さっぱりひんやり夏のイタリアン
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さっぱりひんやり夏のイタリアン

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    5,000

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今回は極細の乾麺カッペリーニを使って冷たいパスタを作ります。より凝縮したうまみのあるチェリートマトとバジルのソース。ヴィネガーやレモンでさっぱり爽やか。
いくつかのポイントをおさえて冷製パスタをマスター。
もう一品はイワシのマリネ。新鮮なイワシを塩漬けし、水を出しますので、臭みなく、ヴィネガー、オリーブオイルで脂ののったイワシがさっぱりとした前菜に。
ドルチェはブリオッシュにアイスクリームを挟んでシチリア風に。生地から作り焼き上げます。パンに冷たいアイスが浸み込んでひんやりジュワーっと。

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このイベントで作る料理

  • 冷製トマトのカッペリーニ

    冷製トマトのカッペリーニ

    エンジェルヘアーとも呼ばれる極細パスタ「カッペリーニ」冷たくしめてミニトマトのソースと合わせます。パスタの水分を十分取り、トマトは湯剥きのひと手間で舌ざわり良く、マリネして水分をたっぷり引き出します。あとはふんだんなエキストラヴァージンオイルで、ツルツルとした酸味あるさっぱり冷製パスタに。

  • イワシのマリネ

    イワシのマリネ

    イワシを手開きし、塩漬け、ヴィネガー漬け、オイル漬けの工程でマリネに。
    ニンニクやイタリアンパセリで香り良く、
    お好みでレモンをかけると良いです。
    酸味の加減は浸け時間によって調整できます。

  • アイスクリームを挟んだシチリア風のブリオッシュ

    アイスクリームを挟んだシチリア風のブリオッシュ

    南イタリアのシチリアでは朝ごはんにブリオッシュにジェラートを挟んだものや、グラニタにブリオッシュを浸けて食べたりと驚きです。そんなシチリア風のブリオッシュを生地から作り発酵、成形し、焼き上げます。フランスのブリオッシュよりも少々素朴な味わい。アイスクリームは市販の物になります。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1229フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • あるレストランで食べたイワシのパスタが忘れられず自己流で2回トライしたのですが美味しく作れませんでした。
    ワクワクしながら長濱先生のレッスンに。
    いつもの通り美味しくて大満足😋でした〜

    参加イベント: お家でできるシンプルで美味しいシチリア料理

    クックJ9VFW9☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    イワシのパスタ、お家の定番になって
    いただけたらと思います。
    また気になるメニューがありましたら
    いらっしゃってください。
    お待ちしております。

  • 前回に続き、2回目の北海道の食材を楽しむご馳走イタリアンに参加しました。

    写真はオーブン焼きですが、お魚の身はふんわり、パン粉とズッキーニがカリッとアクセントになっていました。
    またカルパッチョはお刺身を下ごしらえすることでお味がワンランクアップ。今までこれが足りなかったのだ!と試食して実感。
    ワンパターンになりがちなお魚料理のレパートリーを広げることができました。

    実に手際よい先生の進行で、ポイントもわかりやすかったです。ありがとうございました。またぜひ、参加したいです!

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉘

    タイガードラゴン86

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    カルパッチョのレパートリーが増えて良かったです。
    他に作ったものも是非作ってみていただきたいです。
    またレッスンでお会いするのを楽しみにしております。

  • ほろ苦いリゾットに憧れて初参加させて頂きました。パルミジャーノは知っていたのですがゴルゴンゾーラとトレビスを使ったリゾットは始めて知ったので新鮮でした。娘のところで作ってあげてもとっても喜ばれました。タリアータも普通のステーキと違ったバリエーションでオシャレで美味しかったです。
    ベリーのチョコレートケーキもお持ち帰りさせて頂いたのですが翌日もさらにどっしりと馴染んで絶品でした。その上簡単で失敗がないので気軽に作れますよね♪
    先生もたいへん爽やかでステキな方ですので次回も是非参加させて頂きたいと思っております。
    よろしくお願いいたします(^-^)

    参加イベント: ほろ苦い大人味。トレビスとゴルゴンゾーラのリゾットとルッコラたっぷりのタリアータ

    クックMIIS64☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンのご参加ありがとうございました。娘さんに喜ばれ良かったです!生パスタや、ニョッキなどのレッスンもありますので、ご興味のあるものがありましたらまた是非ご参加いただきたいと思います。

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

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お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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