美味しい基本Ⅱ~秋に食べたい和献立
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美味しい基本Ⅱ~秋に食べたい和献立

美味しい基本Ⅱ~秋に食べたい和献立

和ごはん倶楽部
  • 参加費
    4,800
  • 自宅

    神奈川県厚木市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    神奈川県 小田急線 愛甲石田駅から送迎いたします。 車で約15分

    神奈川県 小田急線 本厚木駅 厚木バスセンター⑨森の里行 森の里小学校前下車徒歩3分

イベント概要

まだ暑い日が続く9〜10月ですが、食材は夏から秋へと移り変わって行きます。

まだまだ美味しい夏野菜と 秋から冬に向けて美味しくなる食材とを合わせて 基本の和食献立を作りましょう。

今回は和食の基本調理方法の中で、「揚げ浸し」「蒸し物のあんかけ」「具沢山の汁物」そして保存食になる「醤油漬け」をご紹介します。

基本に忠実に、けれど便利な道具や調味料を最大限に活用するのはいつも通り!季節を感じる料理、和食をもっと食卓にいかがでしょうか?

このイベントで作る料理

  • 秋刀魚と野菜の揚げ浸し、すだちの香り

    秋刀魚と野菜の揚げ浸し、すだちの香り

    これから美味しくなる秋刀魚はカラッと揚げて、さっぱりとしたすだちの香りが爽やかな甘酢に漬けて「揚げ浸し」に。添えた夏野菜にも味が染みて バランスの取れた主菜となります。出来立てでも、時間を置いてからでも美味しい揚げ浸しは 作り置きにもお弁当にも活躍します。
    魚料理のレパートリーを増やしましょう!

  • 蓮蒸しの銀あんかけ

    蓮蒸しの銀あんかけ

    蓮蒸しは加賀の郷土料理。
    冬に向けて美味しくなる蓮根をすりおろし、旬の具を合わせて蒸し、たっぷりと銀あんをかける蒸し物の定番です。
    出汁の効いた銀あんをかければ、料亭風の一品に。
    今回のレッスンでは 現代風にフードプロセッサーと電子レンジを駆使して手軽に作ります。

  • ニラ醤油

    ニラ醤油

    食材の醤油漬けは和食の保存食の定番です。
    今回は香りの強いニラを生のまま使った「ニラ醤油」をご紹介します。様々な料理のつけダレとして活躍しますが、今回は旬のかつおのお刺身に。
    レッスン当日作ったニラ醤油はお土産にお持ち帰りいただきます。

  • キャベツ豚汁

    キャベツ豚汁

    季節が移り、温かい汁物の出番も増えてきます。
    今回はキャベツをたっぷり使った「豚汁」をご紹介します。手軽にとれる本格出汁のご紹介と 豚汁の基本をしっかり押さえ、コクのある具沢山の汁物に仕上げましょう。

オーナーについて

和ごはん倶楽部
クオリティオーナー

和ごはん倶楽部

161フォロワー

基本の和食をベースに簡単時短料理まで、楽しく作ります!

【コンセプト】
近所のスーパーで買える材料や家にある調味料、時には便利な市販品を活用し、便利グッズも大いに使って、なるべく少ない調味料と少ない工程で 和食を基本にした簡単で美味しい毎日ごはんをご提案します

【先生】
● 白崎 理枝
毎日のご飯だからこそ、基本を押さえ 便利な道具や市販品も大いに活用して料理を楽しんでみませんか!

[経歴]
息子の小学校の役員仲間に『料理を教えて欲しい』と言われたのをきっかけに『白崎さんちの料理会』をスタートしたのは17年前になります。
簡単で美味しい季節感ある家庭料理のレシピ、話題の調味料の使い方、巷で人気のレシピなど様々なレシピを紹介してきました。この料理会を通して、食に関する様々な知識や技術、考え方を培うことができました。

・2015年10月に厚木愛甲にオープンした『お酒と器と手作り料理のお店 しゅえっと』の監修、立ち上げに参加。

・豆腐マイスター
・おから味噌インストラクター
・醸しにすと(発酵食スペシャリスト)

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

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注意事項

電車でお越しの生徒さんには、小田急線愛甲石田駅への送迎を行っております。レッスン一週間前のメールにて詳細をお知らせいたします。お気軽にご利用下さい。
来客駐車場がありますのでお車でも大丈夫です。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 自宅
    • 神奈川県 小田急線 愛甲石田駅から送迎いたします。 車で約15分
    • 神奈川県 小田急線 本厚木駅 厚木バスセンター⑨森の里行 森の里小学校前下車徒歩3分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

・エプロン、手拭きタオル
・筆記用具
・持ち帰り用の保存容器や弁当箱(暑い季節には保冷剤や保冷バッグなど)

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

お子様連れの参加の場合、お子様のお世話、お食事などはお母様におねがいします。
小学生以上の場合、気兼ねなくお食事をしていただくために、食材費を頂いています。

美味しい基本Ⅱ~秋に食べたい和献立
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和ごはん倶楽部
イベント開催日の2日前まで予約可能です。

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