【居酒屋直伝!】牛すじの土手煮と鰯なめろの挟み揚げ他、絶品おつまみ達♪
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藤沢の台所
  • 参加費
    4,800
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名

    神奈川県藤沢市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    神奈川県 小田急江ノ島線 長後 より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします

イベント概要

以前から生徒様に頼まれていた【牛すじの土手煮】レッスンですが、如何にしてレッスン時間内でお店の味に近づけるか…お待たせ致しましたが、とうとう完成いたしました!
魚料理の【鰯なめろのはさみ揚げ】は勿論揚げなくても成立しますが、揚げる事でお子様にも人気のメニューに早変わり。他【辛子蓮根】。自家製は辛さも調節出来て絶品です!サラダは居酒屋ならではの、高くそびえ立つ盛り付けで【炒りじゃこの豪快サラダ】を。そして、【鶏皮とお葱の黒胡椒炒め】は驚きの調理法で、アッと言わせる予定ですので、どうぞお楽しみに!

このイベントで作る料理

  • 牛すじの土手煮

    牛すじの土手煮

    牛すじの土手煮は白味噌ベースで、みりん等の甘みの加わったトロトロの料理です。失敗してはいけないポイント…それは購入の段階から始まり、下処理、味付け、翌日の再加熱…キリが無いので是非ともレッスンにいらしていただきたい!あっさりとした白味噌を使いますが、コクを出す為のオリジナルな工夫もお伝えいたします。

  • 鰯なめろの挟み揚げ

    鰯なめろの挟み揚げ

    他の鰯レッスン(オイルサーディン)の時、生徒様が「これを大葉や梅肉でくるっとした揚げ物、習いたいなぁ」と。どうせならその実習後→なめろ→挟み揚げ。そうしたら、1品で3つ学べますよね!3種類のうち、どの工程で召し上がるかは、お一人おひとりにお任せいたします。仕入れ状況で生食不可の場合、ご容赦下さい。

  • 炒りじゃこの豪快サラダ

    炒りじゃこの豪快サラダ

    こんなに高く盛るには、相当な野菜が必要なのでは?と思うかもしれませんが、実はそうでもないのです。ボリュームを出す切り方、そして盛り方のテクニックです。
    上に乘っているカリカリの作り方も難しいワケではありません。
    でも、こんなサラダがおウチで出来たら、ちょっとした客寄せにも重宝かと思います。

  • 辛子蓮根

    辛子蓮根

    生徒様との雑談で「あれは全部からしですよねぇ」と。
    「いえいえ、あの黄色は違いますよ。極端な話、辛みゼロでもできます」との会話のキャッチボールからレッスンする事となりました。
    自家製は、味の調節が自由自在ですし、何といっても作る工程が楽しいです。

  • 鶏皮とお葱の黒胡椒炒め

    鶏皮とお葱の黒胡椒炒め

    え?鶏皮と葱を黒胡椒で炒めるだけでしょ?
    なんて思ったらダメダ〜メェ!下処理に始まり、炒め方も変わっています(ワタシオリジナル)。で、味付けのタイミングも肉野菜炒めなどとは異なります。
    ホントに美味しい鶏皮炒め、皆様に早くお伝えしたい!

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

520フォロワー

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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注意事項

・入室は開始10分前からお願いしております。
・お車でお越しの際の事前連絡は不要です。生徒様全員分の駐車スペースがございますが、門を塞がないようお願い致します。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名
    • 神奈川県 小田急江ノ島線 長後 より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具
食べきれない場合の容器や仕切り(銀カップ等)

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

お申し込みの際、お知らせください。
玩具、モニター類のご用意はございません。
年齢の制限は設けておりませんが、ダイニングでお待ちいただける事が前提です。

【居酒屋直伝!】牛すじの土手煮と鰯なめろの挟み揚げ他、絶品おつまみ達♪
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藤沢の台所
イベント開催日の前日まで予約可能です。

藤沢教室/最低開催人数 2名