全国の郷土料理とサンマの三枚おろしを一人1尾、2種のハロウィンシュークリーム♪全6品
全国の郷土料理とサンマの三枚おろしを一人1尾、2種のハロウィンシュークリーム♪全6品
全国の郷土料理とサンマの三枚おろしを一人1尾、2種のハロウィンシュークリーム♪全6品
全国の郷土料理とサンマの三枚おろしを一人1尾、2種のハロウィンシュークリーム♪全6品

全国の郷土料理とサンマの三枚おろしを一人1尾、2種のハロウィンシュークリーム♪全6品

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
象の台所
  • 大人
    5,300

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郷土料理は心に沁み込む安定のおいしさですね☆
各地で受け継がれ守られてきた伝統の味は初めて食べる味であっても、日本人のDNAに深く刻み込まれていて、どこか心安らぐ食事なんだと思います。
もちろん海外の方達にも知ってもらいたい!という想いから企画しました(^-^)
サンマのすり身汁(岩手)で使用するサンマは、スーパー等で頭と内臓を下処理されたものをレッスンで一人1尾、三枚おろしにしてもらいます。
「大名おろし」はご自身の包丁のクセさえ知れば、とっても簡単なさばき方です(^-^)

そして、せっかくなのでハロウィン仕立てにしたシュークリームを作ります。
シュー生地は生地の水分量が鍵なので、その水分量を知ることでプレーンな生地でもココアやカボチャの生地でも成功します♪
中にはカスタードクリームと生クリームを合わせたダブルクリーム「クレーム・ディプロマット」またはクリームチーズのような味わいの「ヨーグルトクリーム」をお好きなシューにたっぷりと搾り入れます☆

皆さまのご参加お待ちしています(^^)

イベントで作る料理の詳細はインスタグラムで公開しています。
ID:zounodaidokoro

<menu>
・サンマのすり身汁(岩手)
・小松菜とお稲荷さんの煮浸し(東京)
・治部煮(金沢)
・まつぶた寿司(京都・丹後地方)
・カスタードクリーム
・ブラックココア生地のシュークリーム
・かぼちゃ生地のシュークリーム

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • サンマのすり身汁(岩手)

    サンマのすり身汁(岩手)

    やっぱり何度作っても手作りすり身はフワフワで美味しい♪
    すり身は味噌味、汁は塩味のコントラストも絶妙です☆

    サンマはスーパー等で頭と内臓を下処理されたものをレッスンでは一人1尾、三枚おろしにしてもらいます。
    「大名おろし」はご自身の包丁のクセさえ知れば、とっても簡単なさばき方です(^-^)

  • 小松菜とお稲荷さんの煮浸し(東京)

    小松菜とお稲荷さんの煮浸し(東京)

    東京代表はこちら。
    小松菜は東京の産地♪
    アクもなく、あっという間にできるのでサクッと一品完成です☆

  • 治部煮(金沢)

    治部煮(金沢)

    「すだれ麩」という独特のお麩と鴨肉が特徴的な煮物料理です。
    レッスンではすだれ麩を使いますが、お好きなお麩でも十分代用可能です。
    レッスンで食べてみて、確認してみて下さいね☆
    鴨肉は鶏もも肉での代用になります。
    (年末になると多くのスーパー鴨肉が店頭に並ぶので、その時に是非)

  • まつぶた寿司(京都・丹後地方)

    まつぶた寿司(京都・丹後地方)

    様々なハレの日に食べる事の多い押し寿司のような郷土料理です。
    「まつぶた」という木箱を用いますが、お手軽にバットで☆
    甘辛く炊いたサバに辛味が良いアクセントになる紅ショウガ、季節の青菜を酢飯が素敵まとめ上げてくれます♪
    幅広い世代で好かれるお味ではないでしょうか。
    錦糸タマゴの焼き方も学びましょう☆

  • ブラックココア生地のシュークリーム

    ブラックココア生地のシュークリーム

    黒いシューに紫芋のクリームはハロウィン感満載ですね♪
    チョコペンでさらにハロウィンっぽくしましょう☆
    中にはクリームチーズのような味わいのヨーグルトクリームを搾り入れます。

    シュー生地の水分量の他に、気を付けるべきポイントをお伝えします。

  • かぼちゃ生地のシュークリーム

    かぼちゃ生地のシュークリーム

    ほんのりカボチャの風味がする生地で作るシュークリーム♪
    チョコペンを使ってアイルランドやスコットランドに伝わる“ランタン持ちの男”ジャック・オ・ランタンを描きましょう。
    中にはカスタードクリームと生クリームを合わせた「クレーム・ディプロマット」をたっぷりと絞り入れます☆

オーナーについて

象の台所
クオリティオーナー

象の台所

664フォロワー

素材の持つ栄養価を知ってお得においしく体内リセット♪

【コンセプト】

食べた物や、自分が体にした事はそのまま結果へとつながります。
日々の食事作りのポイントを理論を用いてレッスンし、体の中から健康で綺麗になる事を目指します。

【先生】

● 岡部 裕子
体内リセット料理「象の台所」主催
美容と健康に役立つ座学と調理を得意とし、栄養学の知識を持った調理師として活躍中

[経歴]
22年間料理の世界に携わり製パン店や東南アジア料理、トルコ料理のお店にて修行、その期間中レシピ開発や、東アジア〜東南アジアを単身で巡り、帰国後はスペインやイタリアン等のお店にて修業。
料理に対する深い造詣を持ちながらもその知識はバラエティーに富んでいる。

☆保有資格☆
調理師免許
食育インストラクター
インナービューティーダイエットアドバイザー
栄養士

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このオーナーへのよくある質問

  • お持ち帰りはできますか?
    毎回のレッスンでは何かしらのお持ち帰りや、お土産がございます。 自己責任となりますが、お持ち帰り可能となっております。 但し、レッスンで使用した器や小物類のお持ち帰りはご遠慮下さい。 保冷材や容器は必要に応じてお持ち下さい。 教室では、ビニル袋やサランラップの提供はしております。

注意事項

お子様連れに関してはお問い合わせください。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン(もしくは汚れても良い服装)
ご自身の手を拭くタオル
必要に応じてタッパや保冷材など

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
カテゴリ 家庭料理
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