秋の食材をたっぷり楽しみながら、おせちの準備も万端に。寒い季節に体を温める料理献立!

秋の食材をたっぷり楽しみながら、おせちの準備も万端に。寒い季節に体を温める料理献立!

イベント形式

  • お一人様
    5,200
  • 自宅

    茨城県つくば市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    茨城県 つくばエクスプレス つくば A3出口エスカレーターを上り、4番バス乗り場「松代循環」(毎時25分と55分発車)乗車、「手代木団地」下車 徒歩2分

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11月、旬の食材も最盛!食欲も湧いて、冬へ向けての体の準備ですね!
さて、今回のレッスン写真はめでたい正月気分!?そう、11月は恒例の「おせち」レッスンです。これまでに数回、基本のおせち料理をお伝えしてきましたが「昆布巻き」がまだ登場していませんでしたね。おせち料理の中であまり人気が無い・・・、最後までお重の中に残っている・・・、甘くて辛くて味が濃くて・・・。などとお困りの方もいらっしゃるかもしれません。
せっちゃんの昆布巻きは、「え〜っ!昆布巻きってこんなに美味しいものなの!?」と、ついついお箸が進む、お酒が進む、家族もお客様にも大人気の一品です。楽しみにしてくださいね。

この季節の旬の食材を使って献立を組み立てましたが、冬の間も、もちろんお正月にも嬉しい料理です。お魚・根菜たっぷりの体がじんわり温まる粕汁、りんごのお菓子アップルプディング、さつま芋は大学芋に、新ごぼうはぜひごぼうサラダで。
実は、私は基本的にさつまいもが苦手なのですが、自分で作った大学芋は、外がカリッと中がふわっとしていてパクパク幾らでも入っちゃいます。笑 保存も上手にできますのでお伝えしますね。

秋をじっくり楽しみながらゆっくりゆっくりお正月の準備。良い時間を過ごしましょう!

このイベントで作る料理

  • にしんの昆布巻き

    にしんの昆布巻き

    おせちも様々なバリエーションが出回っていますが、日持ちをよくするためとはいえ味が甘辛すぎたり濃すぎたりする種類のものは、最後までお重の中に残っていて手をつけないということも多々あると思います。せっかくのお正月ですから、好みの味でおいし〜く楽しみたいですよね。ほどよいバランスの味付けを目指しましょう!

  • 粕汁

    粕汁

    身も心もほっこり温まる粕汁は、秋冬にぴったりですし、調子が悪く体が強張った時にリラックスするのにも良い料理。粕自体、今は扱いやすいタイプのものが多く出回っていますから手軽に作ることができますよ。根菜がたっぷり摂れるのも嬉しいです。みなさんの定番のレパートリーに加えましょう!

  • 大学芋

    大学芋

    さつまいもは、茨城県の名産でもあります。大学芋に仕立てて、普段のおやつやおかずの一品、お祝いの彩など幅広く応用しましょう。飴の仕上げ方や作る段取りに少々コツがいります。"モサっとして喉を通らない"芋料理ではなく、食感や口当たり良いパクパクっと食べれる大学芋を目指します。

  • ごぼうサラダ

    ごぼうサラダ

    根菜の美味しい時期です。スーパーでの惣菜コーナーにも、コンビニのパックにも良く見かけるサラダですが、濃いめの味付けでちょっと重く感じる物も・・・。いろんな料理と合わせられるよう、シンプルにちょうど良い味付けで仕立てましょう。以前のレッスンから、より改良して作りやすいレシピでお伝えします。

  • アップルプディング

    アップルプディング

    紅玉が出回る時期になんとしても試していただきたいのがこのアップルプディングです。ケーキのように、生地に仕立てるまでに複数の工程を行うものではなく、とってもシンプルでリンゴのフレッシュさを味わえるデザート。焼いている途中はレンジの中を眺めているのが楽しいかも!是非レッスンで体験してください。

オーナーについて

cooking club Rasa Bahagia [ラサ・バハギア]
クオリティオーナー

cooking club Rasa Bahagia [ラサ・バハギア]

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あ〜、美味しかった〜!の幸せ笑顔に出会える料理教室です

【コンセプト】
毎日作る食事は決して派手では有りませんが、自分と家族の毎日を支える大切なもの。料理を作る手際や段取のコツをお伝えして行きます。豊富な応用術でレパートリー増!五感に訴える総合的な献立で食卓を提案します。

【先生】
● 矢澤勢津子
私の料理は、経験から学び、好奇心と探究心で向き合い、さらに私の美意識を乗っけた「超家庭料理」。

[経歴]
私の母は大正生まれ。兄が3人で末っ子の私。京都の幼少期は「男子厨房に入らず!」の時代ですから、家族六人の食事の仕度を八歳ぐらいの頃から学生時代もず〜っとお手伝い。そんな訳で料理を作るキャリアだけはしっかり身に付き、結婚・子育て・仕事等と色々有りましたが、とことん料理が大好きで、数年前にクッキングクラブを立ち上げるに至りました。教室では料理だけで無く作家の器や季節感たっぷりのディスプレーなども楽しんで頂けると思います。料理は物理・化学したり、好奇心で向き合うととても楽しいです!そうして生まれた食事は自分も家族も健やかに育みます。愛しむ事から全てが始まるという想いで、日々の生活を送っています。

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注意事項

・ロングヘアの方はヘアゴムをお持ちください。(まとめて来て頂けると嬉しいです。)
・貴重品については御自身で管理をお願いいたします。 (なるべくレッスンに必要な物だけをお持ちください。)
・作ったお料理のお持ち帰りは原則として出来ません。
・食物アレルギーのある方は前もってお問い合わせ下さい。
・レッスン中は禁煙です。
・写真、動画の撮影は講師の案内に従ってください。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 自宅
    • 茨城県 つくばエクスプレス つくば A3出口エスカレーターを上り、4番バス乗り場「松代循環」(毎時25分と55分発車)乗車、「手代木団地」下車 徒歩2分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具、小タオル、エプロン

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人のみ

ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫
  • 補足事項: 猫部屋があるので、レッスン中は出てくることはありません。
遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ 家庭料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ

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