北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳
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北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

  • 参加費
    6,800

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11月は北海道から直送の鮭、タラの白子、しいたけが届きます。鮭は切り身にし、ヨーグルトマリネの衣がザクザクなフライに、タラの白子はトロッとしたイタリアンオムレツ、しいたけはアサリと一緒に旨みたっぷりなリゾットに。その他、大麦とほうれん草のミネストローネやドルチェにイチゴのグラタンを作ります。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • アサリとシイタケのリゾット

    アサリとシイタケのリゾット

    北海道からの新鮮なシイタケとアサリと使ってリゾットを炊いていきます。通常リゾットはお米をしっかり炒めたり、沸騰したブイヨンを徐々に加える等、難しい工程がありますが、それらを省いた簡単なやり方で作ります。山と海の出汁がミックスした旨みをお米にしっかりと吸わせ、調度良い固さに仕上げます。

  • 鮭のヨーグルトマリネ ザクザク衣のフライ ヨーグルトソース

    鮭のヨーグルトマリネ ザクザク衣のフライ ヨーグルトソース

    北海道から直送の新鮮な鮭をさばき、切り身にしてヨーグルトマリネに。独特の臭みが柔らぎ、しっとりと仕上がります。コーンフレークの衣でザクザクと食感良く。ディルとヨーグルトのソースをかけてさっぱりと。塩焼きや、バターソテー以外にも鮭の新しいレパートリーに。

  • タラの白子のオムレツ

    タラの白子のオムレツ

    北海道の冬の食卓に登場するタラの白子。鮮度が良いとプリプリでとてもクリーミーです。新鮮なタラの白子を臭み取りなど下処理し、長ねぎもたっぷりなオムレツに。卵と白子がトロトロです。セロリとドライトマトのソースを添えて。

  • 大麦とほうれん草のミネストローネ

    大麦とほうれん草のミネストローネ

    暖かいスープが恋しくなる季節、押麦とほうれん草をゆっくり煮込んだミネストローネを作ります。麦のプチプチとした食感の良いヘルシーなあったかスープ。翌日がより美味しいミネストローネ。寒い日の朝にも。

  • イチゴのグラタンバニラアイス添え

    イチゴのグラタンバニラアイス添え

    イチゴと相性の良いバルサミコ酢でマリネし、卵黄で作るザバイオーネクリームをかけてオーブンに。バニラアイスをのせて、甘酸っぱくあったか冷たいフルーツのスイーツグラタン。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1148フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせ下さい。

イベント形式 実習 レシピあり
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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

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カテゴリ イタリア料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ食文化を感じる
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