真冬に美味しくなる野菜、白菜、菜の花、フキノトウ、芽キャベツ
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真冬に美味しくなる野菜、白菜、菜の花、フキノトウ、芽キャベツ

真冬に美味しくなる野菜、白菜、菜の花、フキノトウ、芽キャベツ

  • 参加費
    5,000
  • 海月

    東京都渋谷区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 東京メトロ銀座線 表参道 徒歩7分

    東京都 東京メトロ千代田線 表参道 徒歩7分

    東京都 JR山手線 渋谷 徒歩8分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

真冬に美味しくなる野菜をメインにした献立4品。

白菜と鶏肉の醤油煮
鶏肉を綺麗な醤油色で煮るのがポイントです。

菜の花のほろ苦さがぎゅうっと詰まったメンチかつ。

沢山手に入った時に便利なふきのとうのお浸しとアレンジソースで混ぜご飯を作ります。

切り口が可愛らしい芽キャベツの肉団子揚の4品です。

このイベントで作る料理

  • 鶏肉と白菜の醤油煮

    鶏肉と白菜の醤油煮

    鶏肉と白菜を中華風に色良く醤油煮にして、美味しい煮汁で煮卵も作ります。
    白菜を断ち切らずに煮ることでみずみずしさを保たせます。

  • 菜の花メンチ

    菜の花メンチ

    菜の花のほろ苦さを閉じ込めたメンチカツです。
    メンチカツといっても少量の挽き肉でまとめます。

  • ふきのとうのお浸し

    ふきのとうのお浸し

    ふきのとうで2品。
    ふきのとうを色鮮やかに茹でて色止めし、ほろ苦いお浸しにします。
    もう一品は茹でてパスタにもご飯にも合うペーストを作ります。

  • 芽キャベツの肉団子揚げ

    芽キャベツの肉団子揚げ

    芽キャベツはシチューなどに入れたりすることが多いと思います。
    肉団子揚げにして半分にして切ると、芽キャベツのグラデーションがキレイな上げ団子です。

オーナーについて

海月+1vege料理教室
クオリティオーナー

海月+1vege料理教室

683フォロワー

野菜の特徴を生かしたプロの技をお教えします!

【コンセプト】
教室はナチュラルな木の温もりを感じる明るい空間となっています。野菜をふんだんに使い、ヘルシーでありながら肉や魚もバランス良く堪能できる、和食の域を超えた独自のスタイルの料理教室です。

【先生】
● 毛利 奈津美
野菜の特徴を活かした和食料理

[経歴]
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得
2000年、東京・青山に「畑のおばんざい 海月」を母と開店
2012年 シニア野菜ソムリエ取得

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、
野菜の旨みを引き出す調理方法「+1vegeメソッド」を考案
+1vege 料理教室を主宰

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 夏らしく涼しいメニュー

    夏バテ気味の身体にもとても美味しかったので、ボリュームあったにも関わらず完食しました。どれも美味しかったので、ぜひ自宅で作ってみたいです。

    参加イベント: 真夏の和え麺、煮豚、トマトと豆腐の炊き込みご飯、煮豚で展開料理2品、

    はなりな58

  • ヘビロテしたいレシピ達!

    先日は有難うございました。
    初参加でしたが、解りやすく楽しいデモレッスンにすんばらしく美味しいお料理に大満足でした!
    特に煮豚は角煮より簡単で、色々応用出来そうなので、早速チャレンジ。煮汁に卵黄混ぜて作ってみましたが、美味しく再現できました。次回も是非参加したいです。これからもどうぞ宜しくお願いします。

    参加イベント: 真夏の和え麺、煮豚、トマトと豆腐の炊き込みご飯、煮豚で展開料理2品、

    nancytokyo

  • アレンジレシピもおいしかったです!

    ピンクマリネ、キーマカレー、ライム炒め、家でも作ってみました!レッスンで聞いた通り、マリネ液を鰯のお刺身に使ってみたら、とてもおいしかったです!スーパーで買ったお刺身が一気におしゃれ料理になりました。たまたまキスが手に入らなかったのですが、アレンジ食材を色々教えて貰っていたので、代用品に困りませんでした。ライム炒めは、豚肉とナンプラーで作ってみました。パクパク止まらないおいしさで、ビールによく合いました!桜えびが効果的で、とても勉強になりました。カレーはたくさん作って冷凍しました。家であまらせていたレーズン達を食材としておいしく消費できたのが嬉しかったです。次回のレッスンも楽しみにしています!

    参加イベント: 爽やかな谷中生姜とミョウガの肉巻き、キスのマリネ、モロコシキーマカレー

    Izumi

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注意事項

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
  • 海月
    • 東京都 東京メトロ銀座線 表参道 徒歩7分
    • 東京都 東京メトロ千代田線 表参道 徒歩7分
    • 東京都 JR山手線 渋谷 徒歩8分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

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