簡単だから何度でも サーモンマリネ、浅蜊と独活のパスタ、ビーフステーキ
簡単だから何度でも サーモンマリネ、浅蜊と独活のパスタ、ビーフステーキ
簡単だから何度でも サーモンマリネ、浅蜊と独活のパスタ、ビーフステーキ
簡単だから何度でも サーモンマリネ、浅蜊と独活のパスタ、ビーフステーキ

簡単だから何度でも サーモンマリネ、浅蜊と独活のパスタ、ビーフステーキ

イベント形式

  • 参加費
    6,500
  • 自宅

    東京都世田谷区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 小田急線 千歳船橋 徒歩12分

    東京都 JR山手線 渋谷 祖師谷大蔵行きバス30分桜丘中学下車すぐ

    東京都 東急田園都市線 用賀 祖師谷大蔵駅行き15分桜丘中学下車すぐ

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

春らしい彩りのよいメニューですが、その時々の季節の食材でもお作りいただけます。
サーモンマリネのねっとりした食感や生臭さを感じさせない味付け、ビーフステーキの微妙な火入れ等一見難しそうですが、ご自宅でも確実に再現できるようシンプルな工程でご紹介します。
こんな料理、自宅でも作れたらいいな!といった料理を取り揃えました。
・サーモンのマリネ カブと紫玉ねぎのピクルス添え
・浅蜊、独活、菜の花のパスタ
・ビーフステーキ 春キャベツのバター蒸し
・ココナッツミルクとイチゴのデザート

このイベントで作る料理

  • サーモンのマリネ

    サーモンのマリネ

    以前スモークサーモンをご紹介しましたが、こちらは燻製なしのサーモンマリネです。スモークの手間がないので簡単で、スモークにはないフレッシュな仕上がりです。マリネした後はサーモンと相性のいい美味しい簡単なソースも合わせて作ります。チーズと一緒にブルスケッタにしてもオススメです。(写真は盛り付け例です)

  • サーモンマリネのケークサレ

    サーモンマリネのケークサレ

    サーモンマリネがもし余ったら、こんなケーキにしてはどうでしょう。サーモンと相性のよいクリームチーズを一緒に生地に練り込み、塩味のケークサレを作ります。黒胡椒を効かせた大人のケーキ、おもてなしや持ち寄りパーティにも重宝します。

  • カブと紫玉ねぎのピクルス

    カブと紫玉ねぎのピクルス

    カブと紫玉ねぎのマリネは別々に作ります。
    カブのマリネは以前ご紹介したさっぱりマリネを薄くスライスして作り、少し柔らかい食感でサーモンに合わせます。
    ピクルスは日持ちしますし、カブの白や紫玉ねぎのピンク色はどんな料理の付け合わせにも合わせやすく重宝します。

  • 浅蜊、独活、菜の花の春パスタ

    浅蜊、独活、菜の花の春パスタ

    浅蜊、独活、菜の花、アサリを使った春パスタです。春の味わい独活は和食や炒め物で使われることの多い食材ですが、今回は洋風に調理します。ふんわりと鼻を抜ける独活の香りとシャキシャキとした食感、どんな料理にも合う万能食材と思います。同じく春の食材として相性のよい菜の花、浅蜊と合わせてパスタにします。

  • ビーフステーキ キャベツのバター蒸し添え

    ビーフステーキ キャベツのバター蒸し添え

    薄いため火入れが早く、日々の食卓に重宝するビーフステーキを作ります。直火と余熱をうまく利用しながら、日本人に好まれるミディアムレアに火入れします。付け合わせにはキャベツのバター蒸しを作ります。食感を残しつつ火入れしたキャベツの上に、ビーフステーキをオン。お肉と一緒に食べるキャベツが最高です。

  • ココナッツミルクとイチゴのゼリー

    ココナッツミルクとイチゴのゼリー

    旬のイチゴを使った簡単なデザートを作ります。ココナッツミルクで作るパンナコッタのイメージです。いつもと同じようにシンプルな工程で料理の合間にぱぱっと作れるデザートです。

オーナーについて

デイリーデイリー!ミルポア料理教室(Salon de cuisine Mirepoix)
クオリティオーナー

デイリーデイリー!ミルポア料理教室(Salon de cuisine Mirepoix)

802フォロワー

日々の食卓からおもてなしまで、簡単だから何度でも!

