美味しい基本Ⅱ~秋に食べたい和献立
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美味しい基本Ⅱ~秋に食べたい和献立

和ごはん倶楽部
  • 参加費
    4,800

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まだ暑い日が続く9〜10月ですが、食材は夏から秋へと移り変わって行きます。

まだまだ美味しい夏野菜と 秋から冬に向けて美味しくなる食材とを合わせて 基本の和食献立を作りましょう。

今回は和食の基本調理方法の中で、「揚げ浸し」「蒸し物のあんかけ」「具沢山の汁物」そして保存食になる「醤油漬け」をご紹介します。

基本に忠実に、けれど便利な道具や調味料を最大限に活用するのはいつも通り!季節を感じる料理、和食をもっと食卓にいかがでしょうか?

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 秋刀魚と野菜の揚げ浸し、すだちの香り

    秋刀魚と野菜の揚げ浸し、すだちの香り

    これから美味しくなる秋刀魚はカラッと揚げて、さっぱりとしたすだちの香りが爽やかな甘酢に漬けて「揚げ浸し」に。添えた夏野菜にも味が染みて バランスの取れた主菜となります。出来立てでも、時間を置いてからでも美味しい揚げ浸しは 作り置きにもお弁当にも活躍します。
    魚料理のレパートリーを増やしましょう!

  • 蓮蒸しの銀あんかけ

    蓮蒸しの銀あんかけ

    蓮蒸しは加賀の郷土料理。
    冬に向けて美味しくなる蓮根をすりおろし、旬の具を合わせて蒸し、たっぷりと銀あんをかける蒸し物の定番です。
    出汁の効いた銀あんをかければ、料亭風の一品に。
    今回のレッスンでは 現代風にフードプロセッサーと電子レンジを駆使して手軽に作ります。

  • ニラ醤油

    ニラ醤油

    食材の醤油漬けは和食の保存食の定番です。
    今回は香りの強いニラを生のまま使った「ニラ醤油」をご紹介します。様々な料理のつけダレとして活躍しますが、今回は旬のかつおのお刺身に。
    レッスン当日作ったニラ醤油はお土産にお持ち帰りいただきます。

  • キャベツ豚汁

    キャベツ豚汁

    季節が移り、温かい汁物の出番も増えてきます。
    今回はキャベツをたっぷり使った「豚汁」をご紹介します。手軽にとれる本格出汁のご紹介と 豚汁の基本をしっかり押さえ、コクのある具沢山の汁物に仕上げましょう。

オーナーについて

和ごはん倶楽部
クオリティオーナー

和ごはん倶楽部

175フォロワー

基本の和食をベースに簡単時短料理まで、楽しく作ります!

【コンセプト】
近所のスーパーで買える材料や家にある調味料、時には便利な市販品を活用し、便利グッズも大いに使って、なるべく少ない調味料と少ない工程で 和食を基本にした簡単で美味しい毎日ごはんをご提案します

【先生】
● 白崎 理枝
毎日のご飯だからこそ、基本を押さえ 便利な道具や市販品も大いに活用して料理を楽しんでみませんか!

[経歴]
息子の小学校の役員仲間に『料理を教えて欲しい』と言われたのをきっかけに『白崎さんちの料理会』をスタートしたのは17年前になります。
簡単で美味しい季節感ある家庭料理のレシピ、話題の調味料の使い方、巷で人気のレシピなど様々なレシピを紹介してきました。この料理会を通して、食に関する様々な知識や技術、考え方を培うことができました。

・2015年10月に厚木愛甲にオープンした『お酒と器と手作り料理のお店 しゅえっと』の監修、立ち上げに参加。

・豆腐マイスター
・おから味噌インストラクター
・醸しにすと(発酵食スペシャリスト)

過去のレッスンはこちらから
http://instagram.com/wagohanclub
タップするとタイトルとメニューが見られます

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 元気になる味

    今回のローストポークを作るのに先生にお願いして調達していただいた器具が
    我が家で大活躍しております。 前々回に教えて頂いた、塩麹でマリネしたお肉も素晴らしくジューシーなお味に仕上がりました!! 「また腕が上がったね」と家族に大絶賛されてます。
    クリスマスにはローストポークにビーフを並べたいと思います!わぁ豪華!
    次回のおから味噌も楽しみです。

    参加イベント: 低温調理ローストポークでクリスマス!ごちそうおうちディナー♪

    弁当将軍

  • 楽しい充実した時間

    母の介護と仕事で過ぎていく毎日
    料理を教えて頂くようになってから
    自分の為の時間を楽しめるようになりました。
    教えて頂いた料理を母に作ってあげると
    とても喜んでくれます。
    今日の教室で教えて頂いた低温調理ローストポークもとても柔らかく 新しい調理方法も素敵な発見になりました。先生との会話もとても楽しく充実した時間を過ごすことが出来ました。

    参加イベント: 低温調理ローストポークでクリスマス!ごちそうおうちディナー♪

    クック01QGFI☆

  • 素晴らしい味!

    先生先日はありがとうございました。
    今日でちょうど一週間になります。
    塩麹、ひしおがいい感じで育っています。あま麹はヨーグルトやコーヒに入れて
    毎日楽しんでます! 先生の所へ行った帰りにヨーグルトメーカーを買い自家製ヨーグルトで
    早速、タンドリーチキンなど作ったら 美味しいのなんの!笑
    そろそろ出来上がるひしおで、早速マグロ丼を作ってみようと思います。
    次回のクリスマスメニューもまた楽しみです。

    参加イベント: 発酵生活を楽しもう!〜毎日の食卓に徹底活用術教えます

    弁当将軍

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注意事項

電車でお越しの生徒さんには、小田急線愛甲石田駅への送迎を行っております。レッスン一週間前のメールにて詳細をお知らせいたします。お気軽にご利用下さい。
来客駐車場がありますのでお車でも大丈夫です。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

・エプロン、手拭きタオル
・筆記用具
・持ち帰り用の保存容器や弁当箱(暑い季節には保冷剤や保冷バッグなど)

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

お子様連れの参加の場合、お子様のお世話、お食事などはお母様におねがいします。
小学生以上の場合、気兼ねなくお食事をしていただくために、食材費を頂いています。

カテゴリ 和食・日本料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ基本をマスター
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