あぐー豚で作る!自然素材で作る手作りベーコン
あぐー豚で作る!自然素材で作る手作りベーコン

あぐー豚で作る!自然素材で作る手作りベーコン

  • 参加費
    8,000
  • フランス料理教室 プチメゾン

    東京都世田谷区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 京王線 明大前 徒歩7分

    東京都 京王井の頭線 明大前 徒歩7分

    東京都 東急世田谷線 下高井戸 徒歩5分

    東京都 京王線 明大前 徒歩7分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

ベーコンは多くの人が店鋪で買うことが多いと思いますが、本場に近いものを家で作ることもできます。

生肉の状態で塩と香辛料でつけ、冷蔵庫で熟成し、低温でじっくりと焼き上げました。
燻製はしないので、その分手軽に作ることができます。
今回は、お一人500gのベーコンを各自用意します。
そのままお持ち帰りして、ご自宅の冷蔵庫から仕上げて頂きます。細かく説明はいたしますので、一度でもしっかり学ぶことができます。

今回は、実戦後にインゲン豆を肉と煮込んだ料理を一緒に作ります。

このイベントで作る料理

  • 豚肉とインゲン豆の煮込み

    豚肉とインゲン豆の煮込み

    作ったベーコンからインゲン豆を使い煮込み料理を作ります。フランスではとてもポピュラーな家庭料理です。
    秋口から冬に食べたい料理です。

  • 自家製ベーコン

    自家製ベーコン

    ベーコンは多くの人が店鋪で買うことが多いと思いますが、本場に近いものを家で作ることもできます。

    生肉の状態で塩と香辛料でつけ、冷蔵庫で熟成し、低温でじっくりと焼き上げました。
    燻製はしないので、その分手軽に作ることができます。

オーナーについて

フランス料理教室 プチメゾン
クオリティオーナー

フランス料理教室 プチメゾン

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身近な食材で簡単だけど本格的なフレンチ教室

【コンセプト】
本場フランスで修業したシェフが優しく楽しくレッスンします。現場を経験したシェフは厳しいのでは・・・と思われる方もおりますが、フランスでは、料理の現場も【楽しく】がモットー。厳しい世界ではありません。

【先生】
● 立岡孝志
本場フランスで学んだ正当なフレンチ料理。凝ったものよりも素材そのものの良さを最大限に活かします。

[経歴]
27歳で単身フランスへ行き、パリのフレンチレストラン「ル ベルクレイ」、ミシュラン2つ星レストラン 「ドルワン」 、ホテル「ジョージュサンク」等で7年間修業。
当時としては珍しいレストランのパティシエ部門でスイーツも学ぶ。帰国後独立をし、渋谷、銀座とフランス料理店を経営。
その後、都内の調理師専門学校で教授を務める。現在は、世田谷区の自宅でフレンチ料理教室を開催。

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • リベンジ‼︎

    今回のオムライスは2度目の挑戦で気合いを入れたのですが、やっぱり緊張しちゃって…だけど前回よりは全然いい出来で、半熟卵のオムライスでした☆
    先生のデモストレーションの動画も撮ったので練習をしてマスターします‼︎

    参加イベント: 元ミシュラン星シェフ直伝!黄金色のオムライス

    クックI8FDA4☆

  • 素材の旨味が分かる贅沢なカレー

    料理が好き、食べることが好きな人に最適なクラスです。食材の旨味を引き出すコツがよく分かり、味のまとめ方まで分かります。

    シェフの食材についてのお話、作り方についてのお話は食育にも繋がるものであり、気づきの多いクラスでした。

    お料理はもちろん絶品ですが、素晴らしい先生です。

    参加イベント: 貴重食材!フランス産子羊肉を使ったカレー

    クックI7Q8P1☆

  • ホンモノを学ばせて頂きました!

    料理の本質から教えてくださり、先生の料理教室で学べることは深いことばかりです。
    ただ作る教えるだけではない、時代に左右されないホンモノのプロの料理人さんです。
    今回のベーコンにおかれましても、無添加で何度も試行錯誤を重ねて一番いいと思った方法を教えてくださいました。
    質問に答えてくださる時も、経験談を交えて教えてくださるので腑に落ちて学ぶことができます。
    立岡先生のファンになりました。
    今後とも宜しくお願い致します。

    参加イベント: あぐー豚で作る!自然素材で作る手作りベーコン

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注意事項

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • フランス料理教室 プチメゾン
    • 東京都 京王線 明大前 徒歩7分
    • 東京都 京王井の頭線 明大前 徒歩7分
    • 東京都 東急世田谷線 下高井戸 徒歩5分
    • 東京都 京王線 明大前 徒歩7分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

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