魚さばき中級者編!いさき&あじの三枚おろし

魚さばき中級者編!いさき&あじの三枚おろし

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
鮨二代目太郎
  • 参加費
    5,000

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三枚おろしシリーズ中級者編、今回は年中入手しやすくおろしやすい、中サイズの「いさき」に挑戦します。
まずは三枚おろしの基礎を鯵5匹で学んでから、いさきにチャレンジします。
初めて白身に挑戦する方や、ちゃんとプロに教わってさばきたいという方におすすめです。
レッスンでは出刃包丁が必要になりますが、持っていない方の参加も可能です。お気軽にご参加下さい。さばいたお魚は全てお持ち帰りいただけます。
レッスン終了後は大好評ランチ、当店特製ばらちらしをお召し上がり下さい。

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このイベントで作る料理

  • 三枚おろしの方法

    三枚おろしの方法

    三枚おろしはたいていの魚ならさばき方はほとんど同じなので、一度覚えてしまえば色々な魚に応用が利きます。
    しっかりとマスターしましょう。

オーナーについて

鮨二代目太郎
クオリティオーナー

鮨二代目太郎

230フォロワー

寿司屋が教える無駄の無い魚の捌き方と、寿司のコツ

【コンセプト】
江戸前寿司の技術をもとに、旬の鮮魚を取り入れ、安心安全な食卓づくりを学んで頂きたいです。

【先生】
● 中根健太
寿司業界に携わり20年以上経ちます。
季節の旬を生かした魚料理をわかりやすく伝授します。

[経歴]
老舗寿司店にて20年勤務し、アメリカ支店での勤務実績あり。
寿司職人を育成する講習会で講師を務めた経験有り。
現在独立し、寿司店を営む。

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鮨二代目太郎 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • プロのお寿司屋さんから教えて頂きました!

    鮨ニ代目太郎さんのお店で、丁寧に 巻き寿司の作り方を教えて頂きました。
    一人ずつに材料が整えられ、テキストも用意されて、オーナーさんの心配りが素敵でした。
    すし酢の配分なども 教えて頂き、一緒に行った娘も 企業秘密を教えてくれた!と感激してました。美味しい巻き寿司のお土産も 沢山 出来て嬉しかったです。

    参加イベント: 節分を楽しもう!寿司屋に学ぶ巻きずし2種

  • たくさん鯵を捌けて大満足です!

    今まで見よう見まねでおろしていたのですがもう一息!、と言う感じでした。
    今回現役の職人さんに教えていただけると知り、また一人で10尾をおろせると言うことで申込ました。
    実際に参加してみてアットホームで細かいところまで丁寧に教えてもらえて大満足です!
    他の料理教室などでは一人でこんなに捌けないんじゃないでしょうか?そんなところも満足できました。
    お刺身にする際のノウハウなんかも聞けたし、レッスン後にとても美味しいちらし寿司もいただけたり、
    と楽しくて勉強になる時間を過ごすことができました。ありがとうございます!

    参加イベント: 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

  • 勉強になりました!

    先生独り占めの贅沢なレッスンでした!
    スーパーで見かけたことのない立派な鯖が用意されていて、圧倒されました。アニサキスの対処法、おろすのが下手なせいで身がいっぱいついている骨も無駄にしないレシピなどいろいろ教えて頂きました。一匹ままのお魚への苦手意識もだいぶなくなってきたと思います。
    楽しく有意義なレッスンをありがとうございました!

    参加イベント: 寿司屋直伝 鯖の三枚おろし&しめ鯖の作り方

    クック5O3JRC☆

「楽しかった!」をもっと見る

注意事項

レッスンの時間は人数により多少前後します。

スペースが限られているため、会場には5分〜10分前に到着されるようにお願いします。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、出刃包丁(※)、タッパーなど、保冷剤、筆記用具

※出刃包丁が無い方は、出刃を使う箇所のみ講師がお手伝いします。通常の包丁をお持ち下さい

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

注意事項でOK

お連れの場合は事前にご連絡下さい。

カテゴリ 和食・日本料理
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