【コンセプト】
旬の野菜をふんだんに取り入れた料理を中心に、日々の食卓からおもてなし料理まで、ヘルシーでバランスのとれた料理をご提案します。

【先生】
● 竹内 京子
簡単で美味しいのが一番!日々の食卓からおもてなしまで、繰り返し作りたくなるお料理をご紹介します

[経歴]
大学卒業後、SE、データベースエンジニア、ITコンサルタントとして長くIT業界で勤務。結婚を機に本格的に料理を勉強したいとル・コルドン・ブルー東京校に入学、料理のディプロム取得。
その後、和食、中華と各方面の専門家に師事し、退職、出産を経て、2012年より自宅にて料理教室を開講。

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • シンプルで理論的

    手順の意味を分かりやすく丁寧に説明してくださいます。
    一聞けば十以上返って来ます。
    先生が研究を重ねて多くの引き出しを持っていることが伝わります。

    所要時間は長いものの、工程はシンプル。
    バターもコンソメも使わず、野菜と塩の力だけでこんなに旨味が出るとは!衝撃的な美味しさです。
    家で復習した時、あまりの美味しさに家族で感動しました。
    他の教室で習ったポタージュは、口に合わず残した息子が喜んで食べていました。
    素材本来の優しい味だからこそですね。

    参加イベント: 簡単だから何度でも カボチャのアッシェパルマンティエ、フライドチキン等

    クックQ2UJZD☆

  • 相変わらず学びところ満載のレッスンです☆彡

    桃のパスタと夏野菜のゼリー寄せ目当てで受講しましたが、蒸し豚やイカのトマト煮など他のメニューも学びどころ満載で美味しかったです😋豚の蒸し汁をクラリフェしてゼリー寄せに活用したり、クラリフェした肉は通常廃棄してしまいますが、家庭ではおかずの一品に2次活用するアレンジ例など食材を無駄にしない姿勢にも共感を覚えます。クラリフェした肉も味見させて頂きましたが、目から鱗でふわふわしてなかなか美味でした♬メニューのアレンジ方法や時短テクニックなども教えて貰えるので1粒で2度も3度もお得なレッスン内容なのでお薦めの教室です(^^♪

    参加イベント: 簡単だから何度でも 桃の冷製パスタ、イカのトマト煮、蒸し豚、ゼリー寄せ

    くるみ17

  • 感動的な美味しさ‼️

    何度か通わせて頂いている大好きなお教室です。
    本日も為になること満載で楽しい時間を過ごさせて頂きました。
    桃のパスタは酸味と桃のフルーティな香りと甘さが絶妙で大感激‼️
    蒸し豚はシンプルな工程でこんなにも柔らかくて美味しいことに感動‼️
    イカのトマト煮は旨味が凝縮されてとびきりの美味しさ。
    アイヨリソースのポテトサラダはお洒落で美味しく、ソースの常備決定です。
    ゼリー寄せはミラクルな工程で美しく、想像を超える美味しさでした。
    デザートは簡単なのに手作りジャムと共に絶品。
    先生いつもありがとうございます。
    また宜しくお願い致します。

    参加イベント: 簡単だから何度でも 桃の冷製パスタ、イカのトマト煮、蒸し豚、ゼリー寄せ

    Blue moon

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注意事項

・ペットについて
当教室では、日頃ペット(犬:ラブラドール)を飼っています。
レッスン中は別室対応いたしますが、アレルギーのある方などはご注意ください。

・お持ち帰りについて
食べきれなかった場合のお持ち帰りはご自由に行っていただいて結構ですが、各自の責任でお願いします。

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
  • 自宅
    • 東京都 小田急線 千歳船橋 徒歩12分
    • 東京都 JR山手線 渋谷 祖師谷大蔵行きバス30分桜丘中学下車すぐ
    • 東京都 東急田園都市線 用賀 祖師谷大蔵駅行き15分桜丘中学下車すぐ
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

・エプロン (デモなので、なくてもOKです)
・手拭き用ハンドタオル
・お持ち帰りの場合はタッパ類をご用意ください(お持ち帰りは各自の責任でお願い致します)。
・筆記用具

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

お子様連れで参加される場合は事前にお知らせ下さい。
また、教室内での事故の責任は負いかねますので予めご了承ください。

ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: ラブラドールレトリーバー(チョコ♂13歳)
遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
過去のイベントなので予約できません
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簡単だから何度でも サーモンマリネ、浅蜊と独活のパスタ、ビーフステーキ
簡単だから何度でも サーモンマリネ、浅蜊と独活のパスタ、ビーフステーキ
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過去のイベントなので予約できません。
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