リクエスト☆お正月☆おせち&白味噌雑煮を味わおう
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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • 女性限定
青葉台705kitchen
  • 参加費
    5,200

このイベントを友達にも教えてあげる

毎年我が家ではお気に入りのおせちだけを用意し、
ワンプレートに盛り付けていただきます。
レッスンではお正月にあるとうれしい
筑前煮とおせちのなかでも特に好きな4品
くりきんとん、伊達巻、田作り
なますを作りたいと思っています。
そしてお正月といえばお雑煮☆
京都の白味噌を使ったお雑煮を作ります
京都ではお雑煮といえば白味噌のです。
関東の澄まし汁のお雑煮は
それはそれで大好きですが
この白味噌のお雑煮もかなりの美味しさ。
ぜひこの機会に味を覚えていってくださいね。
※諸事情により12月1日からのレッスン料を変更させていただきました。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 筑前煮

    筑前煮

    お正月に欠かせない筑前煮
    根菜と鶏肉で箸が進みます
    れんこんは向こう側を見渡せる穴が
    たくさんあるところから
    「新しい一年が見通しのよい
    一年であるように」と言われています。
    野菜を下ゆでして一つ一つに味をつけて
    にんじんはお正月らしく
    梅型に抜いてすこし細工していきましょう

  • 栗きんとん

    栗きんとん

    黄金色に輝く財宝にたとえて
    豊かな一年を願う料理です
    日本中どこにでもある栗は
    山の幸の代表格で
    「勝ち栗」と言って
    縁起がいいものとされています。
    サツマイモをやわらかくゆでて
    きんとんを作ります
    栗の甘露煮の汁を使って
    自分好みの甘さに仕上げていきます

  • 伊達巻

    伊達巻

    長崎から江戸に伝わった洒落た料理は
    カステラかまぼこと呼ばれ
    伊達者(シャレ者)たちの着物に
    似ていたので
    伊達巻とよばれるようになったようです
    今回伊達巻はたまごとはんぺんをつかって
    フライパンで焼き上げます
    家庭で作る伊達巻は
    甘さを調節できるので
    やはり美味しいですね。

  • 田作り

    田作り

    昔、田を作るときに
    田植えの肥料に乾燥したイワシが使われていたことから田作りとよばれるようになりました田作りがおせち料理に入れられるのは豊作祈願の神事でこの田作りを食べて
    豊作を祈願していたことに由来します
    ごまめはそのままでもおいしいのですが
    あまからい調味料と白ごまで味をつけていきます

  • 紅白なます

    紅白なます

    紅白でおめでたいさっぱりおせち
    生の魚介+大根+にんじん+酢で作られたことから「なます」と呼ばれます
    現在は生の魚介はあまり入れないようです。
    レッスンでは大根とにんじんを
    かつらむきにしてみましょう
    かつらむきを覚えておけば
    お刺身にも添えられますね。

  • 白味噌雑煮

    白味噌雑煮

    京都の白味噌雑煮
    京都ではこの白味噌雑煮がお正月の定番
    かつおとこんぶのおだしに白味噌を溶きます。すこしとろっとしたお雑煮です
    肉は入らず、にんじん、だいこん、さといもを入れます
    かつおぶしをのせるのがポイント☆

  • 豆乳ぷりん

    豆乳ぷりん

    どうしても食べ過ぎになるお正月には
    つるっとしたのど越しのよいデザートが
    おすすめです☆
    やさしい甘みの調整豆乳を使い
    粉寒天とゼラチンで固めていきます
    豆乳嫌いのお子様にも
    喜ばれるデザートです☆
    黒蜜ときな粉とあんこをかけて
    いただきます

オーナーについて

青葉台705kitchen
クオリティオーナー

青葉台705kitchen

458フォロワー

カフェ風に盛り付けた家庭料理で楽しく食べよう♪

【コンセプト】
化学調味料を使わない調理を心がけています。カフェ風にワンプレートに盛り付けます。毎月変わるメニューはデザート込み4品~6品になります。食事&食後のデザートを食べながらいろんな情報交換していきましょうね

