北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳
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  • 参加費
    6,800

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11月は北海道から直送の鮭、タラの白子、しいたけが届きます。鮭は切り身にし、ヨーグルトマリネの衣がザクザクなフライに、タラの白子はトロッとしたイタリアンオムレツ、しいたけはアサリと一緒に旨みたっぷりなリゾットに。その他、大麦とほうれん草のミネストローネやドルチェにイチゴのグラタンを作ります。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • アサリとシイタケのリゾット

    アサリとシイタケのリゾット

    北海道からの新鮮なシイタケとアサリと使ってリゾットを炊いていきます。通常リゾットはお米をしっかり炒めたり、沸騰したブイヨンを徐々に加える等、難しい工程がありますが、それらを省いた簡単なやり方で作ります。山と海の出汁がミックスした旨みをお米にしっかりと吸わせ、調度良い固さに仕上げます。

  • 鮭のヨーグルトマリネ ザクザク衣のフライ ヨーグルトソース

    鮭のヨーグルトマリネ ザクザク衣のフライ ヨーグルトソース

    北海道から直送の新鮮な鮭をさばき、切り身にしてヨーグルトマリネに。独特の臭みが柔らぎ、しっとりと仕上がります。コーンフレークの衣でザクザクと食感良く。ディルとヨーグルトのソースをかけてさっぱりと。塩焼きや、バターソテー以外にも鮭の新しいレパートリーに。

  • タラの白子のオムレツ

    タラの白子のオムレツ

    北海道の冬の食卓に登場するタラの白子。鮮度が良いとプリプリでとてもクリーミーです。新鮮なタラの白子を臭み取りなど下処理し、長ねぎもたっぷりなオムレツに。卵と白子がトロトロです。セロリとドライトマトのソースを添えて。

  • 大麦とほうれん草のミネストローネ

    大麦とほうれん草のミネストローネ

    暖かいスープが恋しくなる季節、押麦とほうれん草をゆっくり煮込んだミネストローネを作ります。麦のプチプチとした食感の良いヘルシーなあったかスープ。翌日がより美味しいミネストローネ。寒い日の朝にも。

  • イチゴのグラタンバニラアイス添え

    イチゴのグラタンバニラアイス添え

    イチゴと相性の良いバルサミコ酢でマリネし、卵黄で作るザバイオーネクリームをかけてオーブンに。バニラアイスをのせて、甘酸っぱくあったか冷たいフルーツのスイーツグラタン。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1164フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 手軽で美味しい!

    あっという間に三品が完成して、試食タイムも楽しかったです。
    レシピも先生が作りやすくアレンジして下さっているので、急な来客の時にも大活躍間違いなしです!またぜひ参加したいです。ありがとうございました。

    参加イベント: ほろ苦い大人味。トレビスとゴルゴンゾーラのリゾットとルッコラたっぷりのタリアータ

    Ciao

  • 初参加-とても良かった

    初参加で、不安が多い中先生は暖かく迎え入れて下さいました。イタリアにいらした時の話を聞きながらイタリアンを作っていると、その土地の歴史や人々も感じることが出来、自分もそこに行っている、もしくはこれから行く時の知識が増えました。調理の方も、手際よく色々フォローアップして頂き大変助かりました。(←あまり慣れてない私でしたが、ついて行けました。とても安心しました)また、都合をつけて参加したいと思ってます。

    参加イベント: 魚介好きなイタリアン「ペスカトーラ」と「魚介のフリットミスト」

    やすひろ

  • 素敵な先生と美味しいイタリアン

    今回のメニューはお家で出来たら良いなと思うものばかりだったので楽しみにしていました。ニョッキは材料だけでなく、可愛い形にするコツも学べたことが嬉しかったです。
    チキンのトマト煮は、今まで食べていたトマト煮と違い過ぎてびっくりするほど美味しかったです。デザートも簡単なのに美味しく、全て手作りできることがびっくりでした。
    先生は優しく、笑顔が素敵でイタリアの知識も詳しく、お話を聞くのも楽しかったです。
    パスタコンレサルデなどのメニューが気になるので、また予約したいと思います。

    参加イベント: やわらかニョッキゴルゴンゾーラと基本のチキントマト煮

    クック68E2FW☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせ下さい。

イベント形式 実習 レシピあり
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お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ イタリア料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ食文化を感じる
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