春の香りと味覚を堪能しましょう!「たけのこ料理」3品と「山菜」
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イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
海月+1vege料理教室
  • 参加費
    5,000

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春の山菜は売り場で見かけても、どう料理していいかわからないものが多くあります。

手間がかかりそうと思われがちですが、手軽に取り入れ易い「たけのこ」「こごみ」「わらび」「ふき」の料理に挑戦してみませんか?

せっかく春になったので、たっぷり春の香りと味覚を楽しみましょう。

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このイベントで作る料理

  • たけのこの土佐煮

    たけのこの土佐煮

    たけのこ料理の代表、たけのこの土佐煮は淡白な「たけのこ」にかつお節のコクと旨味を加えた料理です。

  • 春の山菜マリネ

    春の山菜マリネ

    春の山菜は身体を浄化する作用があると言われています。
    山菜のほろ苦さを生かしたマリネを作ります。
    「たけのこ」「わらび」「ふき」の下処理をしてマリネ液にあわせる春らしい贅沢な前菜です。

  • こごみの胡麻和え

    こごみの胡麻和え

    こごみは味にクセがない繊細な味の山菜です。
    今回はこごみで胡麻和えを作ります。
    特別な下処理は無しなので、一番手軽に取り入れることが出来る山菜です。

  • たけのこと海老の豆腐蒸し

    たけのこと海老の豆腐蒸し

    たけのこの甘さを生かした豆腐蒸しです。

  • たけのこごはん

    たけのこごはん

    じゃこで旨味を出してオリーブオイルでお米を艶やかにする。

オーナーについて

海月+1vege料理教室
クオリティオーナー

海月+1vege料理教室

881フォロワー

野菜の特徴を生かしたプロの技をお教えします!

【コンセプト】
教室はナチュラルな木の温もりを感じる明るい空間となっています。野菜をふんだんに使い、ヘルシーでありながら肉や魚もバランス良く堪能できる、和食の域を超えた独自のスタイルの料理教室です。

【先生】
● 毛利 奈津美
野菜の特徴を活かした和食料理

[経歴]
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得
2000年、東京・青山に「畑のおばんざい 海月」を母と開店
2012年 シニア野菜ソムリエ取得

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、
野菜の旨みを引き出す調理方法「+1vegeメソッド」を考案
+1vege 料理教室を主宰

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お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 和食・日本料理
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