料亭の味!さんまのかぶら蒸し、栗おこわ、いももち等秋の味覚満載5品

料亭の味!さんまのかぶら蒸し、栗おこわ、いももち等秋の味覚満載5品

イベント形式

  • 実習
  • 同伴で男性OK
Sakura Kitchen
  • 参加費
    5,000

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過去に復興庁とクックパッドが企画する「新しい東北」のプロジェクトの一環として、東北野菜「おくいも」を使ったレシピを考案させて頂き開催したレッスンのリクエストです。
その際は東北の生産者様から「おくいも」を送って頂きいももちに使わせて頂きました。
(※今回はプロジェクトではございませんので「おくいも」ではなく、男爵いもを使いますが、おくいもでのレシピもご紹介致します。)
これから美味しくなる秋の味覚をたっぷり使った和食のレッスンです。

今回のレッスンでは秋の味覚さんま、栗、きのこ、かぶ等をたっぷり使い、おいしい旬の食材を頂きます。
また、きゅうりの蛇腹切りやさんまの臭み消しなど、日本料理の調理技術もしっかり学べるレッスンとなっております。

そして料亭で食べるような本格的なお味なのに、家庭でも簡単に作ることの出来るレシピです。
マンネリ化しがちなさんまの新しい食べ方や、基本の栗おこわ作りが学べるレッスンです。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • さんまのかぶら蒸し

    さんまのかぶら蒸し

    主菜は「さんまのかぶら蒸し」です。 ふんわり蒸したさんまの上にフワフワのかぶソース、お出汁がしっかりきいたトロトロの銀あんをかけたら、料亭で食べるような上品なお味に仕上がります。食感のアクセントになるぎんなんときくらげも入っています。蒸し器をお持ちでなくてもできる方法をお伝えしますね。

  • 栗おこわ

    栗おこわ

    栗おこわは栗の美味しさを堪能できる秋の定番ニューですが、栗の皮をむくのが面倒、もち米がべちゃっとなる・・などとご家庭で作ることを敬遠される方が多いです。 今回はご家庭でもできるだけ簡単に、そして本格的なお味になるよう作ります。 (生栗の入手が困難な場合は、冷凍のむき栗を使用させて頂きます。)

  • いももち

    いももち

    粘り気のあるじゃがいもをつぶし丸く成形してこんがり焼いたら、甘辛いタレをからめていきます。
    コクが出るよう少し意外な調味料を加えます。
    とても簡単で皆大好きな味ですので、ふだんのお子様のおやつや大人のおつまみにもぴったりです。

  • 蛇腹きゅうりとたことわかめの酢の物

    蛇腹きゅうりとたことわかめの酢の物

    小口切りのきゅうりの酢の物も良いのですが、今回はひと手間加えてお一人ずつ蛇腹切りに挑戦してみましょう。蛇腹切りは見た目にも美しく味もよくしみこむので、日本料理の技法ではよく使われます。 きゅうりにたこと一緒に土佐酢のうまみをたっぷりとしみこませます。土佐酢の配合も覚えておくと応用がききます。

  • きのこ汁

    きのこ汁

    秋はきのこの季節です。 数種類のきのこがたっぷり入ったヘルシーなお椀を作りましょう。 うま味たっぷりのきのこはそれだけでもいいお味が出ますが、驚きの方法できのこのうまみを最大限に引き出します!
    なめこを入れるのでとろみがついて体が温まり、この季節にはぴったりの汁ものです。

オーナーについて

Sakura Kitchen
クオリティオーナー

Sakura Kitchen

1039フォロワー

おもてなしアメリカン&和食を簡単豪華に作りましょう!

【コンセプト】
皆さんの食卓が幸せで健康的になるよう,美味しくて楽しいお料理を作ります。
季節を感じる旬の食材を使った和食,ボリューミーでホームパーティにもぴったりなアメリカ料理が中心のレッスンです。

【先生】
● 金森 麻由子
大好きなアメリカ料理や季節を感じる和食、本格的な中華料理などを作ります。

[経歴]
服部栄養専門学校調理師科卒業。和仏中,製菓・製パンを学び,調理師免許,食育インストラクター取得。
ホームメイド協会パンコース師範科修了。和菓子教室,飾り巻き寿司教室で学ぶ。
イタリアンレストラン,日本料理店などで経験を積み,自宅で料理教室を開催。
通常のレッスンの他にケータリング業務、TV、雑誌取材、英語でのレッスン等も経験有。

シカゴ郊外への交換留学、ニューヨークでの金融機関勤務を経て、帰国後お料理の勉強を本格的に始めました。
現在も年に一度は渡米してアメリカ料理を勉強しています。
体に優しく家庭でも再現可能なお料理を作ります!

