手作りのリコッタチーズでモチモチニョッキ
手作りのリコッタチーズでモチモチニョッキ
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手作りのリコッタチーズでモチモチニョッキ

手作りのリコッタチーズでモチモチニョッキ

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    5,000

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ニョッキと言えば、じゃがいもを使ったお団子のイメージですが、リコッタチーズをベースに作るものもあります。
今回はリコッタチーズから手作り。
クルミのソースと合わせます。
もう一品は鮮魚のカルパチョ。薄く切った鮮魚にはハーブや特製ヴィネグレットを合わせます。
ドルチェは「セミフレッドシッシー」イタリアのアイスケーキに、温かいイチゴソースをかけて仕上げます。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • リコッタチーズのニョッキ胡桃のソース

    リコッタチーズのニョッキ胡桃のソース

    北海道から届くリコッタチーズを使いニョッキに。ジャガイモ以外でもニョッキがあり、小麦粉や、卵と合わせ同じように作ることができます。胡桃を砕いたミルクソースを合わせます。フレッシュリコッタのモチモチニョッキ。

  • 鮮魚のカルパッチョ

    鮮魚のカルパッチョ

    北海道からその時の漁の状況で平目もしくはカレイが届きます。新鮮な魚を捌き、薄切りのカルパッチョに。レモンやビネガーの酸味あるビネグレットとバジル等のハーブを添えさっぱり。香り良いエキストラバージンオイルをたっぷりかけて。刺身用の柵になったものや、お刺身になった物でも作ることができます。

  • セミフレッドシッシー

    セミフレッドシッシー

    フィレンツェのお店で作っていたドルチェ。オーナーがオーストリア人であった為、イタリア料理店でしたが、オーストリアの料理やお菓子も作っていました。「シッシー」とはハプスブルク皇妃エリザベートの愛称で、無類のお菓子好きだったとか。それに因んだセミフレッド。作りたての温かいイチゴのソースをかけて。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1197フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • この間はありがとうございました
    あの後、お家でピザとタリアータ作りました
    自分のお家でも美味しくできてびっくりです!そしてめちゃくちゃ簡単でした
    レッスンは分かりやすくて良かったです
    また気になるレシピあったらいきたいと思いました

    参加イベント: ピッツァマルゲリータ、タリアータ、メロンの冷たいケーキ

    やまもぴ

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    ピザ美味しそうに焼けてますね!
    タリアータも作っていただいたんですね。
    お家で再現いただきとても嬉しいです。
    色々なトッピングで試していただきたいです。

  • はじめての料理教室がラ・フォンテーナで良かったと感じました。先生はとても優しく教えてくださり、国の事なども絡めてお話ししてくださったのでとても楽しかったです!早速母の日に作りました!とっても満足してもらえました!本当にありがとうございました!今度また参加させていただく機会がありましたらよろしくお願いします🤲

    参加イベント: ナポリ風ラザニア、ミラノ風カツレツ、パンとリンゴのケーキ

    クック3ARSQG☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    ラザニア、とても美味しそうにできてますね。
    お母さまにも満足されたとのことで、
    私も嬉しいです。
    良かったらまた遊びに来てください。
    お待ちしてます。

  • 家庭でこんなにもっちりピッツァが焼けるなんて!!!と感動のレッスンでした。

    今回もリクエストレッスンにお応えくださって感謝してます。本当にありがとうございました!

    参加イベント: ピッツァマルゲリータ、甘エビとアボカドのタルタル、クレマカタラーナ

    クック73B28C☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    嬉しいお言葉をありがとうございます。
    是非お家でご家族の方にも作っていただきたいです。
    また気になるメニューがありましたらお申し出くださいね。

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カテゴリ イタリア料理
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