リクエスト☆お正月☆おせち&白味噌雑煮を味わおう
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イベント形式

青葉台705kitchen
  • 参加費
    5,200

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毎年我が家ではお気に入りのおせちだけを用意し、
ワンプレートに盛り付けていただきます。
レッスンではお正月にあるとうれしい
筑前煮とおせちのなかでも特に好きな4品
くりきんとん、伊達巻、田作り
なますを作りたいと思っています。
そしてお正月といえばお雑煮☆
京都の白味噌を使ったお雑煮を作ります
京都ではお雑煮といえば白味噌のです。
関東の澄まし汁のお雑煮は
それはそれで大好きですが
この白味噌のお雑煮もかなりの美味しさ。
ぜひこの機会に味を覚えていってくださいね。
※諸事情により12月1日からのレッスン料を変更させていただきました。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 筑前煮

    筑前煮

    お正月に欠かせない筑前煮
    根菜と鶏肉で箸が進みます
    れんこんは向こう側を見渡せる穴が
    たくさんあるところから
    「新しい一年が見通しのよい
    一年であるように」と言われています。
    野菜を下ゆでして一つ一つに味をつけて
    にんじんはお正月らしく
    梅型に抜いてすこし細工していきましょう

  • 栗きんとん

    栗きんとん

    黄金色に輝く財宝にたとえて
    豊かな一年を願う料理です
    日本中どこにでもある栗は
    山の幸の代表格で
    「勝ち栗」と言って
    縁起がいいものとされています。
    サツマイモをやわらかくゆでて
    きんとんを作ります
    栗の甘露煮の汁を使って
    自分好みの甘さに仕上げていきます

  • 伊達巻

    伊達巻

    長崎から江戸に伝わった洒落た料理は
    カステラかまぼこと呼ばれ
    伊達者(シャレ者)たちの着物に
    似ていたので
    伊達巻とよばれるようになったようです
    今回伊達巻はたまごとはんぺんをつかって
    フライパンで焼き上げます
    家庭で作る伊達巻は
    甘さを調節できるので
    やはり美味しいですね。

  • 田作り

    田作り

    昔、田を作るときに
    田植えの肥料に乾燥したイワシが使われていたことから田作りとよばれるようになりました田作りがおせち料理に入れられるのは豊作祈願の神事でこの田作りを食べて
    豊作を祈願していたことに由来します
    ごまめはそのままでもおいしいのですが
    あまからい調味料と白ごまで味をつけていきます

  • 紅白なます

    紅白なます

    紅白でおめでたいさっぱりおせち
    生の魚介+大根+にんじん+酢で作られたことから「なます」と呼ばれます
    現在は生の魚介はあまり入れないようです。
    レッスンでは大根とにんじんを
    かつらむきにしてみましょう
    かつらむきを覚えておけば
    お刺身にも添えられますね。

  • 白味噌雑煮

    白味噌雑煮

    京都の白味噌雑煮
    京都ではこの白味噌雑煮がお正月の定番
    かつおとこんぶのおだしに白味噌を溶きます。すこしとろっとしたお雑煮です
    肉は入らず、にんじん、だいこん、さといもを入れます
    かつおぶしをのせるのがポイント☆

  • 豆乳ぷりん

    豆乳ぷりん

    どうしても食べ過ぎになるお正月には
    つるっとしたのど越しのよいデザートが
    おすすめです☆
    やさしい甘みの調整豆乳を使い
    粉寒天とゼラチンで固めていきます
    豆乳嫌いのお子様にも
    喜ばれるデザートです☆
    黒蜜ときな粉とあんこをかけて
    いただきます

オーナーについて

青葉台705kitchen
クオリティオーナー

青葉台705kitchen

440フォロワー

カフェ風に盛り付けた家庭料理で楽しく食べよう♪

【コンセプト】
化学調味料を使わない調理を心がけています。カフェ風にワンプレートに盛り付けます。毎月変わるメニューはデザート込み4品~6品になります。食事&食後のデザートを食べながらいろんな情報交換していきましょうね

【先生】
● 榎原 修子
我が家の家庭料理を実習形式で学べるお教室です
伝わってきたものを皆様にお伝えしていきます

[経歴]
結婚後、夫の転勤に伴い日本各地をまわる。
各都道府県の美味しいものを味わっていくうちに
幼いころから興味があった食の仕事をしたいと考え
第2子出産後カフェでの調理を経験。
のちに調理師免許取得。
子供を小学校と保育園に通わせながら
小学校給食調理、保育園給食調理を経験。
近年では病院食調理を経験。
平成27年豆腐マイスター受講認定書をいただき
子供から大人までの食と栄養について考える毎日。
家庭料理をきちんと食べてこそ
栄養が身体入ることを実感。
大切な家族、愛する人々のために
栄養バランスの取れた美味しい食事を
作り、伝えていきたいと考えている。

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 🌸春のお弁当🍱🌸

    🌸家族には、美味しいと大好評🌸鯖ばら寿司;生の鯖を使わない手軽さに感激👍余裕がある時は、、生の鯖を用意しても作ってみよう!と思える美味しさ。2つのがんもどき;自分では絶対無理〜と思い作って見ると、米油を使用してのヘルシーなお豆腐の美味しさを実感出来た。ごぼうの唐揚げ;今回のレッスンのメインメニューではないけれど、後を引く味付けが、美味しさ。ホタルイカの佃煮;下処理の仕方からのご指導。お父さん🍶が、大好きな味付け。長芋の小鉢;簡単な合わせ方でも、1つのメニューになるんだ〜と納得。練乳プリン;懐かしい美味しい甘さとプルルン♪食感。誰にでも好かれる味。今回もNaoko先生の味付けに感服〜👍

    参加イベント: 日本のごはん☆サバ缶ばら寿司☆ごぼうの唐揚げ☆佃煮☆がんもどき☆練乳ぷりん苺添え

    紅子のキッチン

  • 見た目も味も♡

    いつもいつもありがとうございます😊

    毎回新たな発見があるレッスンです。
    彩り華やかで味は言うまでもなく、、

    先生も優しく教えてくださり、人柄にもとても癒されます(^^)♡

    参加イベント: 牛すじ肉ときのこを使ったあったかお鍋メニュー☆

    クック9DGCX0☆

  • ラビオリ最高❤️

    ラビオリ作りがとっても楽しかったです。
    食感ももっちもちで最高に美味しかったです。
    お教室も何度か行かせていただいていますが、毎回楽しくて、先生の人柄も良くて毎回とっても美味しいです‼️
    また予定を合わせて伺わせていただきます^ ^

    参加イベント: 2019冬イタリアン〜キャベツのラビオリと焼ロールキャベツ〜ヘーゼルナッツケーキ

    クックEJQ7E3☆

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このオーナーへのよくある質問

  • リクエストはできますか?
    ご希望のレッスン曜日などありましたらお問い合わせください。

注意事項

お持ち帰りは
自己責任でお願いしております。
アレルギーなどありましたら
事前にお知らせください。
できる限り対応させていただきます。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、筆記用具
お手拭タオル、お持ち帰り用の容器。
(汁物があるときには
スープポットなどあると便利)

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ 家庭料理
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