赤身肉礼讃!牛のたたき&鮎飯&揚げ出し豆腐他レッスン
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赤身肉礼讃!牛のたたき&鮎飯&揚げ出し豆腐他レッスン

  • 参加費
    5,000

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数年前からの熟成肉ブームにはじまり、赤身肉への人気はとどまることがありません。
手作り熟成肉はさまざまな問題がありますが、赤身肉を簡単で極旨なたたきに仕立てることは、どなたでもお楽しみいただける方法です。

共にご紹介する品は、鮎飯や揚げ出し豆腐など。
養殖鮎を使うと、年間約半分は入手可能な魚です。今回はシーズンに合わせておいしく炊きあげましょう。
揚げ出し豆腐もコツさえ掴めば失敗知らず。カリッもちっの独特食感となめらかな豆腐の口当たりをご賞味下さい。

お待ちしております。

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このイベントで作る料理

  • 赤身礼讃!牛のたたき

    赤身礼讃!牛のたたき

    たたきに向く部位のご紹介や赤身ならではの固さを和らげる術など、どなたでもできるテクニックを細かくご紹介して参ります。
    冷たくしていただくたたきならではの、作り置きにもぴったりな旨ダレも必見です。

  • ふわっと鮎飯

    ふわっと鮎飯

    初夏を告げる魚ともいわれる鮎は、独特の風味とふわっとした食感が魅力の川魚です。最近では養殖物の鮎がスーパーでも簡単に入手できますから、ぜひこの機会に夏らしい軽やかな土鍋ご飯をレパートリーに入れていただきましょう。
    お店でいただく様な味わいを是非ご一緒に。

  • 失敗知らずの揚げ出し豆腐

    失敗知らずの揚げ出し豆腐

    揚げ出し豆腐の魅力といえば、衣のカリッもちっとした食感と、豆腐のなめらかな口当たりのコントラスト。そして、ほんのりとした甘味広がる薫り高い出汁の風味でしょう。
    水分が多い豆腐を揚げるという調理に不安をお持ちの方もいらっしゃると思いますので、水切りから丁寧にレッスンいたします。

  • ピーマンとしらすの浅炊き

    ピーマンとしらすの浅炊き

    「京のおばんざい」というと、何とも上品な口当たりの料理を想像されると思います。この浅炊きは、まさにそんな風情の常備菜です。
    派手さはないけれど、あるとうれしいやさしい味わいは、きっと皆さまの定番にしていただけるはずです。
    お弁当にも使える便利な一品をお楽しみに。

オーナーについて

スタジオ・クリエイタブル上北沢
クオリティオーナー

スタジオ・クリエイタブル上北沢

997フォロワー

勝負料理はありますか?あなたも楽しむおもてなし。

【コンセプト】
当教室では「勝負料理はありますか?」というコンセプトのもと、一生役立つ料理の基本を大切に、その全てをワンランク上に『魅せる』テクニックもご紹介いたします。あなたの「勝負料理」を手に入れましょう!

【先生】
● 豊田 希
一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。

[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
(株)ジャパンクリエートエージェンシー スペシャリティタレント部所属
料理雑誌、情報誌に複数掲載
食品メーカーおよび調理器具メーカーのメニュー開発、商品開発、プレス向けデモンストレーション、講習会実演
テレビ番組出演および制作協力

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 手軽で美味しい中華!

    渡り蟹の出汁で煮た春雨が絶品でした!
    春雨を使った料理の中でダントツ1位です❣️
    白菜のクリーム煮は優しい甘さで、ピリ辛の春雨煮込みとのバランスが良いです。
    8品目の五目スープは野菜が沢山で、牛肉が
    入る事で、ご馳走感がありました。
    砂肝と長ネギの和え物は、ドレッシングにレモン汁が入っていて、さっぱり爽やかでエンドレスで食べ続けてしまいそう。
    近所のスーパーでリーズナブルに揃う食材で
    とても簡単に作れて、ホントにおススメの
    レッスンだと思います💖

    参加イベント: 冬を味わう旨中華!渡り蟹と春雨の煮込み&とろとろ白菜のクリーム煮他2品

    クックXR8TSP☆

  • 旨味がたまらないご馳走中華

    渡り蟹の旨味をたっぷり吸った春雨、白菜の甘みを感じるミルク煮、牛肉と野菜がたっぷり入った贅沢スープ、どれも美味しい!そして温まる〜♡食材の旨味を堪能できるご馳走中華でした。渡り蟹の代用の食材についても教えていただきましたが、そちらも絶対美味しいと思うので試してみたいです。一口食べたら止まらない砂肝料理も必見ですよ!今回も本当に受けてよかったレッスンでした。

    参加イベント: 冬を味わう旨中華!渡り蟹と春雨の煮込み&とろとろ白菜のクリーム煮他2品

    クック5CWJBA☆

  • 程よく柔らかい牛すじ煮込み

    フライパンだけで牛すじ煮込みが作れる!圧力鍋を使ったトロトロ〜なのも美味しいですが、こちらで習ったやり方だと、柔らかいけど程よく肉感、食べ応えもあり、メインのおかずとしてバッチリでした!早速作ってお弁当に入れたら、彼も大喜びでした♪
    海老真丈揚げもフワフワで美味しかったです!
    豊田先生のレッスンは、実践的ですぐ再現できるものばかりで本当に嬉しいです。
    また、よろしくおねがいします!

    参加イベント: 【初リバイバル!】冬の癒やし系宣言!牛すじと大根の煮込みと海老真丈揚げほか。

    クックG1LHAR☆

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注意事項

・ご入室はレッスン開始15分前から可能です。
・ご都合により遅刻される場合は、必ずご連絡ください。
・最終入室はレッスン終了1時間前までとさせていただきます。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、ネイルをされている方はゴム手袋をご持参ください。
お料理によってはお持ち帰りも可能です。時節柄保冷材や保冷袋をご用意下さい。

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ 和食・日本料理
目的 旬の食材を味わう料理の腕前をワンランクアップ
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