ジメジメした季節にピッタリ!酸味のある和食レシピ
ジメジメした季節にピッタリ!酸味のある和食レシピ
ジメジメした季節にピッタリ!酸味のある和食レシピ
ジメジメした季節にピッタリ!酸味のある和食レシピ

ジメジメした季節にピッタリ!酸味のある和食レシピ

  • 参加費
    6,000
  • デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ

    東京都渋谷区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

酸味は、一般的なお酢をメインに使い
レモンや梅干しなど他の酸味のあるものを
組み合わせます。

酸味に火を加えることで旨味に変えたり、
酸味に食材をプラスすることで旨味が出やすくなったりと
ジメジメした季節はもちろん、デイリーに使える
簡単なレシピばかりです。
ぜひ、ご参加ください。

デモンストレーションが中心ですので、
ちょっと料理が苦手という方も気軽に遊びに来てください。

このイベントで作る料理

  • 手羽中とうずらの卵の甘酢煮

    手羽中とうずらの卵の甘酢煮

    酢の煮物の定番の一つ。
    骨から出る旨味と酢の力で
    ほろりとほぐれる手羽中は
    ジューシーさもキープします。

    作り置きにも向く、一品です。

  • カツオの梅みそたたき 

    カツオの梅みそたたき 

    カツオを日本の調味料、梅干しとみそを組み合わせて
    たたきます。
    大葉と海苔で包んでいただきます。

    こちらはそのまま、巻いて焼いても、あげてもな
    一品に。
    おつまみにももちろん、〆に丼にしても。

  • 焼きかぼちゃと鶏胸肉の南蛮漬け

    焼きかぼちゃと鶏胸肉の南蛮漬け

    香ばしく焼いたかぼちゃに
    ねぎの風味の効いた甘酸っぱいタレを
    組み合わせるとほっこりと味わいに
    鶏の胸肉でボリュームを出しつつ
    風味のあるみつばで夏にピッタリな爽やかさを

  • 揚げなすとトマトのレモンおろしあえ

    揚げなすとトマトのレモンおろしあえ

    ナスは揚げ焼きにして、トロンと油を吸わせます。
    大根おろしでさっぱりさせて
    レモンの酸味とトマトの酸味を組み合わせます。
    当日はそこにもう一つ違う酸味を加えて
    ご提供予定です。

    作り置きにも向く、夏の一品にぜひ。

  • 大根ときゅうり、刻み昆布のピリ辛漬け

    大根ときゅうり、刻み昆布のピリ辛漬け

    昆布の旨味と酸味の組み合わせに
    今回は食感が楽しい大根ときゅうりを漬け込みます。
    酸味が入ることで、昆布から旨味がたっぷり出ます。

    他の野菜にしてもオーケー。
    常備菜にしても便利な漬物です。

オーナーについて

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』
クオリティオーナー

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

220フォロワー

家庭料理の基本と、簡単おしゃれなおもてなしおうちごはん

【コンセプト】
毎月テーマに合わせておもてなしにも使えるおうちごはんをご紹介。家庭料理の定番レシピと簡単おしゃれな副菜をていねいにお伝えします。間近で見て、味見もして。その場で質問にどんどん答えます!

【先生】
● 本田 よう一
野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。

[経歴]
1983年生まれ福島県泉崎村出身
高校を卒業した後、栄養士の専門学校に進み、
栄養士の免許を取得。
卒業後は独学で、料理写真を学び、フリーカメラマンに。 2006年からは料理家として仕事を開始。

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。
現在は料理家として食べてくれる人にやさしく。
作ってくれる人にもやさしくをモットーとしている。

NHK「きょうの料理」や「あさイチ」を始め
「オレンジページ」「レタスクラブ」「栄養と料理」などの
料理雑誌や企業のレシピ開発、商品開発、料理イベントなど幅広く活躍中。

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 希望通り

    私はおかず系で(マンネリ打破のため)新しい視点を求めています。本田先生の料理の組み立ては大変満足のいくものです。

    参加イベント: 夏野菜たっぷり!おうち居酒屋開店です!

    クックDOTQJ1☆

  • 美味しかったーー

    酸味、和食。大好きなメニュー‼︎また食べたくなる味です!
    火の通り具合や食材の色の変化など、料理の途中経過を目で確認しながら説明を聞けるのが良いです。代用できる食材、加えても美味しい食材を教えてもらえるので、組み合わせの勉強になります。
    味を決めるためには、厚さや大きさを揃えて切る・絞る時はしっかり絞る・調味料は計量するという基本的なことが大事とお話されていました。料理は毎日のことだし…と何となくせかせかして、雑になっていたことを反省。「気持ちを落ち着けて丁寧に」を心掛けて、あの味を再現したいと思います!

    参加イベント: ジメジメした季節にピッタリ!酸味のある和食レシピ

    クックXVS4E9☆

  • お料理レッスン

    楽しく料理をする先生と同じ空間を共有でき、自分の腕もメキメキ上がったような気がしています。
    良かった。
    美味しさは当然満足です。

    参加イベント: ジメジメした季節にピッタリ!酸味のある和食レシピ

    クックDOTQJ1☆

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注意事項

他のお客様にご迷惑にならないように
ご配慮、よろしくお願いします。

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
  • デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ
    • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、手ぬぐい、筆記用具
お好みでアルコールやドリンクなど

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

お子様のご予約は、他の参加者の皆さんの許可を得てから改めてご連絡させてください。

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