深海ギョッチ ~底曳網の出荷されなかった魚を眺めて食べる会~
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深海ギョッチ ~底曳網の出荷されなかった魚を眺めて食べる会~

深海ギョッチ ~底曳網の出荷されなかった魚を眺めて食べる会~

イベント形式

  • イベント
  • どなたでも
さかなの会
  • 参加費
    3,000

このイベントを友達にも教えてあげる

底曳網に掛かった出荷されなかった色々な魚を眺めて、天丼にして食べるコアなイベントです。

底曳網は、その名の通り、海の底を網で曵く魚の獲り方です。この底曳網、数百mの底を曵くこともあり、魚を含め様々な生物が獲れます。アンコウやタラ、ズワイガニなど、出荷されるものは普段私達も知っていますが、出荷されていない部分には普段見れない様々な生物もチラホラ。それを眺めて食べてみようじゃないかというのが”深海ギョッチ”です。

<魚の例>※漁の状況次第です
サケビクニン、ノロゲンゲ、ニギス、アンコウなど

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 1.挨拶、説明、自己紹介(15分)

    1.挨拶、説明、自己紹介(15分)

    会の趣旨などをご説明します。

  • 2.全体観察、仕分けタイム(30分)

    2.全体観察、仕分けタイム(30分)

    届いた魚の全体を眺め、姿形が似ているものや大きさ別に仕分けし、更に観察します。

  • 3.食べる魚を選んで天丼等を作って試食(60分)

    3.食べる魚を選んで天丼等を作って試食(60分)

    食べる魚を選び、天ぷら等にし、オリジナル天丼にするなどして食べます。
    状況や希望に応じて、焼く、煮るなどもします。

  • 4.片付け、お帰り(15分)

    4.片付け、お帰り(15分)

    片付けをしてお帰りとなります。
    魚は大量に余ることが予想されますので、魚を持ち帰りたい自己責任で持ち帰りいただいても構いません。

オーナーについて

さかなの会
オーナー

さかなの会

77フォロワー

さかなを捌きまくるなど、魚で楽しいことをやっています!

【コンセプト】
「さかなの会」は、魚好きな人が集うゆるいコミュニティです。
「魚を食べることが好き」という共通点で集まり、カジュアルな楽しい時を過ごすのが目的です。
モットーは「広く」「深く」「ゆるく」
魚を美味しく楽しく扱えると暮らしが豊かになります。肩の力を抜いて一緒に魚を楽しみましょう!

さかなの会Webページ:http://sakana-no-kai.com/

【先生】
● ながさき一生
漁師の家庭や築地市場など、魚と30年以上関わってきた経験を元に、多角的な視点から魚料理を教えます。
http://sakana-pro.com/profile/

[経歴]
漁師の家庭に生まれ、手伝いをしながら魚が身近な生活を送る。
2003年に東京海洋大学に進学後、魚のブランドについて学び、築地市場でも働く中で魚の流通のことを学ぶ。
2006年からは、その知識を活かし、魚好きのコミュニティ「さかなの会」を主宰。10年以上の運営の末、のべ参加者は1000人を超える。
また、各種メディアにも出演し、業界紙で「さばける男子」としても取り上げられる。また、密かにクックパッド社員にも捌き方を教えたこともある。
2016年には書籍も出版。子育てもしつつ、魚のカジュアルな楽しみ方を伝える「おさかなコーディネータ」として活躍中!

● 青木宏樹
現役で築地でも働く生き物コンサルタント。生物学的な知見も交えながら、魚の捌き方や楽しみ方を教えます。

[経歴]
2001年に現在の北里大学海洋生命科学部に進学後、岩手県大船渡市三陸町という、海と山しかないところで釣り、魚獲り、市場めぐりなど、魚三昧な生活を送る。
 
現在は、主に研究者やTV番組制作会社を対象とした生物の調達を行う傍ら、小学校や大学などで、魚の捌き方教室、タコの解剖など、魚を使った研修講師を行う。

また、築地市場で鮮魚の中間流通と輸出の仕事にも携わり、「魚食アドバイザー」として水産物流通の現場でも活躍中。

このオーナーについて詳しく見る

さかなの会 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 水産業界を知るプロが案内してくれるツアー、大満足でした!!

    主催のながさきさん&青木さんのコンビがとても良いかんじで、プロならではの市場オープンにまつわる裏話なども聞けて、市場の隅々をご案内いただき、またプチ食べ歩きまであって、大大大満足でした!是非いろいろな市場のツアーをこれからもお願いしたいです!!また、参加のみなさんとも歩きながらいろいろお話できてとても楽しかったです。またどうぞよろしくお願いします♪

    参加イベント: 豊洲市場入門ワンコイン・ツアー(午前9:00の部)※玉子焼きの食べ歩き付き☆

    yoko

  • 楽しかったです

    市場にまつわる豆知識や興味深いお話を色々伺いました。
    又、1人ではきっと寄らないだろう~なという穴場にも案内して頂き、とても貴重で楽しい時間でした。
    有難うございます。

    参加イベント: 豊洲市場入門ワンコイン・ツアー(午前9:00の部)※玉子焼きの食べ歩き付き☆

    クックTGDDZ7☆

  • マジでうまくなるレッスン

    自分も周りの人達もどんどん上手くなっていくのがわかり、本当にうれしかったです。
    声をかけるとすぐにそばに来て教えてもらえるので、質問しやすかったです。
    ほんとうは鯵でやりたかったけど、イワシもこんなに美味しいのか!!と発見でき、良かったです。
    魚がますます好きになるレッスンでした。
    早くまた先生に会いたいな〜。

    参加イベント: さかなを捌きまくる会

    おなつこなつ

「楽しかった!」をもっと見る

注意事項

・イベント開催中のトラブル(携行品紛失盗難、調理中の負傷など)について、イベント主催者側での責任は原則、負いかねますのでご理解ください。

・当日主催者が飲食OKとしない魚を食し、トラブルが起きた場合も主催者側での責任は一切負いかねますのでご理解ください。

イベント形式 イベント
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

・必要な方はエプロン、筆記用具

・持ってきたい方はカメラ、図鑑など

・また、魚は自己責任で持ち帰れますので、持ち帰りたい方は相応の容器等お持ちください。

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

注意事項でOK

保護者同伴の中学生以下は無料といたしますので、ご連絡ください。(保護者分は正規の参加費をいただきます)

カテゴリ その他
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