【再演です！】フランスの豆料理を学ぼう！
イベント形式
-
参加費
4,300
-
グルトンベール
東京都新宿区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)
東京都 地下鉄有楽町線 江戸川橋駅 3番出口 徒歩5分
東京都 地下鉄東西線 神楽坂駅 矢来口 徒歩4分
このイベントを友達にも教えてあげる
フランス料理らしい、白いんげん豆を使ったお料理を2品ご紹介します。
1品目は、「白いんげん豆とシャンピニオン（マッシュルーム）の濃厚スープ、フォアグラ添え」。濃厚なスープがフォアグラを包み込み、豆とキノコの香りが口いっぱいに広がるオードブルとなるスープです。
2品目は、「鶏と白いんげん豆の煮込み、シードル風味」。リンゴのお酒「シードル」を使ったノルマンディーの伝統料理をアレンジしました。シードルの甘みと、バターやクリームのコクが絶妙なお料理に仕上げます。
このイベントで作る料理
その他のメニュー
- お料理とマッチするワイン
- 美味しいバゲット
このイベントで学べること
- 白いんげん豆の扱い方
- フォアグラのソテーの基本
オーナーについて
フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン
501フォロワー
身近な食材で家庭で「出来る」フランス料理がテーマです。
【コンセプト】
フランス料理を身近に感じていただけるよう、家庭で手に入り易い食材を使ったお料理が中心ですが、応用の効くテクニックもお伝えしてゆきます。また、その日の料理にマッチするワインの試飲と解説も行います。
【先生】
● 野原正哉
元フランス料理店のオーナーシェフ、現ワインショップ＆バーのシェフがプロの技を解り易くお伝えします。
[経歴]
高校生の時から料理人に憧れるも大学に進学し、卒業後はデンマークの食に関する仕事に従事。北欧と日本を行き来する仕事に充実感を覚えつつも、昔からの夢が捨てきれず、フランス料理を独学で習得し1990年下北沢でビストロを開業。1994年に店舗を渋谷に移転し、ワインと料理のマッチングをテーマにしたレストラン「ワインクラブ・ラ・タブレ」として開業。当時のワインブームを牽引するレストランとして注目を浴びる。「ワインクラブ・ラ・タブレ」は、種々の事情で2016年8月閉店。一方2016年1月に、ワインショップ「クオリティワインブティック グルトンベール」を開業し、ワインに合うフレンチ総菜やビストロ料理を提供。
このオーナーのイベントをもっと見る
もっと見る
このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ
-
最高のマリアージュ
いつも丁寧で分かりやすいレッスンをありがとうございます。
今回もチーズにより、お料理の幅が広がりました。
ワインの相性も抜群で『今日は買わない』と思ってるのに、元々リーズナブルで美味しい上に「レッスン生の割引き」があるので、つい…
また、よろしくお願いします。Marilyn☆M
2018/09/30
-
チーズの知識が増えます。ソースが美味しかったです。
チーズソースに引かれて初めて申し込みました。最初に丁寧なチーズの知識を教えて頂き、ブルーチーズも何種類かある事を初めて知りました。チーズのテイスティングもありそれぞれ個性あるチーズに出会えて楽しかったです。料理の方は、分厚いサーモンに何種類かのチーズを使ったソースで食べたのは本当に美味しかったです。ベシャメルソース作りも教わってとても勉強になりました。その後のフォローもあり、有り難うございました。
ｋかっちん
2018/09/21
-
アットホームな教室
とてもアットホームな教室で、参加された方々もみなさん親切で、
とても楽しい時間でした。
いくつかの材料やワインもお安く購入できて、とてもありがたいと
思いました。この週末、チャレンジしてみるつもりです。マユタン８０２
2018/09/07
注意事項
・ワインの試飲がありますので、お車でのご来場は固くお断りいたします。
・当日キャンセルされる方は教室まで必ずご連絡いただきますようお願い申し上げます。ご来場をお待ちしてレッスンのスタートが遅れることとなりますので、ご協力お願い致します。なお、2回以上無断キャンセルをされた方は次回以降のご予約をお断りすることがございますのであらかじめご了承下さい。
| イベント形式 | デモ レシピあり |
|---|---|
| 最寄り駅 |
|
| お支払い方法 |
|
| 持ち物 |
筆記用具、カメラ等 |
| キャンセルポリシー |
予約日〜イベント8日前まで 100円
|
| 参加者について | どなたでも |
| お子様連れの参加について |
大人のみ |
| カテゴリ | フランス料理 |
| 目的 | 食文化を感じる |