あぐー豚で作る!自然素材で作る手作りベーコン
あぐー豚で作る!自然素材で作る手作りベーコン

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  • 参加費
    8,000

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ベーコンは多くの人が店鋪で買うことが多いと思いますが、本場に近いものを家で作ることもできます。

生肉の状態で塩と香辛料でつけ、冷蔵庫で熟成し、低温でじっくりと焼き上げました。
燻製はしないので、その分手軽に作ることができます。
今回は、お一人500gのベーコンを各自用意します。
そのままお持ち帰りして、ご自宅の冷蔵庫から仕上げて頂きます。細かく説明はいたしますので、一度でもしっかり学ぶことができます。

今回は、実戦後にインゲン豆を肉と煮込んだ料理を一緒に作ります。

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このイベントで作る料理

  • 豚肉とインゲン豆の煮込み

    豚肉とインゲン豆の煮込み

    作ったベーコンからインゲン豆を使い煮込み料理を作ります。フランスではとてもポピュラーな家庭料理です。
    秋口から冬に食べたい料理です。

  • 自家製ベーコン

    自家製ベーコン

    ベーコンは多くの人が店鋪で買うことが多いと思いますが、本場に近いものを家で作ることもできます。

    生肉の状態で塩と香辛料でつけ、冷蔵庫で熟成し、低温でじっくりと焼き上げました。
    燻製はしないので、その分手軽に作ることができます。

オーナーについて

フランス料理教室 プチメゾン
クオリティオーナー

フランス料理教室 プチメゾン

1413フォロワー

身近な食材で簡単だけど本格的なフレンチ教室

【コンセプト】
本場フランスで修業したシェフが優しく楽しくレッスンします。現場を経験したシェフは厳しいのでは・・・と思われる方もおりますが、フランスでは、料理の現場も【楽しく】がモットー。厳しい世界ではありません。

【先生】
● 立岡孝志
本場フランスで学んだ正当なフレンチ料理。凝ったものよりも素材そのものの良さを最大限に活かします。

[経歴]
27歳で単身フランスへ行き、パリのフレンチレストラン「ル ベルクレイ」、ミシュラン2つ星レストラン 「ドルワン」 、ホテル「ジョージュサンク」等で7年間修業。
当時としては珍しいレストランのパティシエ部門でスイーツも学ぶ。帰国後独立をし、渋谷、銀座とフランス料理店を経営。
その後、都内の調理師専門学校で教授を務める。現在は、世田谷区の自宅でフレンチ料理教室を開催。

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • カルヴァドス薫るトリュフ

    人生初のトリュフをこちらの教室で作りました。美味しいトリュフ作りの指導は勿論、素材選びから丁寧に教えてくださいます。
    またカルヴァドスを加えたレシピは、うっとりする程美味しいトリュフに仕上がりました。完成まで2日かけた分、トリュフの価値を改めて実感したレッスンでもありました。

    参加イベント: フランスヴァローナチョコレートから作る本格的なトリュフチョコレート

    クックML0HGV☆

  • 学びの多いレッスン

    お料理が美味しいのは勿論のこと、先生の気さくなお人柄と、「身体に負担のない美味しい食事を」という思いが伝わるレッスンでした。
    湯葉ハンバーグはヘルシーな仕上がりで、トマトソースの酸味、半熟卵とよく合い、とても美味しかったです。翌日、早速家でも作りました。先生のおっしゃる通り、これからは市販のケチャップではなく、このトマトソースを使っていきたいと思います。
    デザートもピスタチオのソースがお皿を舐めたいくらい美味しかったです(^^)ありがとうございました。

    参加イベント: ふっくら湯葉入りハンバーグとリンゴのコンフィとチョコレートのパイデザート

    クックY7TZQA☆

  • 洋菓子に干し柿⁇

    相変わらず料理は美味しいのは当たり前なんですけど、先生にも何度も言ってしまったぐらい干し柿‼︎
    干し柿が洋風のデザートに合うのが1番感動しました。
    あの歯ごたえがちょうど良いアクセントになるんですよねー…先生の新しい味、新しい組み合わせに対する姿勢は見習わないとって思ってますし、色んな刺激を受けるので毎回楽しみです。
    次回もどんな感動や刺激を受けるのか楽しみです

    参加イベント: 旬のサバを味わう!流行りのサバ料理をフレンチで

    クックI8FDA4☆

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注意事項

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ 洋食・洋風料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ
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