フレジェ~春を感じるイチゴでフランス版ショートケーキを
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アトリエ psalm23
  • 参加費
    5,000

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フレジェはフレッシュなイチゴと濃厚なムースリーヌクリームで出来たケーキです
今回はおうちでカットしなくても良いようなプチガトーで作りましょう
クリームはムースリーヌという、カスタードクリームにバターを混ぜたクリームを詰めますが、内側にイチゴとオレンジを入れることでさわやかに仕上がっています
スポンジもピスタチオのペーストを入れて鮮やかなグリーンに!春の新芽のような色で季節感を演出します

おまけの一品はメープルのフィナンシェ
ムースリーヌクリームで余った卵白を使用します

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • le fraisier ~春を感じるイチゴのケーキ

    le fraisier ~春を感じるイチゴのケーキ

    直径5-6cm 4つ
    オレンジのリキュールを効かせたムースリーヌクリームを、ピスタチオのスポンジでサンドします
    イチゴとオレンジのジューシーさが際立つケーキです

  • メープル・ウォールナット・フィナンシェ

    メープル・ウォールナット・フィナンシェ

    フィナンシェ型6個
    はちみつの代わりにメープルシロップを使用したフィナンシェです
    メープルと相性のよいクルミをトッピングし、しっとりした中にカリッとした食感もプラスします
    焼き上がりのメープルの香りがとてもよいフィナンシェです
    通常の四角いフィナンシェ型と葉っぱのようなバトー型で焼き上げます

オーナーについて

アトリエ psalm23
クオリティオーナー

アトリエ psalm23

377フォロワー

脱手作り感!すこしのコツでお店のような仕上がりに

【コンセプト】
作ったよ!そんな風に誰かに見せたくなるようなケーキを目指して、2人ずつペアで作成(お持ち帰りは一人一台です)します
初めてのかたも、もうお菓子作りが好きなかたも、どちらも大歓迎です♪

【先生】
● 佐々木亜弥子
アトリエpsalm23主宰
フィーリングではなく言葉でキチンとお伝えすることを心掛けています

[経歴]
幼少時より母の影響でお菓子作りに興味を持っていました
学生時代より、様々なケーキ教室に通いつめ、パティシエールやフレンチレストランでの仕事をしながら知識を深めてきました
社会人生活ののち、2010年より大手料理教室に勤務、教え方や栄養学、衛生管理に関する研鑽を積み、現在は後進の指導をしつつ授業を受け持っています
レシピ開発やケータリングの仕事を頂くようになり、2016年よりアトリエpsalm23を主宰しています
お菓子作りは失敗も成功も理由があるので言葉にしてお伝えします
お菓子作りを特技にしましょう!

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • しっとり黒糖スポンジのバタークリームサンドとりんごのマカロン

    黒糖スポンジのきり込みのバランスが難しかったですが出来上がりは買ったようになりました。バタークリームは思った以上に軽くスポンジと合いいくらでも食べられます。とても美味しいケーキです。マカロンもわかりやすく丁寧に教えて頂き有難うございました。りんごジャムのスパイシーさとマカロンの青リンゴ色がオシャレで喜ばれました。ありがとうございました。

    参加イベント: しっとり黒糖スポンジのバタークリームサンド&リンゴのマカロン

    ヤスミンさん

  • しっかり習得できるレッスンでした。

    スポンジ生地の作り方も初めての泡立て方法でした。最難関のナッペも1つ々の工程でパレットナイフとケーキが当たる場所や角度を丁寧にしっかり教えて頂けるレッスンでした。動画を撮らせて頂けたので確認しながらしっかり習得できると自信がついて帰宅できます。甘じょっぱいサブレは簡単なのに手が止まらない美味しさです。

    参加イベント: ナッペにトライ!栗のショートケーキ

    クック61516ks

  • 思わず嬉しくなりました❣️

    初めてのケーキ作り、不安もありましたが先生は丁寧に細かい所まで教えて下さって楽しみながらの、あっという間の時間でした。
    出来上がったケーキとガトーショコラを見て
    とても嬉しくなりました。これからも色々なケーキが作れる様になりたいと思っております。

    参加イベント: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    クック41OZDI☆

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注意事項

入室は10分前よりお願い致します

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル
あれば保冷材、保冷バッグ(21×15㎝、高さ11㎝の箱が入ります)
2回目以降の方は前回お渡しした箱(ご自身でご用意されたケーキ箱も可)なければ購入可能です

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 同伴で男性OK
お子様連れの参加について

大人のみ

ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 小型犬(トイプードル)1匹
  • 補足事項: 犬が苦手のかた、予めご連絡下されば対応致します
遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ お菓子
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