自家製調味料で作る絶品和食!~永久保存版レシピ♪
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  • 参加費
    4,800
  • 自宅

    東京都世田谷区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 東急田園都市線 用賀駅 徒歩5分

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暑さ本番の8月は、ひんやりしたものが美味しく感じ、食欲そそります。

今月は低温調理で作るしっとり和風よだれ鶏、自家製白だしの夏野菜のゼリー寄せ、麦飯にかけても美味しい、焼き茄子の冷やし胡麻汁そうめん・・・
という真夏でもモリモリ食べられる簡単和食を3品紹介します。

実山椒醤油麹漬け、白だし、生七味など、覚えておくと重宝する自家製調味料の作り方も必見!

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 低温調理のしっとり和風よだれ鶏 実山椒醤油麹漬けだれ

    低温調理のしっとり和風よだれ鶏 実山椒醤油麹漬けだれ

    低温調理でしっとりジューシーに仕上がる茹で鶏の方法をレッスンします。

    実山椒醤油麹漬けを使った、美味しさ炸裂のオリジナルだれは、鶏肉だけでなく、豆腐や野菜にかけてもマッチする万能だれです♡

  • 自家製白だしの夏野菜冷やし鉢 自家製生七味添え

    自家製白だしの夏野菜冷やし鉢 自家製生七味添え

    自家製白だしを使った夏野菜をふんだんに入れたゼリー寄せは、見た目の涼やかさ・美しさもさることながら、滋味あふれる飽きない味わいで、おもてなしにも喜ばれること間違えなし。

    この季節、そうめんのだしや煮ものなど、あらゆることに使える白だしの黄金率、教えます!

  • 焼き茄子の冷やし胡麻汁そうめん

    焼き茄子の冷やし胡麻汁そうめん

    香ばしく焼いた焼き茄子をのせた冷やし胡麻汁は、そうめんだけではなく、麦飯やうどんにかけてもよし、冷しゃぶのたれにもピッタリのスグレモノ!
    是非マスターしてください♪

オーナーについて

美奈のおしゃデリ・クッキング
クオリティオーナー

美奈のおしゃデリ・クッキング

416フォロワー

笑いのたえない楽しいレッスンで、お料理がさらに好きに!

【コンセプト】
簡単なのに美味しくできる、旬のおもてなし料理が基本。
デモンストレーション中心に、初心者も上級者も楽しめるようなレッスン!
調味料やスパイスのテイスティングも沢山で、メニュー以外の学びもあります。

【先生】
● 澤田美奈
調味料マニアにして、たれ研究家「たれみ~な」。お店の味を、簡単に美味しく家庭で再現するのが得意です。

[経歴]
日本女子大学卒業。料理雑誌の編集を経て、現在は雑誌・パンフレット・レシピカード等の料理撮影(撮影用のメニュー開発・料理制作・スタイリング)、飲食店コンサルタント、レストラン取材、セミナー講師、料理本監修など、食と健康の分野で幅広く活動中。
たれ研究家(たれみ~な)。
㈱スイーツロータス 代表取締役 http://sweets-lotus.petit.cc/

●日本フードコーディネータ協会認定 フードコーディネーター 
●食生活アドバイザー検定事務局認定 食生活アドバイザー 
●FBO認定 チーズコーディネーター  
●全国料理技術検定協会・全国料理学校協会認定 助教授資格認定

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 最高に楽しかった♪

    先生が親しみやすくて気さくで、最高に楽しいです!
    レッスンのお料理も楽しみだったのですが、何より調味料のお話を聞きたくて、予約をしました。めちゃくちゃ沢山お話をしてくださって、何でも教えてくださいますし、最高に楽しかったです。
    出来上がったお料理も、どれもすごく美味しかったですし、調味料は色々なお料理で活用できるので、ほんとお伺いして良かったです!

    参加イベント: リゾット失敗なく作れてますか?とうもろこしとポルチーニのもち麦リゾット

    ひまわり

  • レストランのメニューみたいでした!

    ラム肉の扱いを学びたくレッスンに参加しましたがとても簡単であっという間にできるのに柔らかく中はロゼ色でレストランの料理のように美味しかったです。
    また春人参のヴェリーヌもとても凝っていてまたソースが絶品。
    キヌアのサラダも栄養満点で美味しかったです。
    これ、家で出てきたらレストランに行く必要ないですね〜。調理時間が長くないのも嬉しいです。
    手作り調味料も簡単にできるように教えてくれるのが嬉しいです。塩麹また作ってみます!

    参加イベント: ラムをロゼ色に焼きあげる!春野菜と健康食材で美味しくデトックス★

    クックH4B0DB☆

  • ありがとうございました

    甘酒や麹についてのレシピを色々教えていただき、大変参考になりました。
    メニューはどれも時間をかけずに手軽にできるものばかりでしたが、手間をかけて作った料理のように美味しく、見た目もきれいで、パーティー映えする料理でした。

    参加イベント: 冬のごちそう「カスレ」を作ろう~自家製の塩麹や麹甘酒も作ります♪

    クック1GUMKF☆

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注意事項

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
  • 自宅
    • 東京都 東急田園都市線 用賀駅 徒歩5分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

●エプロン
●筆記用具
●ハンドタオル

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ 和食・日本料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ
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