【恒例パーティー企画】ドドンと10品、ホルモンを食い尽くせ! 今年のプレゼントは湘南の地酒♪
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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
藤沢の台所
  • どなたでも
    9,500

このイベントを友達にも教えてあげる

恒例の年末パーティー、昨年はボジョレーで皆で浮かれましたが、今年のテーマは当教室の十八番【ホルモン料理】です。あらゆるホルモンの下処理からプロ級の味付けまで惜しみなく公開します!…なので、これやっちゃうと、ネタが切れて教室存続がアレなんですが、それでも皆様の美味しい笑顔が見たいので、パーティーでは感謝を込めて、誠心誠意おいしいものを作ります!
基本、デモンストレーションですが、一緒に調理をしてくださる方、大歓迎です。
今年のプレゼントは、熊澤酒造様の湘南の地酒【湘南】【天青】どちらか1本となります。とっても美味しいお酒ですのでお楽しみに!

※1レッスン5~6人の予定。
※サワー、ワイン等、200円〜300円でご用意がございますが、ビールはございませんので持ち込みもokです。普段から教室の冷蔵庫でお預かりしております。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • もつ鍋2018

    もつ鍋2018

    以前、レッスンでもつ鍋を作りましたが、こちらは2018バージョンですのでお楽しみに!
    よく、もつ鍋は臭くて食べられませんというお話を聞きます。それは、残念なもつ鍋だったのではないかと思います。私だって臭いモツ鍋は無理です。当教室で、きちんとした下処理を学びましょう。

  • 真鯛のお造り

    真鯛のお造り

    三枚おろしからお造りになっていく工程をご覧いただきます。
    興味が沸いた方は、是非、別レッスンの実習にご参加ください。

  • お通し ヤゲン軟骨のサッパリ煮

    お通し ヤゲン軟骨のサッパリ煮

    お酢を使って柔らか~く煮ます。保存が利くので冷蔵庫に常備して、晩酌のお友に。

  • 豚タン葱塩炒め

    豚タン葱塩炒め

    葱塩だれを作り、炒めものの仕上げにジャジャっと絡めます。
    勿論、色々な肉炒めにお使いいただけます。

  • カシラ味噌だれ炒め

    カシラ味噌だれ炒め

    日持ちのする自家製の味噌だれで炒めますが、このタレは、焼き肉のタレとして、漬け込みダレとしてと色々活躍してくれます。

  • 砂肝のスパイシーから揚げ

    砂肝のスパイシーから揚げ

    当教室で出番の多い砂肝、またまた新しい調理法です。今回は銀皮カットは無しですが、その代わりに少し変わった包丁の入れ方をします。
    スパイシーでコリコリした砂肝はビールのお友にピッタリです。

  • 炙りコブクロ

    炙りコブクロ

    コリコリとした食感が魅力ですが、ホルモンの中でも、臭みを抜くのが難しいコブクロ。あの手この手の下処理を学びましょう。
    かなり濃い味付けにすればごまかせますが、あえて塩コショウでいただきます。当教室の腕の見せ所です。

  • センマイ酢味噌

    センマイ酢味噌

    牛の第三胃であるセンマイは、調理法も簡単、カロリーが低く、鉄分豊富といいことずくめ!女性には積極的に食べてほしい食材です。

  • 酒盗クリームチーズ

    酒盗クリームチーズ

    酒盗ってご存知ですか?
    塩辛と似ていますが、1年以上かけて熟成させたものを酒盗と言います。以外にも塩分の少ないチーズと相性バツグンなのです。

  • 冷やしトマト

    冷やしトマト

    トマトにオニオンスライスのトッピング。ドレッシングはあえて作らず、鰹節と醤油でさっぱりとお召し上がりください。

  • 湘南の地酒【湘南】【天青】

    湘南の地酒【湘南】【天青】

    湘南に残された最後の蔵元、熊澤酒造様の日本酒。
    【湘南】スッキリとして爽やかな吟醸辛口酒
    【天青】突き抜けるようなすずやかさと潤いに満ちた味わい

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

613フォロワー

※ cookpad Do閉鎖後、ブログにてレッスン内容の紹介→クスパでの御予約という流れになります。

ブログ

https://profile.ameba.jp/ameba/fujisawa-no-daidokoro

クスパ

https://cookingschool.jp/do/s/school/index?schoolId=14533

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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藤沢の台所 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • いつも!いつも!楽しみにしております。
    難しくて高価だと思っていたいかめしも、先生の【ポイント】を教わると、自分でも出来る勇気が湧いてきました!!
    見た目以上にとっーーーても美味しかったです!!
    ありがとうございます😊

    参加イベント: イカ飯とふんわり手作りさつま揚げ、あると嬉しい基本の野菜小鉢3種

    しのしの♪

    藤沢の台所 からのコメント

    いつも楽しみにしてくださって、ありがとうございます☺️
    是非、ご家族にも作って差し上げてくださいね!

  • 生徒のリクエストと、先生のアイデア、これまでで人気のメニューをピックアップで出来上がった素敵なレッスンです。

    人気メニューはもちろんのこと、先生のアイデアによるメニューは、スタミナと美味しさとワクワクを結集した最高のひと時となりました。

    一緒に参加のみなさん、廣田先生のお気遣いありがとうございました。
    美味しい、楽しい、アイデア膨らむ藤沢の台所レッスン、今後ともよろしくお願いします。

    参加イベント: ガーデンバーベキュー付き!気まぐれ吞兵衛セットで闇Yummy(ヤミヤミ)飲み会!

    ずかっちゃ

    藤沢の台所 からのコメント

    ご参加ありがとうございます。そして素晴らしい手作りのスイーツ、いつもいつも感謝しています。cookpad Doを卒業しても、末長くよろしくお願いいたします。

  • 豆豉を使った豚肉レッスンと聞いて、これは夏のスタミナ付けに一役買いそうだ!と参加!予想を裏切らない美味しさでした。
    ご飯にもお酒にも合います。

    サイドメニューもまたタイプの違うもので、サイドとしてはもちろん、使い方によっては
    主役になりうるメニューでもあります。
    美味しいはもちろん、アイデアも膨らませてくれるレッスンです!

    参加イベント: 【居酒屋直伝!】豚の豆豉(トーチ)煮込み&初夏のサッパリおつまみ5選

    ずかっちゃ

    藤沢の台所 からのコメント

    飲む人も飲まない人も納得のメニューを心がけている当教室にとって、本当に嬉しいお褒めの言葉✨ありがとうございます、日々の献立のお役に立てれば、これ以上嬉しい事はありませんね(^^)

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注意事項

10分前からの入室をお願いしております。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具、お手伝いしてくださる方はエプロン、食べきれない場合の容器

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

注意事項でOK

・お子様が調理に参加することはご遠慮ください
・事故、怪我等の責任は負いかねます

カテゴリ おもてなし料理
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