【居酒屋直伝!】牛すじの土手煮と鰯なめろの挟み揚げ他、絶品おつまみ達♪
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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
藤沢の台所
  • 参加費
    5,500
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名

    神奈川県藤沢市

    神奈川県 小田急線 長後 より徒歩8分/町田~長後 小田急線急行18分/藤沢~長後 小田急線急行9分/横浜~長後 相鉄線と小田急線急行(大和乗り換え)31分

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

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以前から生徒様に頼まれていた【牛すじの土手煮】レッスンですが、如何にしてレッスン時間内でお店の味に近づけるか…お待たせ致しましたが、とうとう完成いたしました!
魚料理の【鰯なめろのはさみ揚げ】は勿論揚げなくても成立しますが、揚げる事でお子様にも人気のメニューに早変わり。他【辛子蓮根】。自家製は辛さも調節出来て絶品です!サラダは居酒屋ならではの、高くそびえ立つ盛り付けで【炒りじゃこの豪快サラダ】を。そして、【鶏皮とお葱の黒胡椒炒め】は驚きの調理法で、アッと言わせる予定ですので、どうぞお楽しみに!

このイベントで作る料理

  • 牛すじの土手煮

    牛すじの土手煮

    牛すじの土手煮は白味噌ベースで、みりん等の甘みの加わったトロトロの料理です。失敗してはいけないポイント…それは購入の段階から始まり、下処理、味付け、翌日の再加熱…キリが無いので是非ともレッスンにいらしていただきたい!あっさりとした白味噌を使いますが、コクを出す為のオリジナルな工夫もお伝えいたします。

  • 鰯なめろの挟み揚げ

    鰯なめろの挟み揚げ

    他の鰯レッスン(オイルサーディン)の時、生徒様が「これを大葉や梅肉でくるっとした揚げ物、習いたいなぁ」と。どうせならその実習後→なめろ→挟み揚げ。そうしたら、1品で3つ学べますよね!3種類のうち、どの工程で召し上がるかは、お一人おひとりにお任せいたします。仕入れ状況で生食不可の場合、ご容赦下さい。

  • 炒りじゃこの豪快サラダ

    炒りじゃこの豪快サラダ

    こんなに高く盛るには、相当な野菜が必要なのでは?と思うかもしれませんが、実はそうでもないのです。ボリュームを出す切り方、そして盛り方のテクニックです。
    上に乘っているカリカリの作り方も難しいワケではありません。
    でも、こんなサラダがおウチで出来たら、ちょっとした客寄せにも重宝かと思います。

  • 辛子蓮根

    辛子蓮根

    生徒様との雑談で「あれは全部からしですよねぇ」と。
    「いえいえ、あの黄色は違いますよ。極端な話、辛みゼロでもできます」との会話のキャッチボールからレッスンする事となりました。
    自家製は、味の調節が自由自在ですし、何といっても作る工程が楽しいです。

  • 鶏皮とお葱の黒胡椒炒め

    鶏皮とお葱の黒胡椒炒め

    え?鶏皮と葱を黒胡椒で炒めるだけでしょ?
    なんて思ったらダメダ〜メェ!下処理に始まり、炒め方も変わっています(ワタシオリジナル)。で、味付けのタイミングも肉野菜炒めなどとは異なります。
    ホントに美味しい鶏皮炒め、皆様に早くお伝えしたい!

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

595フォロワー

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • すぐに実践で役立つカラフルお総菜が嬉しいです❗

    あれやらこれやらと考えてしまうと面倒なようなお惣菜も、先生の手にかかるとあれよあれよという間に次々と出来上がりました。しかもカラフルで美味しい🎵
    案外簡単なものばかりでしたので、早速日々のお弁当に作りたいと思います。
    それに日持ちしそうなものは夕食に多めに作って、お弁当にも入れられますね。そういうメニューは本当に助かります❗😆
    私のお弁当作り生活も10年目になりだいぶマンネリ化しています。先生のレッスンでは作りやすくて美味しいメニューも多々あるのでいつも助かっています❗
    これからも時々お弁当シリーズをお願い致します。

    参加イベント: あなたのお弁当ライフ、応援します! 色別惣菜で簡単カラフル♪

    POP.K

  • 主婦感覚とプロのセンスが光る教室

    お弁当レッスンで習ったレシピが
    簡単かつとても美味しく
    遠方ですが参加しました。
    マンネリ化したレシピをワンランク格上げするアイデア!
    でも手間暇、調味料は最小限。
    何より食費削減に繋がる提案が非常に有難い。さすが一家の大黒柱。

    コロッケはヘルシー!時短!そして具の存在感とパン粉の香ばしさで美味しい^_^
    我が家の男子達も喜んでいました。
    きんぴらキッシュも華やかで素材の組み合わせが絶妙!

    アフターフォローも親切なアドバイスや動画で補足いただき、感謝しています。
    遠方から生徒さんが足繁く通うのも納得です。

    参加イベント: 【家庭料理、ちゃんと美味しく!】ピーマンの肉詰め、揚げないコロッケ、蓮根のはさみ焼き、他

    クックQ2UJZD☆

  • 定番料理も基本を学べばひと安心😆

    全6品という盛り沢山のレッスン、ありがとうございました💕定番のお料理も基本を学べば、そこから好みの味付けやアレンジが出来るので本当に助かります。
    ピーマンの肉詰めやレンコンのはさみ揚げはポイントを学べて嬉しいうえに、それぞれのソースもとても美味しく、万能に使えそうです🎵
    揚げないコロッケに関しては、ヘルシー・美味しい・そしてお手軽ということで、すぐに作りたくなりました❗定番料理もその時々で味が定まらなかったりしていたので、こういう基本的なレッスンをこれからもちょいちょい入れて下さい❗😆
    そういう意味で来月のお弁当レッスンにも期待してます💕

    参加イベント: 【家庭料理、ちゃんと美味しく!】ピーマンの肉詰め、揚げないコロッケ、蓮根のはさみ焼き、他

    POP.K

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注意事項

・入室は開始10分前からお願いしております。
・お車でお越しの際の事前連絡は不要です。生徒様全員分の駐車スペースがございますが、門を塞がないようお願い致します。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名
    • 神奈川県 小田急線 長後 より徒歩8分/町田~長後 小田急線急行18分/藤沢~長後 小田急線急行9分/横浜~長後 相鉄線と小田急線急行(大和乗り換え)31分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具
食べきれない場合の容器や仕切り(銀カップ等)

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

注意事項でOK

お申し込みの際、お知らせください。
玩具、モニター類のご用意はございません。
年齢の制限は設けておりませんが、ダイニングでお待ちいただける事が前提です。

カテゴリ 家庭料理
目的 プロの味を自分のものに初心者でも楽しく

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藤沢の台所

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イベント開催日の前日まで予約可能です。

藤沢教室/最低開催人数 2名