二種類のお雑煮と和風ローストビーフで 手づくりお正月
二種類のお雑煮と和風ローストビーフで 手づくりお正月
二種類のお雑煮と和風ローストビーフで 手づくりお正月
二種類のお雑煮と和風ローストビーフで 手づくりお正月

二種類のお雑煮と和風ローストビーフで 手づくりお正月

  • 参加費
    6,000
  • 東十条教室

    東京都北区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 京浜東北線 東十条駅 徒歩約9分

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11月に入るとそろそろお正月を意識し始めるころですね

今年のお正月は手づくりの和風ローストビーフとお雑煮で迎えてみてはいかがでしょうか
今回は、◉関東風、関西風の2種類のお雑煮◉和風ローストビーフ◉菊花蕪をレッスンしていきます。

お雑煮は地方によって様々でとても面白い料理ですが、
中でも代表的な『関東風』と『関西風』二種類の全く違うお雑煮をご紹介いたします。
味付けや具材などに特徴がありますのでゆっくりご覧いただき食べ比べてお楽しみください。

贅沢に牛肉のかたまりを使った和風ローストビーフ、ちょっとした『プロのポイント』を覚えるだけで手軽にご家庭でもつくれるようになります。

今年はご家族やご友人に手づくりのお雑煮と和風ローストビーフ、菊花蕪を加えたおせち料理を振る舞ってみて下さい。

作り方はもちろん、ポイントやコツもゆっくりとお伝えしていきます。

このイベントで作る料理

  • 関東風のお雑煮

    関東風のお雑煮

    関東風のお雑煮は、澄んだお出汁で作るのが一般的ですね。そのお出汁の中にいろいろな具を入れていくのが関東風の代表的な作り方です。今回はお餅、紅白大根、鶏肉、青菜、柚子などを入れ彩りよく作る作り方をご紹介します。 いろいろなものを入れて彩り良くめでたい感じで仕上げる事を心がけましょう!

  • 関西風のお雑煮

    関西風のお雑煮

    関東ではあまりお目にかからないかもしれませんが関西風(特に京都風)のお雑煮もとっても美味しいです。
    関西風は白味噌で仕立てるのが普通でそのとろりと甘めの白味噌がお餅や炊いたお芋ととっても良くあいやみつきになります。来年のお正月は二種類お雑煮で楽しんでみてください。

  • 和風ローストビーフ

    和風ローストビーフ

    普段の食卓に贅沢な手づくりの和風ローストビーフ、素敵ですよね。

    ゆ っくり、ていねいに作っていきますので初心者の方でも全然大丈夫!

    『えっ、ここさえ気をつければこんなきれいなピンク色に仕上がるの』と言うくらいです、お楽しみに。

  • 菊花かぶら

    菊花かぶら

    蕪を菊に見立てた、お正月のおせち料理などでよく登場する冬の酢の物の代表です。
    切り込みを均等に入れると綺麗な花が咲き、見栄えもききますので、切り過ぎてしまったり
    浅かったりすることがない簡単なやり方をご紹介していきます。
    日持ちもしますのでお正月などにはとっても重宝しますのでお試しください。

オーナーについて

傳十郎:和食料理教室
クオリティオーナー

傳十郎:和食料理教室

787フォロワー

料理人に教わる基本の和食

【コンセプト】
手作りの楽しさ美味しさ、料理屋の料理が簡単に出来るプロのコツやレパートリーを身近な食材を使って作る和食をデモ形式ご紹介させていただきます。和食に興味のある方、男性の方、などお気軽にご参加ください。

【先生】
● 石井 傳十郎
和食料理教室『傳十郎:和食料理教室』を主宰
料理人の経験を生かした少人数制の和食料理教室を開催中

[経歴]
都内銀座、恵比寿などの和食料理店で料理長を経験。シカゴ総領事公邸料理人、ニューヨーク国連大使公邸料理人としてに約6年間、アメリカで政財界人に「和食」を提供。
レシピ本などで語られることのない料理の本質もお伝えしていきますので、レパートリーを増やしながら楽しく料理に触れていただけたらと思います。

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 日本人に生まれた事に感謝。

    今回は「会席料理」のレッスンに参加させて頂きました。

    毎回の事ながら、石井先生の所作はいつ拝見しても、美しく惚れ惚れしてしまいます。
    (せっかちな私はいつも反省します。)

    そして、題名にあるように、
    石井先生の日本料理を頂戴する度、
    つくづく「日本人に生まれて良かったわ~」と思い起こさせてくれます。

    レッスン内容以外の素朴な疑問でも丁寧に答えて下さるので大変学びの多いレッスンです。

    またのレッスンを楽しみにしております♪

    参加イベント: 秋の会席料理レッスン

    クック8IHF1Y☆

  • 秋満載の味に感動!

    とても丁寧な説明と和気あいあいとした雰囲気の中で楽しく過ごすことが出来ました。
    お料理はどの味も秋を感じる蓮根、金目鯛、丹波しめじ、松茸ごはん、とても美味しかったです。
    魚も捌きたくなりました。
    ごちそうさまでした。

    参加イベント: 秋の会席料理レッスン

    hipaku

  • 秋の会席料理レッスン

    久しぶりに参加させていただき、忘れてしまいがちな和食の基本をしっかり学ばさせていただきました。

    参加イベント: 秋の会席料理レッスン

    クックCBC7KY☆

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注意事項

※当日の食材仕入れの都合で一部変更する場合がございますがご了承くださいませ。

※レシピは当日お渡しします。
(レッスン内容以外にお出しする副菜やデザートのレシピはございませんのでご了承くださいませ。)

※定員が6名様ではない日にちも6名様での開催を予定しております。

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
  • 東十条教室
    • 東京都 京浜東北線 東十条駅 徒歩約9分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ 和食・日本料理
目的 料理の腕前をワンランクアッププロの味を自分のものに

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