早春の京野菜を食卓に
早春の京野菜を食卓に

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  • 参加費
    5,400

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海老芋の水で良く洗い天地を切り落とし器に合わせた大きさにカットして米の磨ぎ汁又は御飯でゆっくり柔らかく成るまで茹で二分蓋をして鍋止めしてのち水にさらす、出し汁に砂糖、味醂、塩で味を整え蒸し煮とする。片栗粉を付け油で揚げる、越前蟹をほぐし出し汁、に入れて塩で味を整え蟹を混ぜ水とき片栗粉でとろみを付け餡掛を作る、熱々の餡をかけすすめる、黒花豆を揃える。

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このイベントで作る料理

  • 聖護院蕪小鍋

    聖護院蕪小鍋

    寒さと共に味が良く成る大きな聖護院蕪をすりおろし、一番出し汁を同割混ぜ合わせ、豚のバラ肉スライス一口にカットして汁に入れて火に掛ける。ほど良く煮えたら、軽く水とき片栗粉で薄くとろみを付け塩で味を整えます焼き白菜、豆腐、椎茸。梅人参、九条葱、花菜の順に煮る。柚子を散らしすすめる、

オーナーについて

福和 和食のおもてなし教室
オーナー

福和 和食のおもてなし教室

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家庭でも作れる和食をご紹介します!

【コンセプト】
和食の基本をしっかりプロから学んで、自宅でも美味しく作れるようになるお教室です。
旬を先取りしたメニューを学んでいただいます。

【先生】
● 大和田 良彦
和食一筋、修行経験を積んだ後、銀座の一等地で「福和」をかまえる。丁寧な和食をご紹介します。

[経歴]
18才から修行を始め、柳橋や神楽坂で修行経験を積み、30歳で独立、銀座に出店し33年、日本料理一筋。1年前に5丁目みゆき通から7丁目の現在の店舗に移転。
銀座「福和」にて丁寧な和食を提供する。

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 秋の最高級おもてなしの極意

    「銀座 福和」のレッスンはいつも満足感と満たされた気持ちでいっぱいになります。
    おもてなしする方への敬意や喜んでもらいたい気持ちを考え、丁寧な手間や心遣いを惜しみなく注がれる先生のお姿は、拝見しているだけで感激します。
    なんでもない主婦層の質問も細かく答えてくださり、普段からの疑問も解決しました。
    プロの方の匠の技を垣間見れる貴重なレッスンです。
    ありがとうございました!
    また復習をがんばります!!

    参加イベント: 松茸土瓶蒸し

    しのしの♪

  • 本格的な和食を学べます

    先生はとても優しく親切で、ご一緒した他の生徒さんとも楽しく過ごすことができました。和食は奥が深く、細やかな作業が多くありとても勉強になりました。

    参加イベント: 爽やかなトマト酢、作り置きして便利な食欲そそる鳥そぼろピリ辛味噌

    クック7WP0Y3☆

  • 春の美味しいもの

    筍の煮方から蕨まで、どれも美味しく、体に優しいお味でした。
    先生の丁寧で分かりやすい説明と、あたたかいお人柄に今回も大満足です。

    参加イベント: 焼き竹の子、蕨、ふきのとうの春を味わう

    kabuyan

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注意事項

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
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持ち物

エプロン、筆記用具

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ 和食・日本料理
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