豚フィレ肉のオレンジと柚子胡椒の風味、鯛のマリネ、フルーツのタルト
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豚フィレ肉のオレンジと柚子胡椒の風味、鯛のマリネ、フルーツのタルト

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • 女性限定
エリクッキングスタジオ
  • 参加費
    5,000

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柑橘類を使った料理とデザートのレッスンです。
豚フィレ肉にオレンジと柚子胡椒風味で蒸し煮にします。フランス料理の手法ですが、和の調味料の柚子こしょうがよく合います。
前菜は「鯛のマリネ ナッツソース」です。
春にたくさん出まわる鯛のお刺身を使い、レモンの香りと香ばしいナッツソースでいただきます。マリネのひと手間で安価な鯛でもぐっとおいしくなります!
デザートは「フルーツのタルト」です。フルーツの下にはオレンジソースをたっぷり敷き、さわやかな味わいです。

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このイベントで作る料理

  • 豚フィレ肉のオレンジと柚子こしょう風味

    豚フィレ肉のオレンジと柚子こしょう風味

    豚フィレ肉にオレンジのファルスと柚子こしょうをぬって蒸し煮にしました。
    オレンジの甘さとピリッと辛い柚子こしょうの風味が良く合います。

  • 鯛のマリネ ナッツソース

    鯛のマリネ ナッツソース

    鯛のお刺身をマリネにし、サラダ仕立てにしました。
    マリネのひと手間で安価なお刺身もぐっとおいしくなります。香ばしいナッツとレモンの香りでいただきます。
    *入荷状況によっては、魚の種類が変更になる場合があります。

  • フルーツのタルト

    フルーツのタルト

    フレッシュフルーツのタルトです。
    フルーツの下にはさわやかなオレンジクリームがたっぷり入っています。酸味が効いたクリームは軽い口あたりでいくらでも食べられそうです。
    タルト生地の作り方~焼き上げ、オレンジクリームの作り方まですべてレッスンします。
    *フルーツの種類が変更になる場合があります。

オーナーについて

エリクッキングスタジオ
クオリティオーナー

エリクッキングスタジオ

367フォロワー

おうちで作れるやさしいフランス家庭料理

【コンセプト】
フランス料理大好き、食べるの大好き、作るの大好きな方に楽しんでいただける教室です。手に入れやすい材料でおうちで作れるレシピでレッスンします。知って納得!おいしく食べるワンポイントアドバイス付きです。

【先生】
● 南沢 絵里
エリクッキングスタジオを主宰。おうちで作れるフランス料理の教室。知って納得おいしく食べるマナーレッスン

[経歴]
都内調理師専門学校に勤務を経て
フランス家庭料理教室を主宰(2年)
企業の社員教育として基本の料理(和・洋・中)を教える
健康サービス業の会社にてクッキングでディレクターとしてヘルシーメニューの開発
料理教室いーとぴあ 講師 現在は男性向け家庭料理のクラスを担当

フランス ランスにあるレストランボワイエにて調理研修(4週間)
Le Fin du Finにてテーブルマナー・プロトコールを学ぶ

資格
栄養士・調理師

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遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ フランス料理
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