スペイン地方料理巡りワークショップ Vol.1 ~カタルーニャ料理~

スペイン地方料理巡りワークショップ Vol.1 ~カタルーニャ料理~

  • 参加費
    5,000
  • アトリエキッチン鎌倉

    神奈川県鎌倉市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    神奈川県 JR東海道本線、横須賀線、根岸線 大船駅 大船駅西口より徒歩3分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

若き頃、友人達を訪ねスペイン各地を6週間かけて廻り、各家庭で味わったママ達の手料理、そして各地方の郷土料理のおいしさに感動!数年後、更に本場のスペイン料理を知るためグラナダとバルセロナに1年暮らしながらスペイン料理を習い、地方料理を味わいに各地を訪れ、様々なおいしい料理に触れることができました。

そんな中で出会った味を皆さまにご紹介できればと、シリーズでスペイン地方料理巡りのワークショップを開催させていただくことになりました!

第一弾はガウディ建築で知られるバルセロナを中心とする、地中海に面した北東スペイン「カタルーニャ地方」。海の幸、山の幸に恵まれ、野菜料理が美味しいことでも知られています。

今回は、エビの殻の出汁の取り方、ブリオッシュ生地やカスタードクリームの作り方などお料理やお菓子、パン作りの基本も学んでいただける内容です。

ご家庭で気軽に作ることができるのに、最高においしいのがスペイン料理の魅力。

是非皆さま、お待ちしております!

このイベントで作る料理

  • 前菜: エスカリバーダ・ロメスコソース添え

    前菜: エスカリバーダ・ロメスコソース添え

    赤パプリカの一種ニョラとスペイン産マルコナ種アーモンド、ヘーゼルナッツなどを使用した美味なソース「ロメスコ」をグリルした野菜にたっぷりつけて頂きます。

  • メイン:海老のフィデウア(パスタで作るパエリア)

    メイン:海老のフィデウア(パスタで作るパエリア)

    カタルーニャ料理の代表的な存在、パスタで作るパエリア「フィデウア」。海老の殻で出汁をとり、海の香いっぱいの一皿に仕上げます。

  • デザート:コカ・デ・クレマ

    デザート:コカ・デ・クレマ

    ブリオッシュ生地×カスタードクリームの組み合わせは子供だけでなく大人にも愛される味わい。松の実を振りかけて大人な味に焼き上げます。ワインのお供にも◎

オーナーについて

アトリエキッチン鎌倉
オーナー

アトリエキッチン鎌倉

40フォロワー

コンセプトは”つながる ひろがる 食のライブハウス”

【コンセプト】
アトリエキッチン鎌倉では、多岐に渡るワークショップを開催しております。
生産者、料理人、料理研究家、食品メーカー製造者を招いてのワークショップ等により、食の大切さ、多様性、楽しさを伝えてます。ワークショップ情報につきましては下記ページよりご覧ください。随時更新しております。
http://atelierkitchenkamakura.jp/
https://www.facebook.com/atelierkitchenkamakura/

これまでのワークショップ・イベント
*蕎麦屋が教える美味しい天ぷらの揚げ方WS
*自然養鶏家による養鶏・屠畜WS
*職人が教える鮨の握り方WS
*フレンチシェフが教える簡単おうちフレンチWS
*農園収穫体験&野菜料理CookingWS
*ペーストから作るグリーンカレーWSなどなど・・・

【先生】
● 和田茂幸
百姓、アトリエキッチン鎌倉オーナー
https://www.facebook.com/shigeyuki.wada1

[経歴]
1969年6月23日生まれ、鎌倉市出身。25年間、食品流通業界にてロジスティック、マーケティング、マーチャンダイジング、惣菜メニュー開発に携わる。2015年に脱サラし、藤沢の八〇八自然農園に入門。2016年4月に大船にアトリエキッチン鎌倉を開設し、農作業の傍ら、ワークショップやイベントの運営を行う。

● 大前麗
ヨーロッパ3か国(フランス、イギリス、スペイン)にて計8年間の料理&製菓・製パン留学&修行の後、横浜にて料理教室「gastronomadeガストロノマード」を主宰。現在約60ヶ国を訪問し世界味探求をライフワークとする。
HP:  http://gastro-nomade.com/
Blog: http://gastroblog.exblog.jp/
Instagram: www.instagram.com/urara_gastronomade/ フォロー大歓迎です♪

[経歴]
東京都出身。
旅行会社勤務を経て、イギリス~スペイン~フランスと計8年間にわたって食探求留学&修業。
ロンドン「ナショナルベーカリースクール」主席卒業。ル・コルドンブルー・パリ校、グランディプロム取得。同校にてアシスタントを経験の後、星付レストランやサロンドテで修業。
帰国後横浜にて料理教室「ガストロノマード」を主宰。

● 山内千夏
イタリア料理の料理家。

[経歴]
大学で食物学を専攻後、管理栄養士免許取得。製菓メーカーにて商品企画に携わったのち、食いしん坊が高じて日本を飛び出し、イタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校にてイタリア料理概論、郷土料理について学び、その後家庭料理を学ぶ。帰国後、大手料理教室勤務、外食チェーンでのメニュー開発担当等を経て、湘南の自宅でイタリアの家庭料理の魅力を伝える料理教室を開催。雑誌、WEB等にレシピ提供をしている。著書に「トルタ・サラータ」「カルパッチョ!」(文化出版局)がある。

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注意事項

最少催行人数:7名

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • アトリエキッチン鎌倉
    • 神奈川県 JR東海道本線、横須賀線、根岸線 大船駅 大船駅西口より徒歩3分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

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