豆板醤のレシピつき☆必ずマスターしたい♪定番中華

豆板醤のレシピつき☆必ずマスターしたい♪定番中華

  • 参加費
    8,500
  • 恵比寿会場

    東京都渋谷区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 山手線 恵比寿駅 徒歩7分

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ずっと使える定番中の定番中華を集めました。

それぞれのメニューの随所に、ちょっとしたコツ、秘訣が詰まっています♪

お店で出てくるような味付けにする調味料の使い方、スパイスの使い方、衣のレシピなど、内容の濃いレッスンです。

このイベントで作る料理

  • 台湾風トンポーロー

    台湾風トンポーロー

    八角、花椒がきいたトンポーローです。コクとトンポーローらしい色は、あるものが決めて。トロトロに煮込んだ豚バラ肉に、煮汁で作った甘辛ダレをかけます。

  • マーボー豆腐

    マーボー豆腐

    ご受講の皆さまから、毎回、大絶賛をいただいております。数種類の調味料をブレンドし、からみ、苦味、発酵した旨味、かすかな甘み,まろやかさ、などの複雑な味を出してみました。花椒の香りと手作りラー油の香りをきかせました。豆腐にも肉にもしっかり味をつけ、適度なスープの量なども研究してみました^ - ^

  • エビチリ

    エビチリ

    香港で習ったエビチリです。

  • 楊州炒飯

    楊州炒飯

    香港でよく見る楊州炒飯です。5種類の具を入れます。

  • 豆板醤

    豆板醤

    こちらは、レシピをお渡しし、コツを説明します。

  • 香港風酢豚

    香港風酢豚

    タレがからんでカリカリの、香港風酢豚です。

  • 青菜の塩炒め

    青菜の塩炒め

    シンプルな塩炒めを作ります。使う調味料もいたってシンプルですが、生姜をきかせるのがポイントです。

オーナーについて

ミンファンキッチン
クオリティオーナー

ミンファンキッチン

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本格的な点心と香港、上海で学んだ中華をレッスン

【コンセプト】

いろいろな種類の粉を使って、パン、お菓子、中国点心、手軽に作れる中華料理をレッスンするお教室です。

【先生】
● Yoko
上海、香港で習った点心と中華料理、エスニック料理、中華菓子

[経歴]
香港と上海の料理教室で点心と中華料理の全過程を終了。日本国内をはじめ、タイ、シンガポール、ベトナム、マレーシア、台湾で中華、点心、エスニック料理を学び、2005年よりパン&点心の教室を主宰。

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 自分で作れるなんて!

    餃子、焼売、ワンタンの皮を自分で作って、お料理上手になった気分でした。
    市販のものとは違って、手作りの皮は柔らかくてモチモチでした。
    餃子、焼売、ワンタンそれぞれの包み方も丁寧に教えていただけたので、見た目も本格的な仕上がりになって大満足。
    初めはなかなか先生のお手本通りに成形できずにいましたが、大丈夫大丈夫と励ましていただきながら、なんとかできるようになりました。持ち帰りの分の生地もいただけたので、家ですぐ練習できてよかったです。
    餡もタレも本当に美味しくて、自慢の一品になりそうです。

    参加イベント: 同じ皮で作れる蝦シュウマイ、餃子、ワンタン

    Toppe777

  • 焼き餃子、肉ワンタン、香港蝦シュウマイ、レッスン

    本日はレッスン有難うございました。
    餃子やシュウマイの皮作り方、包み方も丁寧に何度も教えて下さるので分かりやすく自宅でも出来そうです!
    皮もモチモチで、とても美味しいです。

    次回の担々麺のレッスンも楽しみ!
    どうぞよろしくお願いします。

    参加イベント: 同じ皮で作れる蝦シュウマイ、餃子、ワンタン

    みきみき

  • サクとろ、大根パイ

    今回も楽しいレッスンをありがとうございました。難しそうな大根パイの層も、丁寧なご指導で美しく出てきました。持ち帰ったモノは家族から大好評!とろ〜り餡で外はサクサク…また作ってみます。
    その他2品も仕込みさえすれば仕上がりは一気、おもてなしにも良さそうです。
    またよろしくお願いします。

    参加イベント: 豆豉排骨、山竹牛肉球、蘿蔔酥餅をレッスン

    Marilyn☆M

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注意事項

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 恵比寿会場
    • 東京都 山手線 恵比寿駅 徒歩7分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
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持ち物

エプロン、タッパー、ジップロック、ハンドタオル

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
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カテゴリ 中華料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ食文化を感じる

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