めかじきのバスク風、ポーチドエッグの前菜、桃のモスコビー
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めかじきのバスク風、ポーチドエッグの前菜、桃のモスコビー

めかじきのバスク風、ポーチドエッグの前菜、桃のモスコビー

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
エリクッキングスタジオ
  • 参加費
    4,800

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クリナップ新宿ショールームで夏にぴったりの料理のレッスンです!
めかじきのバスク風は、フランスとスペインにまたがるバスク地方の料理「ピプラード」を使った魚料理です。
ピプラードはパプリカとトマトの炒め煮です。
前菜はポーチドエッグ、スモークサーモン、きゅうりのサラダをそば粉のパンケーキ「ブリニ」にのせて盛り合わせます。
デザートは旬の桃を使った「桃のモスコビー」です。フレッシュな桃の香りが良く、とろける口あたりでいくらでも食べられそうです。

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このイベントで作る料理

  • めかじきのバスク風

    めかじきのバスク風

    メカジキのソテーにパプリカとピーマンのとトマトの炒め煮(ピプラード)を添えたもの。
    ピプラードはバスク地方の名物料理です。
    野菜の甘味が出たピプラードがソースにも付け合わせにもなります。肉料理や卵料理とも相性が良いのでぜひマスターしましょう!
    魚種は、入荷がない場合は変更になります。

  • ポーチドエッグとサーモンのブリニ添え

    ポーチドエッグとサーモンのブリニ添え

    ポーチドエッグ、スモークサーモン、きゅうりのサラダをブリニ(そば粉のパンケーキ)にのせて盛り合わせた前菜です。
    そば粉のパンケーキは、食事に合わせやすい塩味で、もちもとした食感がくせになりそうです。
    ポーチドエッグはおひとりずつ作っていただきます。

  • 桃のモスコビー

    桃のモスコビー

    桃のピュレとホイップした生クリームのデザートです。
    ひと口食べると桃の風味が口いっぱいに広がります。
    モスコビーはフルーツのピュレと生クリームのホイップをゼラチンで固めたデザートです。

オーナーについて

エリクッキングスタジオ
クオリティオーナー

エリクッキングスタジオ

367フォロワー

おうちで作れるやさしいフランス家庭料理

【コンセプト】
フランス料理大好き、食べるの大好き、作るの大好きな方に楽しんでいただける教室です。手に入れやすい材料でおうちで作れるレシピでレッスンします。知って納得!おいしく食べるワンポイントアドバイス付きです。

【先生】
● 南沢 絵里
エリクッキングスタジオを主宰。おうちで作れるフランス料理の教室。知って納得おいしく食べるマナーレッスン

[経歴]
都内調理師専門学校に勤務を経て
フランス家庭料理教室を主宰(2年)
企業の社員教育として基本の料理(和・洋・中)を教える
健康サービス業の会社にてクッキングでディレクターとしてヘルシーメニューの開発
料理教室いーとぴあ 講師 現在は男性向け家庭料理のクラスを担当

フランス ランスにあるレストランボワイエにて調理研修(4週間)
Le Fin du Finにてテーブルマナー・プロトコールを学ぶ

資格
栄養士・調理師

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注意事項

この会場では実習した料理を持ち帰ることができませんのでご了承ください。

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お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・手拭きタオル・筆記用具

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ フランス料理
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