北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑯
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  • 参加費
    6,800

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今回は北海道からブリの若魚イナダ、とうもろこし、ブルーベリーが届き、それらを使ったイタリア料理になります。イナダはバルサミコ酢を使ったソテー、とうもろこしは、しっとりと焼き上げた鶏むね肉と合わせたシーザーサラダ。ブルーベリーは紫が鮮やかなフルーツのリゾットに。その他、トマトとモッツァレラチーズのタルトや南イタリアのドルチェ「メランツァーネアルチョコラート」ナスとチョコレートを使ったデザートです。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • ブルーベリーのリゾット

    ブルーベリーのリゾット

    フルーツを使ったリゾットを作ります。北海道直送の新鮮なブルーベリーを使いお米と炊いていきます。皮のポリフェノールが独特なコクとうまみに。通常の難しいリゾットの工程を省いた簡単な作り方でやりますので、ブルーベリー以外の食材でも応用してリゾットが作れるように。

  • トウモロコシとチキンのシーザーサラダ

    トウモロコシとチキンのシーザーサラダ

    北海道からの採れたてとうもろこしをプチプチとした食感に茹で、ロメインレタスやパルミジャーノレジャーノ、クルトンと合わせシーザーサラダ風に。しっとりと焼き上げた鶏むね肉も入って、食べ応えのあるサラダに。新鮮なとうもろこしの甘みをご堪能。

  • イナダのソテーバルサミコ風味

    イナダのソテーバルサミコ風味

    海水の温度が上昇しつつあって、北海道でもイナダが沢山獲れるように。ブリの若魚イナダを1本捌いて、サッと仕上げるソテーに。一見照り焼きのようですが、イタリアのバルサミコ酢を使ってほんのり甘酸っぱい仕上がりに。和食の日の一品に、白いご飯とも良く合います。

  • カラメルトマトとモッツァレラのトルタ

    カラメルトマトとモッツァレラのトルタ

    トマトを砂糖でカラメル状にソテーし、モッツァレラチーズやタイムやオレガノのハーブと一緒にタルトにします。タルト生地にもハーブ、チーズを練りこみ、お菓子と言うより、食事タルトのキッシュのような感じです。バターのサクサク生地に、カラメル状に甘みのついたトマトとチーズの塩気の甘じょっぱさが後を引きます。

  • メランツァーネアルチョコラート

    メランツァーネアルチョコラート

    南イタリアのアマルフィやカラブリアのなどで作られるナスを使った独特な郷土菓子。
    ナスとアーモンドや松の実などのナッツ、レモンやオレンジのピールをチョコレートソースと層にしてオーブンで仕上げます。ナスのチョコレートラザニアと言うところでしょうか。チョコレートとナスの意外な相性の発見です。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1164フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 手軽で美味しい!

    あっという間に三品が完成して、試食タイムも楽しかったです。
    レシピも先生が作りやすくアレンジして下さっているので、急な来客の時にも大活躍間違いなしです!またぜひ参加したいです。ありがとうございました。

    参加イベント: ほろ苦い大人味。トレビスとゴルゴンゾーラのリゾットとルッコラたっぷりのタリアータ

    Ciao

  • 初参加-とても良かった

    初参加で、不安が多い中先生は暖かく迎え入れて下さいました。イタリアにいらした時の話を聞きながらイタリアンを作っていると、その土地の歴史や人々も感じることが出来、自分もそこに行っている、もしくはこれから行く時の知識が増えました。調理の方も、手際よく色々フォローアップして頂き大変助かりました。(←あまり慣れてない私でしたが、ついて行けました。とても安心しました)また、都合をつけて参加したいと思ってます。

    参加イベント: 魚介好きなイタリアン「ペスカトーラ」と「魚介のフリットミスト」

    やすひろ

  • 素敵な先生と美味しいイタリアン

    今回のメニューはお家で出来たら良いなと思うものばかりだったので楽しみにしていました。ニョッキは材料だけでなく、可愛い形にするコツも学べたことが嬉しかったです。
    チキンのトマト煮は、今まで食べていたトマト煮と違い過ぎてびっくりするほど美味しかったです。デザートも簡単なのに美味しく、全て手作りできることがびっくりでした。
    先生は優しく、笑顔が素敵でイタリアの知識も詳しく、お話を聞くのも楽しかったです。
    パスタコンレサルデなどのメニューが気になるので、また予約したいと思います。

    参加イベント: やわらかニョッキゴルゴンゾーラと基本のチキントマト煮

    クック68E2FW☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
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持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ イタリア料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ
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