辛うまペンネアラビアータと豚ばら肉のポルケッタ他
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  • 参加費
    5,000

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ニンニクと唐辛子がピリッと効いたトマトソースのアラビアータはローマのあるラッツィオ州のお料理。ニンニクの香りと唐辛子の辛さをゆっくり引き出しピリッと辛いトマトソースにします。もう一品はポルケッタと言って中部イタリアの豚肉のロースト料理。本来はハーブやニンニクを巻き込んだ仔豚の丸焼きですが、レッスンでは豚バラ肉を使い作りやすくしています。ドルチェはパンを使ったリンゴのケーキなどを作ります。

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このイベントで作る料理

  • ペンネアラビアータ

    ペンネアラビアータ

    トマト、ニンニク、鷹の爪のピリッと辛いトマトソース。ニンニクと鷹の爪からゆっくり香りを引き出すのと、たっぷりオリーブオイルを使います。ペンネは表示時間どおりしっかり茹で、ロングパスタより簡単です。

  • 豚バラ肉のポルケッタ

    豚バラ肉のポルケッタ

    ポルケッタとは子豚の丸焼き料理。レッスンでは豚バラ肉で作ります。豚バラ肉の塊を包丁で開き、ローズマリーやフェンネルなどのハーブ、ニンニクを入れロール状に巻いていきます。タコ糸できつく縛ってオーブンに。豚バラ肉の脂がジューシーで、ハーブとニンニクが食欲をそそる豪快な一品。

  • パンとリンゴのケーキ「マカファーメ」

    パンとリンゴのケーキ「マカファーメ」

    北イタリアのヴェネト州の郷土菓子。「空腹を満たす」という意味のとおり、固くなってしまったパンを使い、リンゴやくるみ、レーズン等が入った田舎のマンマが朝食やおやつに作る食べごたえのあるお菓子。牛乳に浸したパンがモチっとして、シナモンが香ります。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1145フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
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カテゴリ イタリア料理
目的 食文化を感じる料理の腕前をワンランクアップ
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