自家製酵母パン!憧れのクーロンヌ・ボルドレーズ2種&自家製ハーブツナ
自家製酵母パン!憧れのクーロンヌ・ボルドレーズ2種&自家製ハーブツナ
自家製酵母パン!憧れのクーロンヌ・ボルドレーズ2種&自家製ハーブツナ
自家製酵母パン!憧れのクーロンヌ・ボルドレーズ2種&自家製ハーブツナ

自家製酵母パン!憧れのクーロンヌ・ボルドレーズ2種&自家製ハーブツナ

IN THE OVEN
  • 参加費
    5,000
  • IN THE OVEN 自由が丘 教室専用サロン

    東京都目黒区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 東急東横線 自由が丘 徒歩6分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

レーズン酵母を使ってハードパン!実は少し時期外れですがっ、二種類のクーロンヌ・ボルドレーズ(ボルドー地方の王冠という意味)を焼きます。時期外れの意味もお伝えしますね!クープを入れてないのに入れた様なシャープさ。SNS映えはもちろん、サンドイッチにすればきっと楽しいピクニックになりますよ!

プレーンの他にご試食でも大人気だったチョコレートの生地で。贅沢にヴァローナのチョコレートを練り込みます。

付け合わせは自家製ツナ!これを食べたら市販のものは食べられなくなるかも?!作り置きにも!

このイベントで作る料理

  • クーロンヌ・ボルドレーズ、プレーン

    クーロンヌ・ボルドレーズ、プレーン

    本格的にやろうとしたら専用の発酵かごが必要ですが、今回はご家庭で再現できる方法で成形、発酵していただきます。この成形はとっても楽しいですよ!

    また、プレーンの生地はどんな成形でも応用できますよ。

    お一人様一つを直径約18cmに焼いていただき、お持ち帰りいただけます。

  • クーロンヌ・ボルドレーズ、ショコラ

    クーロンヌ・ボルドレーズ、ショコラ

    プレーンと同じ成形です。二回成形することによって、きっと上達するはず!生地は贅沢にヴァローナのチョコレートを生地に練り込みます。ご試食でも大好評でした!こちらの生地も色々アレンジしてみてくださいね・

    お一人様一つを直径約18cmに焼いていただき、お持ち帰りいただけます。

  • 自家製ハーブツナ

    自家製ハーブツナ

    よーくご存知のツナ。手作りできるって知ってましたか?作り方はとーっても簡単。お好きなハーブを効かせて手作りを楽しんでくださいね。

    こちらはご試食、レシピのみのご提供(もちろんご質問も!)になりますことをご了承ください。

  • レーズン酵母液

    レーズン酵母液

    レーズン酵母を起こしてみたい!という方は一緒に起こす事も可能ですので一言お願い致します。(別途200円)※500ml前後の清潔な瓶(新しいものが理想です)をお持ち下さい。(別途100円でのご用意も)

  • 酵母液を使った元種

    酵母液を使った元種

    酵母液だけでもパンは焼けますが、発酵力を強くする元種の作り方もお教えいたします。こちらの元種を使ってパンをこね、そして焼き上げていただきます。時間は少しかかりますがシンプルな作り方です。

オーナーについて

IN THE OVEN
クオリティオーナー

IN THE OVEN

1019フォロワー

自家製酵母を中心としたアットホームな少人数の教室です

【コンセプト】
天然酵母のパンは少しのコツをつかめば確実にレベルアップできます。発酵の温度と見極め、そのパンに合った焼き方を手に入れると家庭のオーブンでも焼く事ができます。焼いたパンと一緒にこねた生地も持ち帰ります。

【先生】
● 金子園子
パンを主にした料理教室「IN THE OVEN」を主宰、立地の良い自由が丘で月替わりレッスンを開催中

[経歴]
天然酵母パンを中心とした料理教室「IN THE OVEN」を主宰、イベント等でパンや料理の提供をしてます。

一から起こした自家製の天然酵母などを使用し、パン生地には添加物を一切使用せず焼き上げます。

独学で始めたパン作り、色んな失敗も多く経験してきました。その中で、身近にある材料や道具を使用するので自宅でも簡単に再現できます。

行程もできるだけシンプルに、かつその美味しさ楽しさを多くの方に楽しんでいただいております。

時間をかけて発酵させた種や焼き上がったパンは愛おしく、美味しさも抜群です。

2012年日本創芸学院パンマイスター取得

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注意事項

準備の都合上、10分前の来場はご遠慮ください。
酵母の説明は最後に行います、初めての方は少し時間が延びる可能性がありますので終了時間に限りがある方は事前にお知らせ頂けると幸いです。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • IN THE OVEN 自由が丘 教室専用サロン
    • 東京都 東急東横線 自由が丘 徒歩6分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、パン持ち帰り用の手提げ袋、二回目以降の方は初回にお渡ししたコンテナ(失くされたり忘れた方は200円にてお譲りします)、必要であればお持ち帰り生地用に保冷剤、保冷バック等

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

レッスンの際のお子様同士のトラブル、怪我、事故等については一切の責任を負いませんので、自己管理の元、十分にご注意頂きますようお願い申し上げます。

過去のイベントなので予約できません
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過去のイベントなので予約できません。
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