おウチで絶品中華!5種のお肉で王道メニュー全6品
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おウチで絶品中華!5種のお肉で王道メニュー全6品

おウチで絶品中華!5種のお肉で王道メニュー全6品

藤沢の台所
  • 参加費
    4,800
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名

    神奈川県藤沢市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    神奈川県 小田急江ノ島線 長後 より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします

イベント概要

ご家庭の調味料で中華の王道メニュー6品を作ります。
このレッスンの魅力は、豚挽肉、豚コマ肉、豚バラ肉、鶏ささみ、砂肝といった入手しやすい5種類のお肉の長所を最大限に活かす調理法にあります。下処理から一緒に学びましょう。
中華特有の調味料が、3つ登場しますが最近では大手100円ショップにも少量で販売されていますので、ご安心くださいね!

このイベントで作る料理

  • トロトロ東坡肉

    トロトロ東坡肉

    トロトロに煮込んだ東坡肉は、おかずにもお酒のお友にも大人気!
    柔らかく煮込んでも煮崩れしない方法や、青菜の上手な茹で方、最小限の調味料の重要性、盛り付け、幅広く学びましょう。

  • 麻婆豆腐 藤沢の台所オリジナル

    麻婆豆腐 藤沢の台所オリジナル

    私の大好きな中華料理店の麻婆豆腐は挽肉ではありません。旨みが強くて噛めば口いっぱいに広がる肉の美味しさ…
    具にも1つ1つ役目を感じるけど、纏まりのある1品。
    それを目指して、試行錯誤しているうちに完成したものは、その店ともまた違う【藤沢の台所オリジナル】なのです。

  • 目から鱗の棒餃子

    目から鱗の棒餃子

    これを召し上がった方から「このアイデアは目から鱗」とお言葉を頂いたので、そのままネーミングにしました。
    さて、どの辺が?1つはクルリと巻くだけなのに旨みが流れ出ない工夫。もう一つは、オーブンで一気に焼きますが、その焼き時間、温度など、かなり試行錯誤いたしましたので早く皆様にお伝えしたいのです。

  • プリプリ鶏のミニサラダ(中華ドレッシング)

    プリプリ鶏のミニサラダ(中華ドレッシング)

    以前も胸肉をプリプリにする方法をレッスンしたのですが、今回はささみを加工します。お野菜と共に、玉葱メインの中華ドレッシングでどうぞ!
    こちらのドレッシングのサラダ以外の使い方も、当日お伝えいたします。

  • 砂肝ときゅうりの冷製 八角の香り

    砂肝ときゅうりの冷製 八角の香り

    主役級のお料理が3品ありますので、こちらは箸休めにどうぞ。
    藤沢の台所で度々登場する砂肝。
    今まではコリコリ食感を大切にしたメニューでしたが、今回はまるで違う下処理で、プニプニ食感にします。
    八角の香りの付け方も、お楽しみにしていてくださいね!

  • 木耳と卵のスープ

    木耳と卵のスープ

    東坡肉を作る工程で出る煮汁。コラーゲンたっぷりのこちらを捨ててしまうのは勿体無い…。
    ということで香味野菜と共にスープにいたしました。
    「かきたま汁が上手くできない」そんなお声もいただいておりますので、チョット大袈裟ですが、当日はかきたま汁のロジックもお伝えいたしますね!

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

518フォロワー

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • かんたんで美味しい!

    最初に先生のデモがあり、その後に実践。手開きで、わかりにくいところは手を止めて、先生に確認しながらできたので納得しながらできました。おさらいに、もう一度デモをしてくださって、しっかりメモも取れました。他のメニューも、チャチャっとできるレシピで、でも、すごく美味しいし、超簡単なレシピとは思えない出来栄え!盛り付けも美しくて勉強になりました。
    オイルサーディンはレッスンの後に教えていただいた魚屋さんで鯵(鰯は無かった)で復習し、それで賄い丼を作りました。白和えも既に2回作り、こちらも家族友人に大好評でした。
    他のメニューの申し込みもしたので、そちらも楽しみにしています。

    参加イベント: 【居酒屋直伝!】自家製オイルサーディンのまかない丼と人気のおつまみ達♪

    コハクのお母さん

  • やさしいお味☆

    どのお料理も生姜が主張する感じではなく、さっぱりとした上品なお味で、美味しかったです‼毎回、たくさんの品を教えて下さりありがたいです。でも出来上がるまで驚くほど早く、かつ調理されながらキッチンもきれいになっていく先生の様子はみてるだけでもいろいろと参考になります。また行きます。

    参加イベント: ホントに使えるお惣菜!〖生姜編〗ジンジャーシロップお持ち帰り他、全6品

    クック1Z2KC6☆

  • ようやく見つけた料理教室

    初めてレッスン受けました。
    いままでいろんな料理教室に行ってきましたが、将来居酒屋をやりたい自分にとって先生のレッスンは最高でした。
    魚の三枚おろし、二枚貝のさばき方もとても分かりやすくて初めて上手くさばけました。
    これからも居酒屋修業の一貫として、先生のレッスンを受けていきたいと思いました。

    参加イベント: 【居酒屋直伝!】鯵とホッキ貝のお造りとアサリの佃煮お持ち帰り・旬の小鉢

    クックPV8965☆

もっと見る

注意事項

・仕入れ準備の関係上、10分前からの入室をお願いしております。
・Googleマップは分かりづらいです。文章でのご案内通りにお越しください
・お車でお越しの際の事前連絡は不要です。敷地内にご自由にお停めください

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名
    • 神奈川県 小田急江ノ島線 長後 より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、筆記用具、ハンドタオル、食べきれない場合の容器

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

・事故ケガ等の責任は負いかねます
・お子様が調理に参加する事はご遠慮ください

おウチで絶品中華!5種のお肉で王道メニュー全6品
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藤沢の台所
イベント開催日の前日まで予約可能です。

藤沢教室/最低開催人数 2名