北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑱
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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    6,800

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9月は北海道から直送のじゃがいも、南瓜、鮮魚が届きます。鮮魚は平目、もしくはカレイのいづれかになり、それらを使ったレッスンとなります。じゃがいもはニョッキの中に詰め物をした「ニョッキリピエニ」南瓜はオーブンでホクホクに焼き、リンゴやゴルゴンゾーラチーズと合わせたサラダ、鮮魚は、さばいて薄切りのカルパッチョに。その他、ムール貝を使ったパン粉焼きや、ドルチェは旬の梨を使ったチョコレートのテリーヌを作ります。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • ニョッキリピエニ

    ニョッキリピエニ

    通常のじゃがいものニョッキに詰め物をしたニョッキリピエニ、リピエニとは「詰め物をした」と言う意味。じゃがいもを茹でて小麦粉や卵のと合わせお団子状のものを作り、中にお肉やチーズを詰めて丸め、茹で上げます。ソースはシンプルで簡単なトマトソースで。

  • 鮮魚のカルパッチョ

    鮮魚のカルパッチョ

    北海道からその時の漁の状況で平目もしくはカレイが届きます。新鮮な魚を捌き、薄切りのカルパッチョに。レモンやビネガーの酸味あるビネグレットとバジル等のハーブを添えさっぱり。香り良いエキストラバージンオイルをたっぷりかけて。刺身用の柵になったものや、お刺身になった物でも作ることができます。

  • ムール貝の香草パン粉焼き

    ムール貝の香草パン粉焼き

    国産の多くは夏から秋にかけて身がふっくらと旬を向かえるムール貝。火を通すと美味しい出汁がたくさん出ます。美味しいスープをパン粉にしみ込ませ、ハーブと一緒に貝の身を包みます。表面をこんがり焼いて香ばしく、包まれて身がしっとりと仕上がります。白ワインが進む一品。

  • かぼちゃのローストサラダゴルゴンゾーラ風味

    かぼちゃのローストサラダゴルゴンゾーラ風味

    ホクホクの甘いカボチャにたっぷりオリーブオイルをかけオーブン焼きに。カボチャと一緒にバケットのクルトンもカリっと仕上がります。リンゴや胡桃、赤玉ねぎと等、カボチャの引き立て役が勢ぞろいなカボチャが主役のサラダです。濃縮したバルサミコ酢とゴルゴンゾーラチーズが全体をまとめます。

  • 洋梨とチョコレートのテリーヌ

    洋梨とチョコレートのテリーヌ

    洋梨を煮た汁を使って作るカスタードクリームとチョコレートを合わせたチョコレートクリームをクッキーを砕いた土台に流し固めます。ビターチョコレートのほろ苦い大人ドルチェ。甘く煮た洋梨でバランスよく。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1199フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 週末にピッツァマルゲリータ作りました!
    簡単な作り方で、しかも美味しく再現できて、大満足です。
    この時期、一晩冷蔵発酵させて、ランチに十分間に合いました。
    色々な具を用意して、大勢でワイワイ作るのも楽しそうです。
    次はタリアータとムースもトライしてみます。
    夏に弱いので、涼しくなったらまたレッスンに伺いますので、よろしくお願いいたします。

    参加イベント: ピッツァマルゲリータ、タリアータ、メロンの冷たいケーキ

    ぴよタン

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます!
    ピザ、美味しく再現でき良かったです。
    是非他のメニューも作ってみていただきたいです。
    涼しくなるまでお待ちしております。

  • この間はありがとうございました
    あの後、お家でピザとタリアータ作りました
    自分のお家でも美味しくできてびっくりです!そしてめちゃくちゃ簡単でした
    レッスンは分かりやすくて良かったです
    また気になるレシピあったらいきたいと思いました

    参加イベント: ピッツァマルゲリータ、タリアータ、メロンの冷たいケーキ

    やまもぴ

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    ピザ美味しそうに焼けてますね!
    タリアータも作っていただいたんですね。
    お家で再現いただきとても嬉しいです。
    色々なトッピングで試していただきたいです。

  • はじめての料理教室がラ・フォンテーナで良かったと感じました。先生はとても優しく教えてくださり、国の事なども絡めてお話ししてくださったのでとても楽しかったです!早速母の日に作りました!とっても満足してもらえました!本当にありがとうございました!今度また参加させていただく機会がありましたらよろしくお願いします🤲

    参加イベント: ナポリ風ラザニア、ミラノ風カツレツ、パンとリンゴのケーキ

    クック3ARSQG☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    ラザニア、とても美味しそうにできてますね。
    お母さまにも満足されたとのことで、
    私も嬉しいです。
    良かったらまた遊びに来てください。
    お待ちしてます。

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

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お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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