いつでも嬉しい家庭のお寿司。芽吹く草木に感謝と願いを込める弥生の献立。
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イベント形式

  • 参加費
    5,000

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3月は草花咲月(さはなさきつき)とも言われ、一雨ごとに厳しい寒さから解き放たれ、梅から桜の開花が待ち遠しくなる季節です。ヨモギや土筆など旬の香り高い野草も美味しくいただけますね。そして、ひな祭りも3月の行事の一つ。ということで、お祝いお寿司のメニューにしました。スモークサーモンと福井の名物「小鯛のささ漬け」を使った押し寿しは、ゆずを使った寿司酢を使います。巻き寿司は、私の父が大好物だった母の味をご紹介。茨城名産の蓮根は、「蓮根しんじょ」に。クリーミーな野菜ディップに、甘味は苺大福と盛り沢山です!

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 押し柚寿司 スモークサーモン&小鯛のささ漬け

    押し柚寿司 スモークサーモン&小鯛のささ漬け

    柚をたっぷり使って、風味良い爽やかな押し寿しに仕立てます。魚の気になる匂いを和らげる一工夫が大事。全体が一つにまとまるような寿司飯の量や押し具合をレッスンしましょう。華やかで、春にふさわしいお寿司です。

  • 巻き寿司

    巻き寿司

    母の作る巻き寿司は、父の大好物でした。私が受け継いで??年?巻き寿司を作る時は必ず母の顔を思い浮かべます。具材の下拵えも他の応用に役立ちます。押し寿し同様に巻き寿司も、食べた時の一体感や具材の美味しさが感じられるような「塩梅」が大切。時期を問わずいつでも作れる基本の巻き寿司でもあるのです。

  • 蓮根しんじょ 出汁仕立て

    蓮根しんじょ 出汁仕立て

    蓮根といえば茨城県。どんな料理にしても、良い歯ざわりと旨味が魅力ですね。今回は蓮根しんじょでボリューミーな味に。だし汁を注いで椀物としていただくのも、大根おろしでさっぱりいただくのも良いです。口ほどけの上品なしんじょを目指しましょう。

  • チーズとゴマのクリームディップ

    チーズとゴマのクリームディップ

    もう一品、何か簡単なもので味替りなもの欲しいな~とか、前菜にササっと出したいな~とか、そんな時はよくあると思います。このディップなら、大根、人参、セロリやスナップえんどうがポリポリ止まらないスナックになるかも。今回の全体の献立にも、良い味のアクセントでイイ仕事をしてくれています。

  • 苺大福

    苺大福

    祝い菓子は、女子の節句にふさわしく愛らしい、苺大福でいかがでしょうか。大福餅の扱いのコツや餡の分量など、これもお寿司と共通して、食べた時の一体感が大事なのではないかと思います。いちご以外でも応用できそうですね。

オーナーについて

cooking club Rasa Bahagia [ラサ・バハギア]
クオリティオーナー

cooking club Rasa Bahagia [ラサ・バハギア]

239フォロワー

あ〜、美味しかった〜!の幸せ笑顔に出会える料理教室です

【コンセプト】
毎日作る食事は決して派手では有りませんが、自分と家族の毎日を支える大切なもの。料理を作る手際や段取のコツをお伝えして行きます。豊富な応用術でレパートリー増!五感に訴える総合的な献立で食卓を提案します。

【先生】
● 矢澤勢津子
私の料理は、経験から学び、好奇心と探究心で向き合い、さらに私の美意識を乗っけた「超家庭料理」。

[経歴]
私の母は大正生まれ。兄が3人で末っ子の私。京都の幼少期は「男子厨房に入らず!」の時代ですから、家族六人の食事の仕度を八歳ぐらいの頃から学生時代もず〜っとお手伝い。そんな訳で料理を作るキャリアだけはしっかり身に付き、結婚・子育て・仕事等と色々有りましたが、とことん料理が大好きで、数年前にクッキングクラブを立ち上げるに至りました。教室では料理だけで無く作家の器や季節感たっぷりのディスプレーなども楽しんで頂けると思います。料理は物理・化学したり、好奇心で向き合うととても楽しいです!そうして生まれた食事は自分も家族も健やかに育みます。愛しむ事から全てが始まるという想いで、日々の生活を送っています。

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注意事項

・ロングヘアの方はヘアゴムをお持ちください。(まとめて来て頂けると嬉しいです。)
・貴重品については御自身で管理をお願いいたします。 (なるべくレッスンに必要な物だけをお持ちください。)
・作ったお料理のお持ち帰りは原則として出来ません。
・食物アレルギーのある方は前もってお問い合わせ下さい。
・レッスン中は禁煙です。
・写真、動画の撮影は講師の案内に従ってください。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具、小タオル、エプロン

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人のみ

ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫
  • 補足事項: 猫部屋があるので、レッスン中は出てくることはありません。
遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ 家庭料理
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