子

    これを召し上がった方から「このアイデアは目から鱗」とお言葉を頂いたので、そのままネーミングにしました。
    さて、どの辺が?1つはクルリと巻くだけなのに旨みが流れ出ない工夫。もう一つは、オーブンで一気に焼きますが、その焼き時間、温度など、かなり試行錯誤いたしましたので早く皆様にお伝えしたいのです。

  • プリプリ鶏のミニサラダ(中華ドレッシング)

    プリプリ鶏のミニサラダ(中華ドレッシング)

    以前も胸肉をプリプリにする方法をレッスンしたのですが、今回はささみを加工します。お野菜と共に、玉葱メインの中華ドレッシングでどうぞ!
    こちらのドレッシングのサラダ以外の使い方も、当日お伝えいたします。

  • 砂肝ときゅうりの冷製 八角の香り

    砂肝ときゅうりの冷製 八角の香り

    主役級のお料理が3品ありますので、こちらは箸休めにどうぞ。
    藤沢の台所で度々登場する砂肝。
    今まではコリコリ食感を大切にしたメニューでしたが、今回はまるで違う下処理で、プニプニ食感にします。
    八角の香りの付け方も、お楽しみにしていてくださいね!

  • 木耳と卵のスープ

    木耳と卵のスープ

    東坡肉を作る工程で出る煮汁。コラーゲンたっぷりのこちらを捨ててしまうのは勿体無い…。
    ということで香味野菜と共にスープにいたしました。
    「かきたま汁が上手くできない」そんなお声もいただいておりますので、チョット大袈裟ですが、当日はかきたま汁のロジックもお伝えいたしますね!

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

579フォロワー

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • だしの取り方から飾り切りのテクニックまでしっかり学べました

    初めて参加しましたが、先生はお優しく、気配り上手な方で、また気さくで、いろいろとお話しできて楽しかったです。
    おせち料理を習ったのは初めてで、品数も多かったのですが、先生がテキパキと分かりやすくデモンストレーションをしてくださって、難しいイメージが払しょくされました。
    要点やポイント、よくある間違いなどをさりげなく口頭で盛り込んでくださるので、思いもかけない発見があり、とても勉強になりました。
    また参加したいなと思う教室でした。

    参加イベント: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クックYLJ4WP☆

  • 盛りだくさんでした

    今日は思い切って参加して良かったです!
    自分の主婦生活のなかでお節作りは数品しか使ったことがなかったので
    教えていただいたレシピがそのまま我が家の今後のお節になりそうです。
    盛り付けも先生のアドバイスで更にステキに変わるとタッパーに入れての持ち帰りが残念です。
    お重に詰めて帰ることをオススメしたいですね。
    他の方々の盛り付けも様々でそれぞれがステキでした。とても勉強になりました。
    また他のレッスンにも参加しようと思います。ありがとうございました

    参加イベント: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クック8RPGBA☆

  • 一押しレッスン

    今までクックパッド以外の料理教室も含め料理教室歴が長いのですが、このレッスンは一番参加してよかったと思いました。持ちかえった御節は、幼児で好き嫌いが多い子も、夫も、母も美味しいと食べてました。伊達巻を巻く際や結び昆布の結び方等、失敗なく時短で作るポイントが盛り沢山で毎年作っている母も関心してました。オーソドックスで優しいお味の御節が短時間で作れるようになりうれしいです。まさに一生もののレッスンでお勧めです。

    参加イベント: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クック1Z2KC6☆

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注意事項

・仕入れ準備の関係上、10分前からの入室をお願いしております。
・Googleマップは分かりづらいです。文章でのご案内通りにお越しください
・お車でお越しの際の事前連絡は不要です。敷地内にご自由にお停めください

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、筆記用具、ハンドタオル、食べきれない場合の容器

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

・事故ケガ等の責任は負いかねます
・お子様が調理に参加する事はご遠慮ください

カテゴリ 中華料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ初心者でも楽しく
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