【リクエスト】いわしの手開きレッスン〜ひと味違う鰯の和献立
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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
和ごはん倶楽部
  • 参加費
    4,800

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このレッスンは2018年5〜6月に実施したレッスンです。

お魚をさばく基本レッスン、今回はイワシの手開きをマスターしましょう!

イワシ、特に真鰯は初夏から秋にかけて漁獲量が増し スーパーなどで手に入りやすくなるお魚です。

身の柔らかいイワシは手開きで簡単にさばくことができます。手開きしたイワシを使い 簡単でひと味違うイワシの和献立をご紹介します。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • いわしの手開き〜イワシのぬた

    いわしの手開き〜イワシのぬた

    まずは手開きで鰯をさばいてみましょう。手順を確認しながら丁寧に実践して行きます。
    さばいた鰯の刺身を さっぱりとしたぬた(酢味噌和え)に。青魚独特の臭みを消す技をご紹介します。

  • 梅しそロール天ぷら

    梅しそロール天ぷら

    梅と相性の良い鰯を ロール状にして天ぷらにします。
    ふっくらと揚げた鰯の身に 梅とシソの香りがさわやかな逸品です。

  • いわしの漬け、マスタードチーズ焼き

    いわしの漬け、マスタードチーズ焼き

    おろした鰯を漬けにして、粒マスタードとチーズを合わせた 和洋折衷な焼き物に仕上げます。
    日本酒にもワインにも合う おしゃれなメニューです。

  • いわしの蒲焼き缶で混ぜご飯

    いわしの蒲焼き缶で混ぜご飯

    便利な鰯の蒲焼き缶を使って 簡単に出来る混ぜご飯をご紹介します。
    栄養の詰まった缶汁ごと お子様でも食べやすいごはんに仕上げます。忙しい朝やお弁当に役立つメニューです。

  • 基本のつみれ汁

    基本のつみれ汁

    鰯料理の定番、吸い物仕立てのつみれ汁を基本に忠実に作ってみましょう。
    鰯、塩、卵白、生姜でシンプルに仕上げる事で 鰯本来の美味しさを感じる定番メニューです。

オーナーについて

和ごはん倶楽部
クオリティオーナー

和ごはん倶楽部

192フォロワー

基本の和食をベースに簡単時短料理まで、楽しく作ります!

【コンセプト】
近所のスーパーで買える材料や家にある調味料、時には便利な市販品を活用し、便利グッズも大いに使って、なるべく少ない調味料と少ない工程で 和食を基本にした簡単で美味しい毎日ごはんをご提案します

【先生】
● 白崎 理枝
毎日のご飯だからこそ、基本を押さえ 便利な道具や市販品も大いに活用して料理を楽しんでみませんか!

[経歴]
息子の小学校の役員仲間に『料理を教えて欲しい』と言われたのをきっかけに『白崎さんちの料理会』をスタートしたのは17年前になります。
簡単で美味しい季節感ある家庭料理のレシピ、話題の調味料の使い方、巷で人気のレシピなど様々なレシピを紹介してきました。この料理会を通して、食に関する様々な知識や技術、考え方を培うことができました。

・2015年10月に厚木愛甲にオープンした『お酒と器と手作り料理のお店 しゅえっと』の監修、立ち上げに参加。

・豆腐マイスター
・おから味噌インストラクター
・醸しにすと(発酵食スペシャリスト)

過去のレッスンはこちらから
http://instagram.com/wagohanclub
タップするとタイトルとメニューが見られます

cookpad 厚木森の里教室の過去のレッスンはこちらから
https://cookpad.do/owners/8996

このオーナーについて詳しく見る

和ごはん倶楽部 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • リクエスト 親子企画、子供と作ろう手作り豆腐とプラス豆腐のメニューに参加させていただきました〜〜
    豆腐好きなムスメはテンションアゲアゲで、さらに白崎先生の素晴らしい指導のおかげで、スムーズにお料理ができました〜〜
    お料理だけでなく講義もあり、ムスメも興味津々〜〜夏休みの自由研究のアドバイスもいただきました〜〜
    また、ぜひ参加したいと思います〜〜

    参加イベント: リクエスト 親子企画、子供と作ろう手作り豆腐とプラス豆腐のメニュー

    クックI2NOVW☆

    和ごはん倶楽部 からのコメント

    レッスン参加ありがとうございました^ ^
    お豆腐大好きのお嬢さんにはぴったりなメニューでしたね。お豆腐の事をもっと知って、より好きになって欲しいです!
    また、お嬢さんとぜひいらしてください^ ^

  • 柔らかジュシー豚ヒレ肉の出汁じめの和献立

    ヒレ肉が大好きな家族の為に、いつもと違う料理法をヘルシーに食べられて、誰にでもできる作り方 近日中に復習します
    そしてそのまま食べても美味しいお刺身を少しだけ手を加えるだけで、味変で、手をかけた感ありあり
    フライパンでがっつりおこわも美味しく出来ました 特別なものではなく、側にある材料で和気合いなく作ったのに、豪華に感じるって最高ですね

    参加イベント: リバイバルレッスン~柔らかジューシー豚ひれ肉の出汁じめの和献立

    クックXP2U58☆

  • 初参加

    今日はありがとうございました。
    野菜の保存方法まで教えて頂き、大変勉強になりました。
    初めて作る料理でしたが、とても美味しくて食べ過ぎました。
    とても器用で博識な先生で、次回も楽しみです。

    参加イベント: おうち中華4〜みんな大好き!台湾 魯肉飯の献立

    にじっこ223

「楽しかった!」をもっと見る

注意事項

登録日以外の曜日、時間等のご希望があれば お二人様よりご相談させていただきますので お気軽にお声かけ下さい。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
ハンドタオル
筆記用具
持ち帰り用の弁当箱やタッパーなど
(お持ち帰りの際は自己責任でお願いしています。暑い時期には保冷バック、保冷材等の準備をお願いします)

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

注意事項でOK

お子様連れの参加の場合、お子様のお世話、お食事などはお母様におねがいします。
小学生以上の場合、気兼ねなくお食事をしていただくために、食材費を頂いています。

カテゴリ 和食・日本料理
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