鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター
鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

鮨二代目太郎
  • 参加費
    5,500
  • 鮨二代目太郎

    東京都江戸川区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 JR総武線 新小岩 7分

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おうちで魚は捌けど、なかなかうまくならない。
その理由の一つは圧倒的な経験値です。
このレッスンではお一人様10尾さばいていただくので、10尾さばく頃には三枚おろしに自信が持てます!
更に講師は魚のプロ、寿司屋の板前。
鯵の下処理をはじめ、無駄のないさばき方を学んでいただきます。
レッスン中、わからない事がありましたらどんどん質問して下さい。
おろした鯵は全てお持ち帰りいただけます。
レッスン最後にはおいしいばらちらしのランチ付き。お持ち帰りも可能です。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 鯵の三枚おろし×10尾

    鯵の三枚おろし×10尾

    鯵の下処理から無駄のない捌き方まで、講師が見本をお見せしながら一緒にレッスンを進めていきます。
    数をこなしていくほど、上達していく様がわかるようになります。

オーナーについて

鮨二代目太郎
オーナー

鮨二代目太郎

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寿司屋が教える無駄の無い魚の捌き方と、寿司のコツ

【コンセプト】
江戸前寿司の技術をもとに、旬の鮮魚を取り入れ、安心安全な食卓づくりを学んで頂きたいです。

【先生】
● 中根健太
寿司業界に携わり20年以上経ちます。
季節の旬を生かした魚料理をわかりやすく伝授します。

[経歴]
老舗寿司店にて20年勤務し、アメリカ支店での勤務実績あり。
寿司職人を育成する講習会で講師を務めた経験有り。
現在独立し、寿司店を営む。

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • たくさん鯵を捌けて大満足です!

    今まで見よう見まねでおろしていたのですがもう一息!、と言う感じでした。
    今回現役の職人さんに教えていただけると知り、また一人で10尾をおろせると言うことで申込ました。
    実際に参加してみてアットホームで細かいところまで丁寧に教えてもらえて大満足です!
    他の料理教室などでは一人でこんなに捌けないんじゃないでしょうか?そんなところも満足できました。
    お刺身にする際のノウハウなんかも聞けたし、レッスン後にとても美味しいちらし寿司もいただけたり、
    と楽しくて勉強になる時間を過ごすことができました。ありがとうございます!

    参加イベント: 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

  • 勉強になりました!

    先生独り占めの贅沢なレッスンでした!
    スーパーで見かけたことのない立派な鯖が用意されていて、圧倒されました。アニサキスの対処法、おろすのが下手なせいで身がいっぱいついている骨も無駄にしないレシピなどいろいろ教えて頂きました。一匹ままのお魚への苦手意識もだいぶなくなってきたと思います。
    楽しく有意義なレッスンをありがとうございました!

    参加イベント: 寿司屋直伝 鯖の三枚おろし&しめ鯖の作り方

    クック5O3JRC☆

  • 楽しい時間でした!

    前回初めてアジの三枚おろしの講座に参加してみて良かったので、今回は鯖の三枚おろし・しめ鯖の講座に参加しました。魚をさばくのは久しぶりなので心配していましたが、やっているうちに心配な気持ちは吹き飛び、とても楽しい時間が過ごせました。魚を釣ってもさばけないのでどうしよう、という魚への苦手意識がだいぶなくなったと自分では思っています。また先生は気さくなので質問しやすかったです。またタイミングが合えば参加したいと思います。

    参加イベント: 寿司屋直伝 鯖の三枚おろし&しめ鯖の作り方

    クックOULAF7☆

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注意事項

包丁は使い慣れた物で構いません。
包丁をご持参いただく際は、厳重に梱包をしてお持ちください。

レッスン時間は進行状況により、多少延長する場合があります。

スペースが限られているため、会場には5分〜10分前に到着されるようにお願いいたします。

イベント形式 実習 レシピあり 販売あり
最寄り駅
  • 鮨二代目太郎
    • 東京都 JR総武線 新小岩 7分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

使い慣れた包丁、エプロン、捌いたお魚はラップに巻いて簡易的なビニールにお入れしてお渡ししますが、気になる方は持ち帰るための袋やタッパー 、必要な場合は保冷剤

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

・当店奥の座敷で一人でお待ちいただく事ができればお子様連れも可能です。 事前にご連絡下さい。
・教室内での事故の責任は負いかねます。

カテゴリ 和食・日本料理
目的 基本をマスタープロの味を自分のものに
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