【再演です！】フランスの豆料理を学ぼう！
イベント形式
- デモ
- レシピあり
- どなたでも
-
参加費
4,300
このイベントを友達にも教えてあげる
フランス料理らしい、白いんげん豆を使ったお料理を2品ご紹介します。
1品目は、「白いんげん豆とシャンピニオン（マッシュルーム）の濃厚スープ、フォアグラ添え」。濃厚なスープがフォアグラを包み込み、豆とキノコの香りが口いっぱいに広がるオードブルとなるスープです。
2品目は、「鶏と白いんげん豆の煮込み、シードル風味」。リンゴのお酒「シードル」を使ったノルマンディーの伝統料理をアレンジしました。シードルの甘みと、バターやクリームのコクが絶妙なお料理に仕上げます。
このイベントで作る料理
その他のメニュー
- お料理とマッチするワイン
- 美味しいバゲット
このイベントで学べること
- 白いんげん豆の扱い方
- フォアグラのソテーの基本
オーナーについて
フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン
587フォロワー
身近な食材で家庭で「出来る」フランス料理がテーマです。
【コンセプト】
フランス料理を身近に感じていただけるよう、家庭で手に入り易い食材を使ったお料理が中心ですが、応用の効くテクニックもお伝えしてゆきます。また、その日の料理にマッチするワインの試飲と解説も行います。
【先生】
● 野原正哉
元フランス料理店のオーナーシェフ、現ワインショップ＆バーのシェフがプロの技を解り易くお伝えします。
[経歴]
高校生の時から料理人に憧れるも大学に進学し、卒業後はデンマークの食に関する仕事に従事。北欧と日本を行き来する仕事に充実感を覚えつつも、昔からの夢が捨てきれず、フランス料理を独学で習得し1990年下北沢でビストロを開業。1994年に店舗を渋谷に移転し、ワインと料理のマッチングをテーマにしたレストラン「ワインクラブ・ラ・タブレ」として開業。当時のワインブームを牽引するレストランとして注目を浴びる。「ワインクラブ・ラ・タブレ」は、種々の事情で2016年8月閉店。一方2016年1月に、ワインショップ「クオリティワインブティック グルトンベール」を開業し、ワインに合うフレンチ総菜やビストロ料理を提供。
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フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン
さんのイベントに参加した
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以前別のお教室でご一緒した、お料理教室のスペシャリストのような方がオススメしていらしたので、前回のソーセージの回にて初参加させていただきました。今回も素晴らしかったです。
お料理は毎回、驚くほど美味しく、盛り付けもとても綺麗です。
この教室が他の教室と違う点は、参加者の皆様が、とても良い質問をしてくださるところだと思います。
フランス料理の基本的な知識、食材の選び方、ワインの知識、とても深い所までお話が及ぶので、非常に勉強になります。
また次回も、予定が合えば参加したいと思います。
どうもありがとうございました。参加イベント： 初夏のビストロ料理、初鰹のサラダと鶏もも肉のバスク風＋サーモンとアボカドのケークサレ
rikor1ko
フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン からのコメント ご参加ありがとうございました！
また宜しくお願いします。2019/05/19
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今回もまた食材を美味しく調理するコツがいろいろ学べるレッスンとなりました。しかもお料理がいずれも美味しい！実はちょっと苦手意識があった鰹も、本当に美味しくいただけました。自宅でたたきにする際のポイントも分かったので、早速試してみようと思います。鶏もも肉のお料理とケークサレはお弁当にも良さそう。自宅で再現する気満々です！先生が準備される完璧なタイムテーブルと間近で見ることができる調理にはいつも感動しきり。次回も楽しみにしています！今回のレッスンの模様をブログに綴りましたので、詳細が気になる方はどうぞ。http://281k2.blog.fc2.com/blog-entry-1302.html
参加イベント： 初夏のビストロ料理、初鰹のサラダと鶏もも肉のバスク風＋サーモンとアボカドのケークサレ
Tamaki☆1K
2019/05/14
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飾らない、親身なレッスン
市販の添加物まみれのソーセージを諦めていた私でも、家庭で安心・手軽に手作りできるように組み立てられたレッスンです。重要なポイントを分かり易く、タイムスケジュールもしっかりしていて、いつ受けても安心なレッスン。美味しい料理とワインのマリアージュが楽しめるのも魅力的！
参加イベント： 自家製ソーセージ2種+野菜と雑穀のヘルシーグラタン。
Marilyn☆M
2019/05/05
注意事項
・ワインの試飲がありますので、お車でのご来場は固くお断りいたします。
・当日キャンセルされる方は教室まで必ずご連絡いただきますようお願い申し上げます。ご来場をお待ちしてレッスンのスタートが遅れることとなりますので、ご協力お願い致します。なお、2回以上無断キャンセルをされた方は次回以降のご予約をお断りすることがございますのであらかじめご了承下さい。
| イベント形式 | デモ レシピあり |
|---|---|
| 最寄り駅 |
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| お支払い方法 |
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| 持ち物 |
筆記用具、カメラ等 |
| キャンセルポリシー |
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
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| 参加者について | どなたでも |
| お子様連れの参加について |
大人限定 |
| カテゴリ | フランス料理 |
| 目的 | 食文化を感じる |
