北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑪
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北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑪

  • 参加費
    6,800

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ご縁があり北海道食材を取り扱う会社との関りと、自身が北海道出身ということもあって毎月色々な新鮮食材を直送していただいてイタリア料理のメニューを組み立てています。2月はタコ、ヒラメ、カッチョカバッロチーズが届きます。タコはトマトベースのリゾットに、ヒラメはシンプルにソテーし野菜ソース、カッチョカバッロチーズはトロリとしたチーズのステーキに。その他、キャベツとポレンタを焼き固めたスフォルマート、ドルチェはフィレンツェのカーニバル菓子「スキアッチャータフィオレンティーナ」オレンジの焼き菓子です。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • タコのリゾット

    タコのリゾット

    北海道西岸にある小平町からの新鮮な水ダコを使ってリゾットを作ります。細かくミンチ状にしたタコとゴロゴロと食感あるタコをトマトベースのリゾットに。リゾットの難しい工程を省いた簡単リゾット。タコの旨みがタップリです。

  • ヒラメの野菜ソース

    ヒラメの野菜ソース

    タコ同様、小平町からの新鮮なヒラメをさばき、アラで作ったブイヨンでソースを作ります。ソースはレモンでサッパリと、ブイヨンの野菜や、オリーブ、ハーブ、松の実等をミックスしたトロリとしたソース。ヒラメの身はサッとソテーして仕上げます。

  • カッチョカバッロのステーキ

    カッチョカバッロのステーキ

    道南にあるむかわ町のASUKAチーズ工房から、ひょうたん型のチーズカッチョカバッロが届きます。両面を強火で焼いてトロトロのチーズステーキにします。溶けたチーズとビネガー、オレガノが香るソース。チーズがしっかりとしたメイン料理に。

  • キャベツのスフォルマート

    キャベツのスフォルマート

    スフォルマートとは型に入れ焼き固めた料理。甘みのあるキャベツや人参、玉葱等をトウモロコシの粉ポレンタでと一緒にに型に入れて焼き固めます。チーズも入った野菜のテリーヌのような前菜。     

  • スキアッチャータフィオレンティーナ

    スキアッチャータフィオレンティーナ

    フィレンツェを代表するの2月のカーニバル菓子。オレンジとサフランの香り良いケーキ。粉糖をかけフィレンツェ市のユリのマークをつけて。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1164フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 初参加-とても良かった

    初参加で、不安が多い中先生は暖かく迎え入れて下さいました。イタリアにいらした時の話を聞きながらイタリアンを作っていると、その土地の歴史や人々も感じることが出来、自分もそこに行っている、もしくはこれから行く時の知識が増えました。調理の方も、手際よく色々フォローアップして頂き大変助かりました。(←あまり慣れてない私でしたが、ついて行けました。とても安心しました)また、都合をつけて参加したいと思ってます。

    参加イベント: 魚介好きなイタリアン「ペスカトーラ」と「魚介のフリットミスト」

    やすひろ

  • 素敵な先生と美味しいイタリアン

    今回のメニューはお家で出来たら良いなと思うものばかりだったので楽しみにしていました。ニョッキは材料だけでなく、可愛い形にするコツも学べたことが嬉しかったです。
    チキンのトマト煮は、今まで食べていたトマト煮と違い過ぎてびっくりするほど美味しかったです。デザートも簡単なのに美味しく、全て手作りできることがびっくりでした。
    先生は優しく、笑顔が素敵でイタリアの知識も詳しく、お話を聞くのも楽しかったです。
    パスタコンレサルデなどのメニューが気になるので、また予約したいと思います。

    参加イベント: やわらかニョッキゴルゴンゾーラと基本のチキントマト煮

    クック68E2FW☆

  • 美味しくて感激っ!!

    焼き上がったピザを見た瞬間に感動(*゚Д゚*)
    このままお店で出てきちゃいそうなビジュアル!!

    めっちゃ高温の石窯もあるわけじゃないのに、長濱先生のピザすごいです❤
    まったく水っぽさもないし、具材もシンプルなので生地やソースの味が際立って、全体的なバランスの良さもすっごくよくわかりました!!
    何枚でもいけちゃいそうです(*´∇`)

    おうちピザはこれからこのレシピでいきます!(長濱先生ありがとう~ 宝物✨)

    おまけのクワトロフォルマッジ?もめっちゃ美味しかったです。

    今日もたくさん笑って楽しかったです!!!

    参加イベント: 手作りピッツァマルゲリータとズッキーニの卵スープ

    yuccotan

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
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お支払い方法
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  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
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持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ イタリア料理
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