☆Instagram : mayuko_sakurakitchen

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Sakura Kitchen さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 以前から気になっていたお教室に参加してきました♪
    むずかしいと思っていた料理が、先生の手にかかるととっても簡単になるのでビックリ!
    さほど重要でなさそうところはさらっと、大事なポイントはしっかり伝えてくださって、メリハリのあるリズミカルなレッスンだと感じました。
    それにしてもフィッシュアンドチップスの美味しかったこと!
    日程があったらスペアリブのレッスンにも是非トライしてみたいです。

    参加イベント: 【アイリッシュパブメニュー】フィッシュアンドチップス、シェパーズパイ、クリスピーピザなど

    kuri-harapeko

    Sakura Kitchen からのコメント

    素敵なお写真とレポートありがとうございます😊簡単に作れたと言って頂き嬉しいです!フィッシュ&チップスは揚げたてサクサクをお楽しみ下さい。スペアリブのレッスンもまた開催致しますね❣️

  • 衣サクサクのフィッシュアンドチップスはとても美味しく食べやすいので、魚が苦手な家族にも喜ばれそうです。サッパリ美味しいタルタルソースとも相性ピッタリでした🎵
    ふわふわで香ばしいじゃがいもがのったシェパーズパイはボリューム満点で大満足😃
    初めて食べたペパロニもクリスピーなピザ生地によく合い、美味しかったです。またアイリッシュコーヒースムージーは、家で手軽に作れてこんなに美味しいことに感激しました。
    先生の深い知識と技術と完璧な準備には、いつも感心させられます。これからのレッスンも楽しみにしております。☺️

    参加イベント: 【アイリッシュパブメニュー】フィッシュアンドチップス、シェパーズパイ、クリスピーピザなど

    POP.K

    Sakura Kitchen からのコメント

    素敵な写真とコメントをありがとうございます😊フィッシュ&チップスはご家族に揚げたてサクサクを出してあげて下さい❣️スムージーは簡単なので夏のクールダウンにおすすめです。これからも宜しくお願い致します🙏

  • 2度目の参加でしたが、明るく元気な先生の空気で、今回も楽しい時間を過ごす事が出来ました。ありがとうございました!
    お料理もボリュームがあり、どれも美味しかったです。日本で出てくるロコモコとは違い、ハワイで食べたお味でした!
    大好きなマカデミアナッツパンケーキもパンケーキに少し塩味があって、ホイップクリームにもひと工夫ありとても美味しかったです。沢山作って家族にも食べさせてあげたいです。

    オクラのフライやサラダもとても美味しくて、その場で完食!お腹も心も大満足でした。また参加させて頂きたいと思います。よろしくお願い致します。

    参加イベント: 夏のハワイ料理!ロコモコ、パスタサラダ、マカデミアナッツパンケーキなど

    Happy3795

    Sakura Kitchen からのコメント

    素敵な写真とレポートをありがとうございます✨なるべく現地の物に近い味を目指しておりますので、そう言って頂きとても嬉しいです😆こちらこそまたよろしくお願い致します❣️

「楽しかった!」をもっと見る

注意事項

●ご入室は開始時間の10分前です。
準備などの都合上何卒ご理解下さい。
●ネイルをされている方はゴム手袋の着用をお願い致します。ご持参頂くか教室ではSサイズのみをご用意しております。
●髪が長い方は調理前に束ねて下さい。

イベント形式 実習
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン,手拭き用ハンドタオル,筆記用具,髪の長い方はまとめるゴムなど、タッパー(食べきれない場合のみ,自己責任にてお願い致します。教室では持ち帰り容器のご用意はございません。)

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 同伴で男性OK
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ その他各国料理
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