【居酒屋直伝!】牛すじの土手煮と鰯なめろの挟み揚げ他、絶品おつまみ達♪
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藤沢の台所
  • 参加費
    5,500
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名

    神奈川県藤沢市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    神奈川県 小田急線 長後 より徒歩8分/町田~長後 小田急線急行18分/藤沢~長後 小田急線急行9分/横浜~長後 相鉄線と小田急線急行(大和乗り換え)31分

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以前から生徒様に頼まれていた【牛すじの土手煮】レッスンですが、如何にしてレッスン時間内でお店の味に近づけるか…お待たせ致しましたが、とうとう完成いたしました!
魚料理の【鰯なめろのはさみ揚げ】は勿論揚げなくても成立しますが、揚げる事でお子様にも人気のメニューに早変わり。他【辛子蓮根】。自家製は辛さも調節出来て絶品です!サラダは居酒屋ならではの、高くそびえ立つ盛り付けで【炒りじゃこの豪快サラダ】を。そして、【鶏皮とお葱の黒胡椒炒め】は驚きの調理法で、アッと言わせる予定ですので、どうぞお楽しみに!

このイベントで作る料理

  • 牛すじの土手煮

    牛すじの土手煮

    牛すじの土手煮は白味噌ベースで、みりん等の甘みの加わったトロトロの料理です。失敗してはいけないポイント…それは購入の段階から始まり、下処理、味付け、翌日の再加熱…キリが無いので是非ともレッスンにいらしていただきたい!あっさりとした白味噌を使いますが、コクを出す為のオリジナルな工夫もお伝えいたします。

  • 鰯なめろの挟み揚げ

    鰯なめろの挟み揚げ

    他の鰯レッスン(オイルサーディン)の時、生徒様が「これを大葉や梅肉でくるっとした揚げ物、習いたいなぁ」と。どうせならその実習後→なめろ→挟み揚げ。そうしたら、1品で3つ学べますよね!3種類のうち、どの工程で召し上がるかは、お一人おひとりにお任せいたします。仕入れ状況で生食不可の場合、ご容赦下さい。

  • 炒りじゃこの豪快サラダ

    炒りじゃこの豪快サラダ

    こんなに高く盛るには、相当な野菜が必要なのでは?と思うかもしれませんが、実はそうでもないのです。ボリュームを出す切り方、そして盛り方のテクニックです。
    上に乘っているカリカリの作り方も難しいワケではありません。
    でも、こんなサラダがおウチで出来たら、ちょっとした客寄せにも重宝かと思います。

  • 辛子蓮根

    辛子蓮根

    生徒様との雑談で「あれは全部からしですよねぇ」と。
    「いえいえ、あの黄色は違いますよ。極端な話、辛みゼロでもできます」との会話のキャッチボールからレッスンする事となりました。
    自家製は、味の調節が自由自在ですし、何といっても作る工程が楽しいです。

  • 鶏皮とお葱の黒胡椒炒め

    鶏皮とお葱の黒胡椒炒め

    え?鶏皮と葱を黒胡椒で炒めるだけでしょ?
    なんて思ったらダメダ〜メェ!下処理に始まり、炒め方も変わっています(ワタシオリジナル)。で、味付けのタイミングも肉野菜炒めなどとは異なります。
    ホントに美味しい鶏皮炒め、皆様に早くお伝えしたい!

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

579フォロワー

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • だしの取り方から飾り切りのテクニックまでしっかり学べました

    初めて参加しましたが、先生はお優しく、気配り上手な方で、また気さくで、いろいろとお話しできて楽しかったです。
    おせち料理を習ったのは初めてで、品数も多かったのですが、先生がテキパキと分かりやすくデモンストレーションをしてくださって、難しいイメージが払しょくされました。
    要点やポイント、よくある間違いなどをさりげなく口頭で盛り込んでくださるので、思いもかけない発見があり、とても勉強になりました。
    また参加したいなと思う教室でした。

    参加イベント: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クックYLJ4WP☆

  • 盛りだくさんでした

    今日は思い切って参加して良かったです!
    自分の主婦生活のなかでお節作りは数品しか使ったことがなかったので
    教えていただいたレシピがそのまま我が家の今後のお節になりそうです。
    盛り付けも先生のアドバイスで更にステキに変わるとタッパーに入れての持ち帰りが残念です。
    お重に詰めて帰ることをオススメしたいですね。
    他の方々の盛り付けも様々でそれぞれがステキでした。とても勉強になりました。
    また他のレッスンにも参加しようと思います。ありがとうございました

    参加イベント: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クック8RPGBA☆

  • 一押しレッスン

    今までクックパッド以外の料理教室も含め料理教室歴が長いのですが、このレッスンは一番参加してよかったと思いました。持ちかえった御節は、幼児で好き嫌いが多い子も、夫も、母も美味しいと食べてました。伊達巻を巻く際や結び昆布の結び方等、失敗なく時短で作るポイントが盛り沢山で毎年作っている母も関心してました。オーソドックスで優しいお味の御節が短時間で作れるようになりうれしいです。まさに一生もののレッスンでお勧めです。

    参加イベント: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クック1Z2KC6☆

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注意事項

・入室は開始10分前からお願いしております。
・お車でお越しの際の事前連絡は不要です。生徒様全員分の駐車スペースがございますが、門を塞がないようお願い致します。

イベント形式 実習 レシピあり デモ
最寄り駅
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名
    • 神奈川県 小田急線 長後 より徒歩8分/町田~長後 小田急線急行18分/藤沢~長後 小田急線急行9分/横浜~長後 相鉄線と小田急線急行(大和乗り換え)31分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具
食べきれない場合の容器や仕切り(銀カップ等)

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

お申し込みの際、お知らせください。
玩具、モニター類のご用意はございません。
年齢の制限は設けておりませんが、ダイニングでお待ちいただける事が前提です。

カテゴリ 家庭料理
目的 プロの味を自分のものに初心者でも楽しく

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藤沢の台所

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イベント開催日の前日まで予約可能です。

藤沢教室/最低開催人数 2名