北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑮
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北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑮

  • 参加費
    6,800

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今回は北海道からの新鮮なウニ、アスパラ、豚ヒレ肉を直送。
ウニは濃厚なリゾットに、アスパラはコロコロとした揚げ物のポルペッタ、豚ヒレ肉はベーコンの帯を巻いたグリルに。その他旬の食材を使った空豆のズッパ、ドルチェはシチリアのアーモンドプリン「ビアンコマンジャーレ」を作ります。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • ウニのリゾット

    ウニのリゾット

    6月に解禁になり旬の塩水ウニを使ってリゾットを作ります。
    ミョウバンを使ったものに比べ、塩水うにはその甘みが格別。
    簡単なやり方でできるリゾットを炊き、仕上げにウニをたっぷりと混ぜ込みます。
    レッスンでやる方法でウニ以外の素材でもリゾットを作ることが応用できます。

  • 豚ヒレ肉のベーコンステーキサルサミエレ

    豚ヒレ肉のベーコンステーキサルサミエレ

    北海道から直送のこだわりの豚ヒレ肉にベーコンの帯を巻いてゆっくり焼いていきます。ミエレ(ハチミツ)で仕上げ、甘みあるソースに。タイムの香りとピスタチオの食感と香ばしさをプラス。

  • アスパラのポルペッタ

    アスパラのポルペッタ

    ポルペッタとは団子状のもののことで、今回は北海道からの新鮮なアスパラがゴロゴロと入った揚げものを作ります。アスパラをメインに、ベーコンやチーズ、パンなどでつないで丸めていきます。サクッと揚げて柔らかく、初夏のアスパラの風味がたっぷり。

  • 空豆のズッパ

    空豆のズッパ

    ズッパとはスープのこと。旬の空豆を使ったグリーンが鮮やかなスープ。ジャガイモと合わせポタージュ状に、小さいバケットのブルスケッタにマスカルポーネチーズを添えてカリカリとしてクリーミーに。

  • ビアンコマンジャーレ

    ビアンコマンジャーレ

    南イタリアのシチリア郷土菓子。アーモンドミルクを使った卵の入らないプリンです。プルンプルンの弾力が特徴的。ローストアーモンドとシナモンがアクセントに。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1145フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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イベント形式 実習 レシピあり
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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
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カテゴリ イタリア料理
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