ミニトマトの冷製カッペリーニとイワシのマリネ
ミニトマトの冷製カッペリーニとイワシのマリネ
ミニトマトの冷製カッペリーニとイワシのマリネ
ミニトマトの冷製カッペリーニとイワシのマリネ

ミニトマトの冷製カッペリーニとイワシのマリネ

  • 参加費
    5,000

このイベントを友達にも教えてあげる

今回は極細の乾麺カッペリーニを使って冷たいパスタを作ります。より凝縮したうまみのあるチェリートマトとバジルのソース。ヴィネガーやレモンでさっぱり爽やか。いくつかのポイントをおさえて冷製パスタをマスター。もう一品はイワシのマリネ。新鮮なイワシを塩漬けし、水を出しますので、臭みなく、ヴィネガー、オリーブオイルで脂ののったイワシがさっぱりとした前菜。ドルチェはマスカルポーネチーズとコーヒーが層になったティラミスを。エスプレッソをしみ込ませるサヴォイアクッキーから手作り。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • トマトの冷製カッペリーニ

    トマトの冷製カッペリーニ

    エンジェルヘアーとも呼ばれる極細パスタ「カッペリーニ」冷たくしめてミニトマトのソースと合わせます。パスタの水分を十分取り、トマトは湯剥きのひと手間で舌ざわり良く、マリネして水分をたっぷり引き出します。あとはふんだんなエキストラヴァージンオイルで、ツルツルとした酸味あるさっぱり冷製パスタ。

  • イワシのマリネ

    イワシのマリネ

    イワシを手開きし、塩漬け、ヴィネガー漬け、オイル漬けの工程でマリネに。
    ニンニクやイタリアンパセリで香り良く、
    お好みでレモンをかけると良いです。
    酸味の加減は浸け時間によって調整できます。

  • ティラミス

    ティラミス

    マスカルポーネチーズと生クリーム、卵黄でしっかりしたクリームを作り、濃いめのコーヒーを浸み込ませたクッキーを層にして作ります。挟んでいくサヴォイアルディクッキーから作っていきます。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1145フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントをもっと見る

もっと見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

もっと見る

注意事項

アルコールがお苦手なかたは予めお知らせ下さい。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ イタリア料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ
過去のイベントなので予約できません

関連するおすすめイベント

ミニトマトの冷製カッペリーニとイワシのマリネ
ミニトマトの冷製カッペリーニとイワシのマリネ
ミニトマトの冷製カッペリーニとイワシのマリネ
ミニトマトの冷製カッペリーニとイワシのマリネ
ラ フォンティーナイタリア料理教室

このイベントを友達にも教えてあげる

過去のイベントなので予約できません。
過去のイベントなので予約できません