北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑯
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北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑯

  • 参加費
    6,800

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今回は北海道からブリの若魚イナダ、とうもろこし、ブルーベリーが届き、それらを使ったイタリア料理になります。イナダはバルサミコ酢を使ったソテー、とうもろこしは、しっとりと焼き上げた鶏むね肉と合わせたシーザーサラダ。ブルーベリーは紫が鮮やかなフルーツのリゾットに。その他、トマトとモッツァレラチーズのタルトや南イタリアのドルチェ「メランツァーネアルチョコラート」ナスとチョコレートを使ったデザートです。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • ブルーベリーのリゾット

    ブルーベリーのリゾット

    フルーツを使ったリゾットを作ります。北海道直送の新鮮なブルーベリーを使いお米と炊いていきます。皮のポリフェノールが独特なコクとうまみに。通常の難しいリゾットの工程を省いた簡単な作り方でやりますので、ブルーベリー以外の食材でも応用してリゾットが作れるように。

  • トウモロコシとチキンのシーザーサラダ

    トウモロコシとチキンのシーザーサラダ

    北海道からの採れたてとうもろこしをプチプチとした食感に茹で、ロメインレタスやパルミジャーノレジャーノ、クルトンと合わせシーザーサラダ風に。しっとりと焼き上げた鶏むね肉も入って、食べ応えのあるサラダに。新鮮なとうもろこしの甘みをご堪能。

  • イナダのソテーバルサミコ風味

    イナダのソテーバルサミコ風味

    海水の温度が上昇しつつあって、北海道でもイナダが沢山獲れるように。ブリの若魚イナダを1本捌いて、サッと仕上げるソテーに。一見照り焼きのようですが、イタリアのバルサミコ酢を使ってほんのり甘酸っぱい仕上がりに。和食の日の一品に、白いご飯とも良く合います。

  • カラメルトマトとモッツァレラのトルタ

    カラメルトマトとモッツァレラのトルタ

    トマトを砂糖でカラメル状にソテーし、モッツァレラチーズやタイムやオレガノのハーブと一緒にタルトにします。タルト生地にもハーブ、チーズを練りこみ、お菓子と言うより、食事タルトのキッシュのような感じです。バターのサクサク生地に、カラメル状に甘みのついたトマトとチーズの塩気の甘じょっぱさが後を引きます。

  • メランツァーネアルチョコラート

    メランツァーネアルチョコラート

    南イタリアのアマルフィやカラブリアのなどで作られるナスを使った独特な郷土菓子。
    ナスとアーモンドや松の実などのナッツ、レモンやオレンジのピールをチョコレートソースと層にしてオーブンで仕上げます。ナスのチョコレートラザニアと言うところでしょうか。チョコレートとナスの意外な相性の発見です。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1145フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
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持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ イタリア料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ
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