世界を旅する~有頭エビのパートフィロー包み・鰯のミルフィーユ風・桜餅も
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世界を旅する~有頭エビのパートフィロー包み・鰯のミルフィーユ風・桜餅も

世界を旅する~有頭エビのパートフィロー包み・鰯のミルフィーユ風・桜餅も

イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    4,500

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暖かな春を迎え旅に行きたくなる季節。
私とお料理で世界をご一緒に巡りませんか?
「パートヒィロー」と呼ばれるトウモロコシと薄力粉で作られた薄い皮。パリパリとした軽い食感がたまりません。今回は有頭エビと美肌効果のサーモンやスモークサーモンとマリアージュさせてフレンチ風に仕上げます。
春の鰯は脂がのって美味しい季節。高糖度アメーラトマトや新玉ねぎ・新じゃがいもや法蓮草でミルフィーユ風にしてみました(伊)
「ポンデケージョ」はブラジルのチーズパン。本格的に「タピオカ粉」だけでもちもち!!

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 有頭エビとスモークサーモンのパートフィロー包み 春キャベツソース添え

    有頭エビとスモークサーモンのパートフィロー包み 春キャベツソース添え

    スモークサーモンは生クリームや卵白と合わせふわふわのディップを作り、サーモンにナッペして赤エビに巻き付けます。
    それを優しくフランス産「パートヒィロー」で包んでオーブンで焼きます。
    ソースはアメリケーヌ系ソースで海老の殻や頭から出汁をとり旬の春キャベツと合わせてピューレ状にします。

  • 春イワシと春野菜のミルフィーユ風

    春イワシと春野菜のミルフィーユ風

    イタリアンカラーが美しい鰯料理です。青魚は足が速いのが悩みの種ですが、臭みを消しながら1週間保存できる方法を伝授いたします。
    新玉ねぎの甘味と皮ごと使った新じゃがいもの白。
    高糖度アメーラトマトの赤。
    ほうれん草のソテーは緑。
    この3色を重ねてミルフィーユ風に仕立てます。

  • ポンデケージョ

    ポンデケージョ

    ブラジルのチーズパンのことで、キャッサバの根のでんぷん「タピオカ粉」を100%使った本格的な「ポンデケージョ」を作ります。本物のモチモチした食感をお楽しみください。

  • 関東風桜餅

    関東風桜餅

    関東風桜餅をご紹介いたします。翌日も柔らかくいただけるように白玉粉(もち米)を少量加えモチモチ。
    紅麹から作られた紅色でほんのりと桜色の染めます。
    ホットプレートを使えば温度管理も簡単です。

オーナーについて

おもてなし料理教室「アレーズ」
クオリティオーナー

おもてなし料理教室「アレーズ」

231フォロワー

四季折々の花樹を眺めつつ、圧力鍋で時短・絶品各国料理

【コンセプト】
季節を奏でる庭が見えるオープンキッチンで
A5和牛、大山鶏や岩中豚等厳選素材や有機調味料を使用。
インド、伊、仏、タイ、中華や和食など各国料理を時短で簡単な圧力鍋を駆使してご提案します。

【先生】
● 西川 桂子
元CAが世界中を旅する、無添加&旬素材を時短・ボリューミィー・豪華で美味しい!欲張りメニューをご紹介

[経歴]
日本航空(株)にCAとして10年間乗務
出産後育児専念のため退社
レヌ・アロラ氏にインド料理を学ぶ
ベターホーム協会 ケーキ教室師範科修了
品川区立小学校で1年間非常勤職員として勤務
JALウエイズでアルバイトCAで復帰
おもてなし料理教室「アレーズ」を主宰
ハーブコーディネーター
食育インストラクター
タカコナカムラホールフードスクールにて「みりんマエストロ」
野菜コーディネーター
食品衛生責任者
出張シェフサービス「マイシェフ」に参加
文芸春秋社「CREA」9月号料理教室掲載(2016年)
ミスターパートナー社「ヒットの予感」2017年版 料理教室掲載

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みんなの「楽しかった」レポート!

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注意事項

大変申し訳ございませんがご予約が4名様以下の場合はキャンセルとさせていただきます。
ビデオ撮影も大丈夫です。
駐車場2台分ございます。

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・筆記用具・タオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

ペットについて
  • 該当場所: 洗足教室
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫2匹
  • 補足事項: 空気清浄機を設置しておりますが、アレルギーをお持ちの方は事前にお知らせくださいませ。
  • 該当場所: 洗足教室
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遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ アジア・エスニック料理
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