北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑰
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  • 参加費
    6,800

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今回の北海道食材は、殻付きホタテ、タコ、スイカです。
ホタテはゴロリと生パスタに詰め、ホタテのラビオリに。タコはポピュラーなタコとジャガイモのサラダ。スイカは清涼感ある冷たいスープのガスパチョに。その他、鶏むね肉とナスを巻いたインボルティーニ、ドルチェは旬の完熟マンゴーを使ったしっとり柔らかケーキです。

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このイベントで作る料理

  • ホタテのラビオリ

    ホタテのラビオリ

    北海道より新鮮なホタテが届きます。殻を開けるところからスタート。生パスタも手作り。パスタマシンで薄く伸ばした生地に貝柱を包んでホタテの存在感たっぷりなラビオリに。ディルが香るバターソースで。

  • タコとジャガイモのサラダ

    タコとジャガイモのサラダ

    北海道西岸にある小平町から旬のミズダコが届きます。柔らかく浜茹でされた甘味のあるミズダコをシンプルに味わえるサラダに。タコと相性の良いジャガイモ、セロリ、オリーブ等と一緒にさっぱりとレモンビネグレットで。

  • スイカのズッパフレッダ

    スイカのズッパフレッダ

    北海道から届く採れたてスイカを使って、野菜たっぷりの冷たいスープを作ります。トマトや赤玉ねぎ、調味料とミキサーに。スイカの甘味とトマトの酸味で甘酸っぱく、赤玉ねぎがほんのりピリリ。香りのよいエキストラバージンオリーブオイルで仕上げます。さっぱりと夏バテ知らずの一品。

  • 鶏むね肉とナスのインボルティーニ

    鶏むね肉とナスのインボルティーニ

    インボルティーニとは、具材をくるりと巻き包み、焼いたり煮込んだりしたもの。鶏むね肉にグリルしたナスや、生ハム、チーズ等包んでオーブンで焼き上げます。しっとり仕上げた鶏胸肉からモッツァレラチーズが溶けだします。淡白な鶏胸肉が食べごたえのあるメイン料理に。

  • 完熟マンゴーのしっとりトルタ

    完熟マンゴーのしっとりトルタ

    旬の完熟マンゴーを使いしっとり柔らかいケーキを作ります。生クリームやバターでリッチテイスト。冷やしても美味しい夏の簡単トルタ。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1145フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
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カテゴリ イタリア料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ
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