しっとり黒糖スポンジのバタークリームサンド&リンゴのマカロン
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しっとり黒糖スポンジのバタークリームサンド&リンゴのマカロン

イベント形式

アトリエ psalm23
  • レッスン料
    5,500

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秋ですね!今月はちょっとこくのある感じのお菓子をご紹介です
しっとりとした黒糖風味のスポンジを焼き上げます
スポンジですが、バターケーキの中間ぐらいのバター量なので、普通のスポンジよりしっとりと仕上がります
こくのある生地にはクリームもこくを出して
卵黄入りのバタークリームを、コーヒー風味に仕上げ、ラムレーズンとともにサンドします

出来上がったバタークリームをすこしとっておいて、マカロンにもサンドしましょう
自家製のリンゴジャムとともにサンドします
(数量に限りあり なくなり次第市販のジャムになります)

どちらのお菓子も2、3日後が食べごろです
お出かけの前日や当日に急いで作らなくて良いのもおすすめポイントですよ

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • cloire~バターと黒糖たっぷりのしっとり半生菓子

    cloire~バターと黒糖たっぷりのしっとり半生菓子

    長さ18㎝幅8㎝高さ8㎝1台
    バターケーキとスポンジ生地の中間ぐらいの生地なので、しっとりとしながらも重くなく
    黒糖と相性のよいコーヒーバタークリームとラムレーズンを挟みましょう
    カットが腕の見せ所!
    三角にカットしますので、すこし難しいですが、頑張りましょう

  • リンゴのマカロン

    リンゴのマカロン

    直径3㎝ 5個ほど
    バタークリームを作成した際に余った卵白を使ってマカロンを作ります。材料はシンプルですが様々なポイントを押さえて自作すれば、どんなお店で買ったよりもおいしく仕上がります!秋から冬、空気の乾燥する時期に作るのがおすすめです
    お取り寄せ青リンゴで作ったジャムをサンドします(数量限定)

オーナーについて

アトリエ psalm23
クオリティオーナー

アトリエ psalm23

403フォロワー

脱手作り感!すこしのコツでお店のような仕上がりに

【コンセプト】
作ったよ!そんな風に誰かに見せたくなるようなケーキを目指して、2人ずつペアで作成(お持ち帰りは一人一台です)します
初めてのかたも、もうお菓子作りが好きなかたも、どちらも大歓迎です♪

【先生】
● 佐々木亜弥子
アトリエpsalm23主宰
フィーリングではなく言葉でキチンとお伝えすることを心掛けています

[経歴]
幼少時より母の影響でお菓子作りに興味を持っていました
学生時代より、様々なケーキ教室に通いつめ、パティシエールやフレンチレストランでの仕事をしながら知識を深めてきました
社会人生活ののち、2010年より大手料理教室に勤務、教え方や栄養学、衛生管理に関する研鑽を積み、現在は後進の指導をしつつ授業を受け持っています
レシピ開発やケータリングの仕事を頂くようになり、2016年よりアトリエpsalm23を主宰しています
お菓子作りは失敗も成功も理由があるので言葉にしてお伝えします
お菓子作りを特技にしましょう!

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • チョコレートとパッションフルーツのムース&焼き菓子ティグレ

    久し振りにお菓子教室に参加しました。
    今回は午前と午後2回参加させて頂き、計4種類のお菓子を作りました。
    どれも有名パティシエが作ったケーキみたいで、クオリティーが高くやっぱり先生のお菓子教室はスゴイと大満足の1日でした。
    お持ち帰りの際にも、ラッピングの材料にいたるまで先生のセンスの良さや気配りにいつも感謝です。
    また次月行けるのが楽しみです❗
    参加された皆さまにも色々と手伝って頂きありがとうございました。

    参加イベント: 後味すっきり、チョコレートとパッションフルーツのムース&焼き菓子ティグレ

    クックMLHNEQ☆

  • 組み合わせが絶妙❗️

    今回のお菓子の見栄えの美しさに家族が「本当にお母さんが作った物?」と疑いました。お店のケーキと変わらない洗練されたデザインで これが習えた、作れた喜びは言葉では言い尽くせません。
    又抹茶のムースと柚子の組み合わせに脱帽です。私には思い付かない組み合わせです。どちらも味を引き立てていて何度でも食べたくなる。
    何度でも作りたくなるケーキを又1つ先生に習えて有難いです。

    参加イベント: ぷるんと抹茶のムースがオン!プチタルトと自家製フルーツケーキ

    クック61516ks

  • とても美しいお菓子と素敵な先生

    見た目が美しいムースと、焼き菓子のレッスンに参加しました。
    ムースは、お店で出されるような見た目も凝っているもので、飾りつけなどできるか不安でしたが、一緒にレッスンに参加されている方とお話ししながら、楽しく仕上げることができました。焼き菓子も、ペアで全工程に関わることができて、とても参考になるレッスンでした。お菓子はすべて期待以上のお味で、ラッピング方法もとても参考になりました。
    先生はとてもやさしく、とても和やかにレッスンを進めてくださいました。
    また是非参加させていただきたいです!

    参加イベント: 後味すっきり、チョコレートとパッションフルーツのムース&焼き菓子ティグレ

    クック68E2FW☆

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注意事項

入室は10分前からでお願い致します
ネイルをされている方は共同作業のためゴム手袋を着用していただきます、ご了承くださいませ(ご持参いただかなくても大丈夫です)

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、手拭きタオル、保冷材
初回の方は21㎝×15㎝高さ11㎝ほどの箱が入る袋やエコバッグ
2回目以降の方は前回お渡ししたものと同様程度の箱やタッパーなど

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人のみ

ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 小型犬(トイプードル)1匹
  • 補足事項: レッスン中は静かにしていますが、空間に犬がいることでアレルギーが出てしまうほどの方はご遠慮下さった方が良いかもしれません もちろん触ることはないです
遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ お菓子
目的 憧れのお菓子づくり
過去のイベントなので予約できません

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