つまんで作るラビオリ「アニョロッティ ダル プリン」
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つまんで作るラビオリ「アニョロッティ ダル プリン」

  • 参加費
    4,800

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北イタリアの詰め物パスタの一種「アニョロッティダルプリン」数種の肉と野菜など入ったラビオリのような料理です。パスタマシンを使い生地を伸ばし、中に具材を詰め、肉汁とバターのソース、チーズで仕上げます。
もう一品は「ポッロアルブッロ」鶏むね肉のオーブン焼きバター風味。淡白でパサつきがちな鶏むね肉にひと手間加えしっとりと、香ばしいバターの風味ととハーブが香ります。ドルチェはシチリアのオレンジを丸ごと使った爽やかなケーキを作ります。

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このイベントで作る料理

  • アニョロッティダルプリン

    アニョロッティダルプリン

    北イタリアピエモンテ州の伝統料理。牛、豚、鶏肉等と野菜、チーズなど詰めた小さなラビオリです。独特な成形で、成形する際指でつまんで作るところから、plin(つまむ)という名に。一つずつが小さいですが、プルンと食感の良い生パスタに肉の具がたっぷり。肉汁とバターのソースで。

  • ポッロアルブッロ

    ポッロアルブッロ

    鶏むね肉をオイルとハーブでゆっくりコンフィにしてからたっぷりバターでオーブン焼きに。先に低温の油でゆっくりとコンフィにすることで、パサつきがちな胸肉もしっとりと仕上がります。付け合わせにほろ苦いトレビスのバルサミコソテーを添えて。

  • オレンジ丸ごとケーキ「パンダランチョ」

    オレンジ丸ごとケーキ「パンダランチョ」

    南イタリアのシチリア島の郷土菓子。オレンジを皮ごとミキサーにかけて生地に練りこんでいるのが特徴。オレンジの皮の香りが爽やか。チョコチップがアクセントに。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1148フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は、予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
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カテゴリ イタリア料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ食文化を感じる
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