二種類のお雑煮と和風ローストビーフで 手づくりお正月
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二種類のお雑煮と和風ローストビーフで 手づくりお正月

二種類のお雑煮と和風ローストビーフで 手づくりお正月

イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
傳十郎:和食料理教室
  • 参加費
    6,000

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11月に入るとそろそろお正月を意識し始めるころですね

今年のお正月は手づくりの和風ローストビーフとお雑煮で迎えてみてはいかがでしょうか
今回は、◉関東風、関西風の2種類のお雑煮◉和風ローストビーフ◉菊花蕪をレッスンしていきます。

お雑煮は地方によって様々でとても面白い料理ですが、
中でも代表的な『関東風』と『関西風』二種類の全く違うお雑煮をご紹介いたします。
味付けや具材などに特徴がありますのでゆっくりご覧いただき食べ比べてお楽しみください。

贅沢に牛肉のかたまりを使った和風ローストビーフ、ちょっとした『プロのポイント』を覚えるだけで手軽にご家庭でもつくれるようになります。

今年はご家族やご友人に手づくりのお雑煮と和風ローストビーフ、菊花蕪を加えたおせち料理を振る舞ってみて下さい。

作り方はもちろん、ポイントやコツもゆっくりとお伝えしていきます。

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このイベントで作る料理

  • 関東風のお雑煮

    関東風のお雑煮

    関東風のお雑煮は、澄んだお出汁で作るのが一般的ですね。そのお出汁の中にいろいろな具を入れていくのが関東風の代表的な作り方です。今回はお餅、紅白大根、鶏肉、青菜、柚子などを入れ彩りよく作る作り方をご紹介します。 いろいろなものを入れて彩り良くめでたい感じで仕上げる事を心がけましょう!

  • 関西風のお雑煮

    関西風のお雑煮

    関東ではあまりお目にかからないかもしれませんが関西風(特に京都風)のお雑煮もとっても美味しいです。
    関西風は白味噌で仕立てるのが普通でそのとろりと甘めの白味噌がお餅や炊いたお芋ととっても良くあいやみつきになります。来年のお正月は二種類お雑煮で楽しんでみてください。

  • 和風ローストビーフ

    和風ローストビーフ

    普段の食卓に贅沢な手づくりの和風ローストビーフ、素敵ですよね。

    ゆ っくり、ていねいに作っていきますので初心者の方でも全然大丈夫!

    『えっ、ここさえ気をつければこんなきれいなピンク色に仕上がるの』と言うくらいです、お楽しみに。

  • 菊花かぶら

    菊花かぶら

    蕪を菊に見立てた、お正月のおせち料理などでよく登場する冬の酢の物の代表です。
    切り込みを均等に入れると綺麗な花が咲き、見栄えもききますので、切り過ぎてしまったり
    浅かったりすることがない簡単なやり方をご紹介していきます。
    日持ちもしますのでお正月などにはとっても重宝しますのでお試しください。

オーナーについて

傳十郎:和食料理教室
クオリティオーナー

傳十郎:和食料理教室

891フォロワー

料理人に教わる基本の和食

【コンセプト】
料理をおいしく作るコツは下処理に隠されていることが多く、丁寧に真心を込めて作る料理の本質をお伝えし、食卓が豊かになるお手伝いができればうれしく思います。本気で料理を学びたい方、料理の基本、本質を学びたい方、和食に興味のある方、などぜひお待ちしております。

【先生】
● 石井 傳十郎
和食料理教室『傳十郎:和食料理教室』を主宰
料理人の経験を生かした少人数制の和食料理教室を開催中

[経歴]
都内銀座、恵比寿などの和食料理店で料理長を経験。シカゴ総領事公邸料理人、ニューヨーク国連大使公邸料理人としてに約6年間、アメリカで政財界人に「和食」を提供。
レシピ本などで語られることのない料理の本質もお伝えしていきますので、レパートリーを増やしながら楽しく料理に触れていただけたらと思います。

このオーナーについて詳しく見る

傳十郎:和食料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 色々勉強になりました。

    たこの処理から色々目からうろこでした。苦手な食材を克服できてよかったです。これでレパートリーもふやしたいと思えるレッスンでした。ありがとうございます。

    参加イベント: 旬食材を使った普段使いの和食の基本とコツ

    クックTWLT1F☆

  • 出汁の大切さを実感しました

    今回、参加させていただいて、出し汁を丁寧に作ることの大切さを実感しました。先生のお料理は、野菜の皮のむきかた、切り方もとても丁寧で素晴らしいです。どのメニューも出し汁が美味しいので薄味でもとても美味しくいただくことが出来ました。和食の素晴らしさも実感しました。ぜひ、また参加したいです。

    参加イベント: 飛魚(あご)出しを学んで和食の幅を広げましょう

    うさぴょん0824

  • 心とお腹が幸せ満腹です♪

    今回も大人気レッスンのため、争奪戦に打ち勝ち(笑)参加出来ました!
    見た目の美しさもですが、お料理の美味しさに、心もお腹も幸せ満腹です♪

    一つ一つ丁寧に教えてくださいますし、質問にも丁寧に答えてくださいます。

    プロの技が間近で学べる機会はとても貴重ですし、何より、すぐにお家でも練習してみよう!と、頑張れるお料理なのも魅力です。

    一つだけお願いがあるとすれば…
    もっとレッスン開催回数を増やして頂けると嬉しいです!
    ※それでも、すぐ埋まっちゃうかもですが。。。

    参加イベント: 飛魚(あご)出しを学んで和食の幅を広げましょう

    もも柚子

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注意事項

※当日の食材仕入れの都合で一部変更する場合がございますがご了承くださいませ。

※レシピは当日お渡しします。
(レッスン内容以外にお出しする副菜やデザートのレシピはございませんのでご了承くださいませ。)

※定員が6名様ではない日にちも6名様での開催を予定しております。

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 和食・日本料理
目的 料理の腕前をワンランクアッププロの味を自分のものに
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