【先生】
● 榎原 修子
我が家の家庭料理を実習形式で学べるお教室です
伝わってきたものを皆様にお伝えしていきます

[経歴]
結婚後、夫の転勤に伴い日本各地をまわる。
各都道府県の美味しいものを味わっていくうちに
幼いころから興味があった食の仕事をしたいと考え
第2子出産後カフェでの調理を経験。
のちに調理師免許取得。
子供を小学校と保育園に通わせながら
小学校給食調理、保育園給食調理を経験。
近年では病院食調理を経験。
平成27年豆腐マイスター受講認定書をいただき
子供から大人までの食と栄養について考える毎日。
家庭料理をきちんと食べてこそ
栄養が身体入ることを実感。
大切な家族、愛する人々のために
栄養バランスの取れた美味しい食事を
作り、伝えていきたいと考えている。

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青葉台705kitchen さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 夏の疲れが吹き飛ぶメニューで
    とっても満足&満腹でした。
    楽しい時間を過ごさせていただき、本当にありがとうございました😌
    また是非色々なレシピを教わりに
    参加させていただきたいです🎶

    参加イベント: 夏の疲れを癒すイタリアンレッスン

    クックNFD524☆

    青葉台705kitchen からのコメント

    嬉しいレポートありがとうございました😆我が家の家庭料理とたまにイタリアンのレッスン開催してますのでまた是非いらしてください✨ありがとうございました🤗

  • 玄米ご飯と和のヘルシーおかずに、ドレッシングとバナナケーキ🍌まで✨
    今回も盛り沢山のメニューで、いつも通り全部美味しい味付けで大満足のレッスンでした•*¨*•.¸¸♬︎♡♡
    車麩やこんにゃく麺など早速買いおきしています♬︎♡
    美味しくて身体が喜ぶ玄米ご飯プレートご馳走様でした😊
    また次にレッスンに伺うのが楽しみです(ง๑•ᴗ•๑)ว

    参加イベント: リクエスト☆玄米ご飯と和のおかず☆デザートはバナナのケーキ

    クックTS975T☆

    青葉台705kitchen からのコメント

    嬉しいレポートありがとうございました💗
    最近では車麩を置いているスーパーが多くなったので
    ぜひ見つけてください!!またお待ちしております💗

  • 今日は手作りのうどんから始まり、更に前菜からメインも副菜もデザートまで盛り沢山の内容でした♡♡そしてうどんに合うバジルソースに基本の麺つゆにチキンに合わせるナッツのソースに冷製にかけるバルサミコのソースに・・・と、ソースのバリエーションも豊富でめっちゃ美味しい😍
    無花果とブッラータの冷製やそれぞれの美味しいソースもお店で出てくるお料理みたいでお洒落♬︎♡チキンもお箸で切れる柔らかさ・:*:・(*´艸`*)・:*:・珍しい全粒粉のうどんも手作り出来ちゃうなんて感動❤今回も美味しくて沢山学びもあり癒される素敵な時間をありがとうございましたペコリ(.. )♡

    参加イベント: 手打ち全粒粉うどん作り☆ナッツと野菜を使った爽やか夏メニュー

    クックTS975T☆

    青葉台705kitchen からのコメント

    ブッラータ~全粒粉、女性好みの食材を使ったレッスン喜んでいただけて良かった!こねかた、麺棒使い、とても上手でした!冷たいうどんはこれからの季節にピッタリですね。ぜひもう一度挑戦してみてください!

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このオーナーへのよくある質問

  • リクエストはできますか?
    ご希望のレッスン曜日などありましたらお問い合わせください。

注意事項

お持ち帰りは
自己責任でお願いしております。
アレルギーなどありましたら
事前にお知らせください。
できる限り対応させていただきます。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、筆記用具
お手拭タオル、お持ち帰り用の容器。
(汁物があるときには
スープポットなどあると便利)

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 家庭料理
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