これからが旬の鰯を手開きして棒寿司に!他2品
これからが旬の鰯を手開きして棒寿司に!他2品
これからが旬の鰯を手開きして棒寿司に!他2品

これからが旬の鰯を手開きして棒寿司に!他2品

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
鮨二代目太郎
  • 参加費
    5,000

このイベントを友達にも教えてあげる

梅雨の時期が旬の鰯。今の時期に鰯を使ったレシピをマスターして、得意料理にしましょう。
まずは鰯5匹を手開きで捌くところからスタート。
身が柔らかい鰯は手で捌く事ができます。(包丁は少し使います)

捌いた鰯で棒寿司に挑戦。寿司職人の講師が教える棒寿司は、「さすがプロの味!」と唸る美味しさです。
他にも刺身や茶碗蒸しのレシピは必見です。

ご自身で作った棒寿司はお持ち帰りいただけます。
講師が作った棒寿司&茶碗蒸しのご試食と、ご自身のお刺身はレッスン終了後にお召し上がり下さい。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 鰯の棒寿司

    鰯の棒寿司

    手開きした鰯を使った鰯の棒寿司です。
    実際に店内で提供しているこのレシピは、ご自宅で作れば大好評間違いなし!
    ガリと大葉を入れた酢飯に、酢〆にした鰯が絶妙なバランスです。

  • 茶碗蒸し

    茶碗蒸し

    お店でも提供している、優しい味わいの茶碗蒸しです。
    ご自宅でも簡単にできるので、お好きな具材をいれてお召し上がりください。

オーナーについて

鮨二代目太郎
クオリティオーナー

鮨二代目太郎

230フォロワー

寿司屋が教える無駄の無い魚の捌き方と、寿司のコツ

【コンセプト】
江戸前寿司の技術をもとに、旬の鮮魚を取り入れ、安心安全な食卓づくりを学んで頂きたいです。

【先生】
● 中根健太
寿司業界に携わり20年以上経ちます。
季節の旬を生かした魚料理をわかりやすく伝授します。

[経歴]
老舗寿司店にて20年勤務し、アメリカ支店での勤務実績あり。
寿司職人を育成する講習会で講師を務めた経験有り。
現在独立し、寿司店を営む。

このオーナーについて詳しく見る

鮨二代目太郎 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • プロのお寿司屋さんから教えて頂きました!

    鮨ニ代目太郎さんのお店で、丁寧に 巻き寿司の作り方を教えて頂きました。
    一人ずつに材料が整えられ、テキストも用意されて、オーナーさんの心配りが素敵でした。
    すし酢の配分なども 教えて頂き、一緒に行った娘も 企業秘密を教えてくれた!と感激してました。美味しい巻き寿司のお土産も 沢山 出来て嬉しかったです。

    参加イベント: 節分を楽しもう!寿司屋に学ぶ巻きずし2種

  • たくさん鯵を捌けて大満足です!

    今まで見よう見まねでおろしていたのですがもう一息!、と言う感じでした。
    今回現役の職人さんに教えていただけると知り、また一人で10尾をおろせると言うことで申込ました。
    実際に参加してみてアットホームで細かいところまで丁寧に教えてもらえて大満足です!
    他の料理教室などでは一人でこんなに捌けないんじゃないでしょうか?そんなところも満足できました。
    お刺身にする際のノウハウなんかも聞けたし、レッスン後にとても美味しいちらし寿司もいただけたり、
    と楽しくて勉強になる時間を過ごすことができました。ありがとうございます!

    参加イベント: 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

  • 勉強になりました!

    先生独り占めの贅沢なレッスンでした!
    スーパーで見かけたことのない立派な鯖が用意されていて、圧倒されました。アニサキスの対処法、おろすのが下手なせいで身がいっぱいついている骨も無駄にしないレシピなどいろいろ教えて頂きました。一匹ままのお魚への苦手意識もだいぶなくなってきたと思います。
    楽しく有意義なレッスンをありがとうございました!

    参加イベント: 寿司屋直伝 鯖の三枚おろし&しめ鯖の作り方

    クック5O3JRC☆

「楽しかった!」をもっと見る

注意事項

レッスンの時間は人数により多少前後します。

スペースが限られているため、会場には5分〜10分前に到着されるようにお願いします。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、包丁、棒寿司を入れる大き目のタッパーやお弁当箱、生ものが入っているので必要な方は保冷剤、筆記用具

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

注意事項でOK

奥のお座敷で一人でお待ちいただける場合、お子様連れも可能です。
お連れの場合は事前にご連絡下さい。

カテゴリ 和食・日本料理
過去のイベントなので予約できません
これからが旬の鰯を手開きして棒寿司に!他2品
鮨二代目太郎

このイベントを友達にも教えてあげる

過去のイベントなので予約できません。
過去のイベントなので予約できません