春の香りたっぷりふきのとう肉団子揚げ、新玉葱の丸煮、春野菜
春の香りたっぷりふきのとう肉団子揚げ、新玉葱の丸煮、春野菜

春の香りたっぷりふきのとう肉団子揚げ、新玉葱の丸煮、春野菜

イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
海月+1vege料理教室
  • 参加費
    5,000

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3月の野菜や山菜は冬の寒さの中でしっかりエネルギーを蓄えて、やっと芽吹き育ちます。

まだ先が緑色で真っ白な新玉葱を骨付き鶏とでスープ煮にします。
この季節に毎日食べたい新玉葱の丸煮です。

ふきのとうでは2品つくります。
ふきのとうの香りをギュッと閉じ込めたふきのとうの揚げ団子。
ふきのとうペーストで作るまぜごはんです。

春野菜の白和えは春野菜や山菜のエグミや苦みを優しくまとめあげます。

ウドとゴボウの塩レモンきんぴらはそれぞれの香りの相乗効果で大人味のきんぴらです。

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このイベントで作る料理

  • 新玉葱の丸煮

    新玉葱の丸煮

    新玉葱の瑞々しさを生かした料理です。
    じんわりと癒され身体にすーっとしみていく、毎日食べてたいスープです。

  • ふきのとうの肉団子揚げ

    ふきのとうの肉団子揚げ

    大きめの豚肉ミンチに、たっぷり刻んだふきのとうを混ぜて揚げる肉団子揚げです。
    揚げる事でふきのとうの香りを閉じ込めます。

  • ウドとゴボウの塩レモンきんぴら

    ウドとゴボウの塩レモンきんぴら

    ウドとゴボウとレモンの香りが合わさると、大人味のきんぴらになります。
    普段使い慣れない食材の一つ「ウド」ですが、扱いがわかると手間もかからず下処理も不要な野菜です。

  • 春野菜の白和え

    春野菜の白和え

    濃厚で甘さも上品な基本の白和えをつくります。
    白和えは春の野菜や山菜も相性バッチリです!
    応用もご説明いたします。

  • ふきのとうご飯

    ふきのとうご飯

    ふきのとうのペーストをつくります。
    肉 魚 野菜 パスタ等煮も合うペーストをご飯に混ぜて召し上がっていただきます。

オーナーについて

海月+1vege料理教室
クオリティオーナー

海月+1vege料理教室

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野菜の特徴を生かしたプロの技をお教えします!

【コンセプト】
教室はナチュラルな木の温もりを感じる明るい空間となっています。野菜をふんだんに使い、ヘルシーでありながら肉や魚もバランス良く堪能できる、和食の域を超えた独自のスタイルの料理教室です。

【先生】
● 毛利 奈津美
野菜の特徴を活かした和食料理

[経歴]
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得
2000年、東京・青山に「畑のおばんざい 海月」を母と開店
2012年 シニア野菜ソムリエ取得

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、
野菜の旨みを引き出す調理方法「+1vegeメソッド」を考案
+1vege 料理教室を主宰

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お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 和食・日本料理
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