北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑫
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北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑫

  • 参加費
    6,800

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今回は北海道から直送の甘エビ、タラコ、ホッケが来ますので、甘エビはサッパリとレモンの効いたカルパッチョ、タラコはイタリアでは食べませんが、新鮮なタラコが届きますので、和風パスタ屋さんでおなじみのタラコスパゲッティーに挑戦してみましょう。ホッケは、甘酸っぱい玉ねぎのソースで仕上げます。その他、菜の花とジャガイモをロール状にした前菜や、パンを使ったリンゴのケーキなどを作ります。

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このイベントで作る料理

  • タラコスパゲッティー

    タラコスパゲッティー

    北海道からの新鮮なタラコをたっぷり使ったパスタ。魚卵好きにはたまらない一品。
    タラコ他、オイルと茹で汁の水分の兼合いや、一味加える調味料がポイントに。
    仕上げはボールで和えるだけ。タラコが半生状態でパスタによく絡みます。

  • 甘エビのカルパッチョ

    甘エビのカルパッチョ

    お皿に甘エビとキュウリを彩り良く咲かせた冷たい前菜。
    新鮮な甘エビの甘さと香り良く酸味のあるレモンドレッシングがよく合います。
    今までと違った甘エビの食べ方になるかと。

  • ホッケのアグロドルチェ

    ホッケのアグロドルチェ

    アグロドルチェとは、南イタリアのシチリアなどで作られる調理法で、甘酢煮のようなもの。よくマグロ等で作られます。今回は新鮮なホッケが届きますので、ホッケをさばくところから切り身にし、玉ねぎやビネガーと軽く煮込みます。砂糖が入るのが特徴。

  • 菜の花とジャガイモのロール オーブン焼き

    菜の花とジャガイモのロール オーブン焼き

    季節の菜の花をジャガイモに包んだ温かい前菜。
    菜の花の他、ベーコンやチーズが入り、うまみと彩りをプラス。マスタードのソースのを添えて。

  • パンとリンゴのケーキ「マカファーメ」

    パンとリンゴのケーキ「マカファーメ」

    北イタリアのヴェネト州の郷土菓子。「空腹を満たす」という意味のとおり、固くなってしまったパンを使い、リンゴやくるみ、レーズン等が入った田舎のマンマが朝食やおやつに作る食べごたえのあるお菓子。牛乳に浸したパンがモチっとして、シナモンが香ります。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1145フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
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カテゴリ イタリア料理
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