茨城名産、特別農園の大粒栗で年に一度の栗仕事!香り引き立つ秋の献立。
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今年もこの季節がやってきました!毎年、たくさんの皆さまにご好評いただいている人気メニュー、「栗仕事」です。とっても美味しい茨城の栗!いつものように特別な栗農家の栗を使わせていただきます。一年に一度、秋の夜長に手間ひま掛けて、季節の実りを頂きましょう。

定番の栗ご飯、栗の甘露煮はもちろんの事、甘露煮からの応用として、今回は「白玉栗ぜんざい」を作ります。小豆の煮方はいろいろありますが、思いのほか手間いらずで、なんといっても安心の味を手に入れる事ができます。冷製のぜんざいに仕立てて、実りの秋に感謝です。「魚の南蛮漬け※」は野菜をたっぷり使った私の十八番。お酢の加減、お教えしますね。せっちゃんオリジナル「キノコンゾーラ」と「タルタルソース」は、栗ご飯献立のお供に是非添えたい一品です。そして「お味噌汁」。基本の料理ですが、是非味わって頂きたい一品です。

(※レッスン時期によって魚の種類が変わる場合があります。)

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このイベントで作る料理

  • 栗ごはん

    栗ごはん

    毎年特別な栗農家から仕入れているこの栗は、大きさも味も香りも格別です。スーパー等に並んでいても剥くのが面倒!手が危ない!調理法と言えば茹で栗だけ? 色々やってみたいけれど敬遠してしまいますね。でも大丈夫!栗剥き専用の器具を使って安全に、この季節だけの楽しい美味しい栗料理をお教えします!

  • 栗の甘露煮

    栗の甘露煮

    沢山の栗を手に入れたら、甘露煮にして保存しましょう。冷蔵庫で2〜3か月は持ちますから、クリスマスやお正月の料理にも使うことができます。(そのままパクっと食べても、ン〜たまらん!!)これぞ、秋の夜長の手仕事です。

  • 白玉栗ぜんざい

    白玉栗ぜんざい

    甘露煮からの応用で、「白玉栗ぜんざい」を作ります。小豆の煮方、白玉団子も欲張って作りましょう!コーヒーに合うようにアイスクリームを添えて、冷製のぜんざいで召し上がって頂きます。

  • 魚の南蛮漬け

    魚の南蛮漬け

    せっちゃんのとっておき十八番!「せっちゃんすし酢」を使えば絶妙な酢加減に仕上がります。栗ご飯にはやはりお魚料理がよく合うと思いますよ。みなさんの定番レパートリーの一つに組み込んでいただけると思います。

  • キノコンゾーラ

    キノコンゾーラ

    キノコ+ゴルゴンゾーラで、この名前・・・いいでしょ?笑 しっかりした味、ピリッと辛み、クセになる秋の熟したような香り。和食献立でも洋食献立でも良いアクセントになってくれます。安売りのシメジ等を沢山買って、たっぷり作って常備しましょう。どんな応用料理に展開できるか、妄想を膨らませてくれます。

  • フライものにもサラダにも、万能タルタルソース

    フライものにもサラダにも、万能タルタルソース

    スーパーのマヨネーズコーナーやドレッシングの棚にもよく並んでいますが、少々手間をかけてちょっと贅沢なタルタルソースを作りましょう。材料はシンプルですが、風味豊か。茹で野菜やフライものの味を引き立てる万能タルタルです。サンドイッチにもいいですね。

  • 大根の味噌汁

    大根の味噌汁

    温かいお味噌汁が、ほっこりと美味しい季節になりますね。大根は、切り方や下ごしらえの違いで、もっとおいしさが身に沁みるようになりますよ。お出汁の引き方もおさらいです。

オーナーについて

cooking club Rasa Bahagia [ラサ・バハギア]
クオリティオーナー

cooking club Rasa Bahagia [ラサ・バハギア]

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あ〜、美味しかった〜!の幸せ笑顔に出会える料理教室です

【コンセプト】
毎日作る食事は決して派手では有りませんが、自分と家族の毎日を支える大切なもの。料理を作る手際や段取のコツをお伝えして行きます。豊富な応用術でレパートリー増!五感に訴える総合的な献立で食卓を提案します。

【先生】
● 矢澤勢津子
私の料理は、経験から学び、好奇心と探究心で向き合い、さらに私の美意識を乗っけた「超家庭料理」。

[経歴]
私の母は大正生まれ。兄が3人で末っ子の私。京都の幼少期は「男子厨房に入らず!」の時代ですから、家族六人の食事の仕度を八歳ぐらいの頃から学生時代もず〜っとお手伝い。そんな訳で料理を作るキャリアだけはしっかり身に付き、結婚・子育て・仕事等と色々有りましたが、とことん料理が大好きで、数年前にクッキングクラブを立ち上げるに至りました。教室では料理だけで無く作家の器や季節感たっぷりのディスプレーなども楽しんで頂けると思います。料理は物理・化学したり、好奇心で向き合うととても楽しいです!そうして生まれた食事は自分も家族も健やかに育みます。愛しむ事から全てが始まるという想いで、日々の生活を送っています。

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注意事項

・ロングヘアの方はヘアゴムをお持ちください。(まとめて来て頂けると嬉しいです。)
・貴重品については御自身で管理をお願いいたします。 (なるべくレッスンに必要な物だけをお持ちください。)
・作ったお料理のお持ち帰りは原則として出来ません。
・食物アレルギーのある方は前もってお問い合わせ下さい。
・レッスン中は禁煙です。
・写真、動画の撮影は講師の案内に従ってください。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具、小タオル、エプロン

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人のみ

ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫
  • 補足事項: 猫部屋があるので、レッスン中は出てくることはありません。
遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ 家庭料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ旬の食材を味わう
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