丸ごと手羽元で挽肉を使わないミートソースと手作りサルシッチャ
丸ごと手羽元で挽肉を使わないミートソースと手作りサルシッチャ
丸ごと手羽元で挽肉を使わないミートソースと手作りサルシッチャ
丸ごと手羽元で挽肉を使わないミートソースと手作りサルシッチャ

丸ごと手羽元で挽肉を使わないミートソースと手作りサルシッチャ

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    5,000

このイベントを友達にも教えてあげる

今回は、ミートソースを作りますが、
一般的なミートソースのラグーボロネーゼとは少し
違った鶏肉のミートソースを作ります。
イタリアではragu bianco di pollo(鶏肉の白いラグー)
と言って、鶏肉を白ワインで煮込んで作ります。
合わせるパスタはくるくるとらせん状のショートパスタ
フジッリでラグーソースがよくからむパスタです。
メインは手作りサルシッチャです。
イタリアでは色々な地域で作られます。
そのままグリルしたり、細かく切ってパスタソースにしたり、
地域によっては中身を出して生のままブルスケッタにのせて
食べたりもします。
豚ひき肉や豚ばら肉を細かくし、ハーブやスパイス
と混ぜ豚の腸に詰め、熟成させて作ります。
特別な機械は必要なく、専用の絞り袋と口金を準備すれば
お家でも簡単にできます。
もう一品は南イタリアの海藻の入った揚げパン
ゼッポリーネを作ります。
ナポリのあるカンパーニア州の料理です。
ピザ生地に海藻を練りこんで
発酵、スプーンですくって成形し、
カリッと揚げて、中はモッチリ。
前菜やおつまみになる料理です。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • フジッリ鶏手羽元のラグーソース

    フジッリ鶏手羽元のラグーソース

    ラグーとは、細かくした肉や魚を煮込んだソースのことですが、
    今回は鶏肉を使ったラグーソースを作ります。
    中でも骨や筋の旨みがたくさんしみ出す手羽元を使い、
    煮込んで、ほぐして、香味野菜と合わせて更に煮込んで
    コクのあるソースに仕上げ、絡みやすいスクリュー状のショートパスタ
    フジッリと合わせます。

  • 手作りサルシッチャ

    手作りサルシッチャ

    サルシッチャとはイタリアの生ソーセージのこと。 豚の腸にミンチの豚肉を詰めて作ります。
    豚の腸や専用の絞り袋、口金は入手しやすいので、
    お家でも簡単にできます。
    熟成に少々時間がかかりますので、レッスンでは
    腸につめるまで実習し、試食は予め作ってあるものを、
    ゆっくり蒸し焼きに。

  • ゼッポリーニ

    ゼッポリーニ

    日本のように海藻を食べる習慣がないイタリアですが、
    この料理だけは例外。
    海藻を練りこんだピザ生地を揚げて作ります。
    発酵生地ですが、簡単に発酵する生地です。
    レッスンではアオサ海苔を使って
    香り良い仕上がりに。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1197フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントをもっと見る

もっと見る

ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • この間はありがとうございました
    あの後、お家でピザとタリアータ作りました
    自分のお家でも美味しくできてびっくりです!そしてめちゃくちゃ簡単でした
    レッスンは分かりやすくて良かったです
    また気になるレシピあったらいきたいと思いました

    参加イベント: ピッツァマルゲリータ、タリアータ、メロンの冷たいケーキ

    やまもぴ

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    ピザ美味しそうに焼けてますね!
    タリアータも作っていただいたんですね。
    お家で再現いただきとても嬉しいです。
    色々なトッピングで試していただきたいです。

  • はじめての料理教室がラ・フォンテーナで良かったと感じました。先生はとても優しく教えてくださり、国の事なども絡めてお話ししてくださったのでとても楽しかったです!早速母の日に作りました!とっても満足してもらえました!本当にありがとうございました!今度また参加させていただく機会がありましたらよろしくお願いします🤲

    参加イベント: ナポリ風ラザニア、ミラノ風カツレツ、パンとリンゴのケーキ

    クック3ARSQG☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    ラザニア、とても美味しそうにできてますね。
    お母さまにも満足されたとのことで、
    私も嬉しいです。
    良かったらまた遊びに来てください。
    お待ちしてます。

  • 家庭でこんなにもっちりピッツァが焼けるなんて!!!と感動のレッスンでした。

    今回もリクエストレッスンにお応えくださって感謝してます。本当にありがとうございました!

    参加イベント: ピッツァマルゲリータ、甘エビとアボカドのタルタル、クレマカタラーナ

    クック73B28C☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    嬉しいお言葉をありがとうございます。
    是非お家でご家族の方にも作っていただきたいです。
    また気になるメニューがありましたらお申し出くださいね。

「楽しかった!」をもっと見る

注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
過去のイベントなので予約できません
丸ごと手羽元で挽肉を使わないミートソースと手作りサルシッチャ
ラ フォンティーナイタリア料理教室

このイベントを友達にも教えてあげる

過去のイベントなので予約できません。
過去のイベントなので予約できません