【恒例パーティー企画】ドドンと10品、ホルモンを食い尽くせ! 今年のプレゼントは湘南の地酒♪
【恒例パーティー企画】ドドンと10品、ホルモンを食い尽くせ! 今年のプレゼントは湘南の地酒♪
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【恒例パーティー企画】ドドンと10品、ホルモンを食い尽くせ! 今年のプレゼントは湘南の地酒♪

藤沢の台所
  • どなたでも
    9,500
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名

    神奈川県藤沢市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    神奈川県 小田急線 長後 より徒歩8分/町田~長後 小田急線急行18分/藤沢~長後 小田急線急行9分/横浜~長後 相鉄線と小田急線急行(大和乗り換え)31分

このイベントを友達にも教えてあげる

恒例の年末パーティー、昨年はボジョレーで皆で浮かれましたが、今年のテーマは当教室の十八番【ホルモン料理】です。あらゆるホルモンの下処理からプロ級の味付けまで惜しみなく公開します!…なので、これやっちゃうと、ネタが切れて教室存続がアレなんですが、それでも皆様の美味しい笑顔が見たいので、パーティーでは感謝を込めて、誠心誠意おいしいものを作ります!
基本、デモンストレーションですが、一緒に調理をしてくださる方、大歓迎です。
今年のプレゼントは、熊澤酒造様の湘南の地酒【湘南】【天青】どちらか1本となります。とっても美味しいお酒ですのでお楽しみに!

※1レッスン5~6人の予定。
※サワー、ワイン等、200円〜300円でご用意がございますが、ビールはございませんので持ち込みもokです。普段から教室の冷蔵庫でお預かりしております。

このイベントで作る料理

  • もつ鍋2018

    もつ鍋2018

    以前、レッスンでもつ鍋を作りましたが、こちらは2018バージョンですのでお楽しみに!
    よく、もつ鍋は臭くて食べられませんというお話を聞きます。それは、残念なもつ鍋だったのではないかと思います。私だって臭いモツ鍋は無理です。当教室で、きちんとした下処理を学びましょう。

  • 真鯛のお造り

    真鯛のお造り

    三枚おろしからお造りになっていく工程をご覧いただきます。
    興味が沸いた方は、是非、別レッスンの実習にご参加ください。

  • お通し ヤゲン軟骨のサッパリ煮

    お通し ヤゲン軟骨のサッパリ煮

    お酢を使って柔らか~く煮ます。保存が利くので冷蔵庫に常備して、晩酌のお友に。

  • 豚タン葱塩炒め

    豚タン葱塩炒め

    葱塩だれを作り、炒めものの仕上げにジャジャっと絡めます。
    勿論、色々な肉炒めにお使いいただけます。

  • カシラ味噌だれ炒め

    カシラ味噌だれ炒め

    日持ちのする自家製の味噌だれで炒めますが、このタレは、焼き肉のタレとして、漬け込みダレとしてと色々活躍してくれます。

  • 砂肝のスパイシーから揚げ

    砂肝のスパイシーから揚げ

    当教室で出番の多い砂肝、またまた新しい調理法です。今回は銀皮カットは無しですが、その代わりに少し変わった包丁の入れ方をします。
    スパイシーでコリコリした砂肝はビールのお友にピッタリです。

  • 炙りコブクロ

    炙りコブクロ

    コリコリとした食感が魅力ですが、ホルモンの中でも、臭みを抜くのが難しいコブクロ。あの手この手の下処理を学びましょう。
    かなり濃い味付けにすればごまかせますが、あえて塩コショウでいただきます。当教室の腕の見せ所です。

  • センマイ酢味噌

    センマイ酢味噌

    牛の第三胃であるセンマイは、調理法も簡単、カロリーが低く、鉄分豊富といいことずくめ!女性には積極的に食べてほしい食材です。

  • 酒盗クリームチーズ

    酒盗クリームチーズ

    酒盗ってご存知ですか?
    塩辛と似ていますが、1年以上かけて熟成させたものを酒盗と言います。以外にも塩分の少ないチーズと相性バツグンなのです。

  • 冷やしトマト

    冷やしトマト

    トマトにオニオンスライスのトッピング。ドレッシングはあえて作らず、鰹節と醤油でさっぱりとお召し上がりください。

  • 湘南の地酒【湘南】【天青】

    湘南の地酒【湘南】【天青】

    湘南に残された最後の蔵元、熊澤酒造様の日本酒。
    【湘南】スッキリとして爽やかな吟醸辛口酒
    【天青】突き抜けるようなすずやかさと潤いに満ちた味わい

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

571フォロワー

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • ありがとうございました

    初めての参加で緊張していたのですが、先生もご一緒した方も優しく和気あいあいとした雰囲気で楽しいレッスンでした。
    おせち料理頑張って作りたいと思います。
    他のお料理の回も参加してみたいので、その時はよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クック5PU4YA☆

  • 憧れのレッスン再訪問させてもらいました〜♪( ´▽`)

    憧れの「藤沢の台所」で牛すじの下処理を教わりました。
    時間をかけて丁寧に処理すると、煮込みは簡単なのにキレイな味の仕上がりになると、感動しました!
    人生で食べた牛すじで一番美味しかったです!!
    サラダをふんわり盛り付けるコツ、魚のさばき方、鶏皮の処理など、秘訣を眺めているだけですぐにでも作りたくなりました。
    いつも丁寧で簡単!確実においしい!!
    ご一緒された生徒さんもとても優しく接してくださり、楽しすぎました!!
    ありがとうございます!!ヽ(*^∇^*)ノ

    参加イベント: 【居酒屋直伝!】牛すじの土手煮と鰯なめろの挟み揚げ他、絶品おつまみ達♪

    しのしの♪

  • 手作りの干物はおいしい!

    干物を作ってみたくて参加しました。

    アジをさばくのは初めてだったので、かなり不安でしたが、先生が丁寧に教えてくださるのでなんとかさばけました。
    次の日にお土産の干物を子供たちに出したところ、魚大好き次男はおいしい!とあっという間に完食。
    偏食がひどく光り物が嫌いな長男は絶対に食べないだろうと思っていたら、しっかり完食していました。
    光り物の魚を食べさせたかったからかなり嬉しかったです。
    やはり手作りはおいしいですね。ありがとうございました!

    参加イベント: 【居酒屋直伝!】自家製鯵の開きお持ち帰りと懐かしの水団汁&人気の小鉢達

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注意事項

10分前からの入室をお願いしております。

イベント形式 実習 デモ イベント レシピあり
最寄り駅
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名
    • 神奈川県 小田急線 長後 より徒歩8分/町田~長後 小田急線急行18分/藤沢~長後 小田急線急行9分/横浜~長後 相鉄線と小田急線急行(大和乗り換え)31分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具、お手伝いしてくださる方はエプロン、食べきれない場合の容器

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

・お子様が調理に参加することはご遠慮ください
・事故、怪我等の責任は負いかねます

カテゴリ おもてなし料理
目的 プロの味を自分のものに年末年始のパーティに

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藤沢の台所

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イベント開催日の2日前まで予約可能です。

藤沢教室/最低開催人数 2名