リクエスト☆お正月☆おせち&白味噌雑煮を味わおう
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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • 女性限定
青葉台705kitchen
  • 参加費
    5,200

このイベントを友達にも教えてあげる

毎年我が家ではお気に入りのおせちだけを用意し、
ワンプレートに盛り付けていただきます。
レッスンではお正月にあるとうれしい
筑前煮とおせちのなかでも特に好きな4品
くりきんとん、伊達巻、田作り
なますを作りたいと思っています。
そしてお正月といえばお雑煮☆
京都の白味噌を使ったお雑煮を作ります
京都ではお雑煮といえば白味噌のです。
関東の澄まし汁のお雑煮は
それはそれで大好きですが
この白味噌のお雑煮もかなりの美味しさ。
ぜひこの機会に味を覚えていってくださいね。
※諸事情により12月1日からのレッスン料を変更させていただきました。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 筑前煮

    筑前煮

    お正月に欠かせない筑前煮
    根菜と鶏肉で箸が進みます
    れんこんは向こう側を見渡せる穴が
    たくさんあるところから
    「新しい一年が見通しのよい
    一年であるように」と言われています。
    野菜を下ゆでして一つ一つに味をつけて
    にんじんはお正月らしく
    梅型に抜いてすこし細工していきましょう

  • 栗きんとん

    栗きんとん

    黄金色に輝く財宝にたとえて
    豊かな一年を願う料理です
    日本中どこにでもある栗は
    山の幸の代表格で
    「勝ち栗」と言って
    縁起がいいものとされています。
    サツマイモをやわらかくゆでて
    きんとんを作ります
    栗の甘露煮の汁を使って
    自分好みの甘さに仕上げていきます

  • 伊達巻

    伊達巻

    長崎から江戸に伝わった洒落た料理は
    カステラかまぼこと呼ばれ
    伊達者(シャレ者)たちの着物に
    似ていたので
    伊達巻とよばれるようになったようです
    今回伊達巻はたまごとはんぺんをつかって
    フライパンで焼き上げます
    家庭で作る伊達巻は
    甘さを調節できるので
    やはり美味しいですね。

  • 田作り

    田作り

    昔、田を作るときに
    田植えの肥料に乾燥したイワシが使われていたことから田作りとよばれるようになりました田作りがおせち料理に入れられるのは豊作祈願の神事でこの田作りを食べて
    豊作を祈願していたことに由来します
    ごまめはそのままでもおいしいのですが
    あまからい調味料と白ごまで味をつけていきます

  • 紅白なます

    紅白なます

    紅白でおめでたいさっぱりおせち
    生の魚介+大根+にんじん+酢で作られたことから「なます」と呼ばれます
    現在は生の魚介はあまり入れないようです。
    レッスンでは大根とにんじんを
    かつらむきにしてみましょう
    かつらむきを覚えておけば
    お刺身にも添えられますね。

  • 白味噌雑煮

    白味噌雑煮

    京都の白味噌雑煮
    京都ではこの白味噌雑煮がお正月の定番
    かつおとこんぶのおだしに白味噌を溶きます。すこしとろっとしたお雑煮です
    肉は入らず、にんじん、だいこん、さといもを入れます
    かつおぶしをのせるのがポイント☆

  • 豆乳ぷりん

    豆乳ぷりん

    どうしても食べ過ぎになるお正月には
    つるっとしたのど越しのよいデザートが
    おすすめです☆
    やさしい甘みの調整豆乳を使い
    粉寒天とゼラチンで固めていきます
    豆乳嫌いのお子様にも
    喜ばれるデザートです☆
    黒蜜ときな粉とあんこをかけて
    いただきます

オーナーについて

青葉台705kitchen
クオリティオーナー

青葉台705kitchen

446フォロワー

カフェ風に盛り付けた家庭料理で楽しく食べよう♪

【コンセプト】
化学調味料を使わない調理を心がけています。カフェ風にワンプレートに盛り付けます。毎月変わるメニューはデザート込み4品~6品になります。食事&食後のデザートを食べながらいろんな情報交換していきましょうね

【先生】
● 榎原 修子
我が家の家庭料理を実習形式で学べるお教室です
伝わってきたものを皆様にお伝えしていきます

[経歴]
結婚後、夫の転勤に伴い日本各地をまわる。
各都道府県の美味しいものを味わっていくうちに
幼いころから興味があった食の仕事をしたいと考え
第2子出産後カフェでの調理を経験。
のちに調理師免許取得。
子供を小学校と保育園に通わせながら
小学校給食調理、保育園給食調理を経験。
近年では病院食調理を経験。
平成27年豆腐マイスター受講認定書をいただき
子供から大人までの食と栄養について考える毎日。
家庭料理をきちんと食べてこそ
栄養が身体入ることを実感。
大切な家族、愛する人々のために
栄養バランスの取れた美味しい食事を
作り、伝えていきたいと考えている。

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青葉台705kitchen さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • どれも美味しかったです 💖

    先生はお人柄もよく、笑顔も素敵でした
    每回美味しい料理教えて頂きましてありがとうございます ☺️
    今回も全て美味しくて感動しました ❤️
    また機会があれば是非参加したいです。

    参加イベント: リクエスト☆玄米ご飯と和のおかず☆デザートはバナナのケーキ

    クックQ4FREE☆

    青葉台705kitchen からのコメント

    レポートありがとうございます😊
    わたしの方こそいつも楽しくレッスンできました✨我が家の料理を喜んでもらえて嬉しかったです!またいつか会える日までお元気で✨✨✨

  • 時代は鯖缶なんだよね🐟

    今回は鯖缶を使ったバラ寿司がメインです😀
    鯖缶というと独特の魚臭さが気になってしまうところですが、きちんとした下処理で臭いを消すことが出来ました。省きがちなこういう一手間が料理を美味しくするコツなのだなと料理下手である私は感心しました❗️
    紅生姜や人参、絹さやなど春らしい彩も加わり見た目も綺麗、味もグーッド✌️
    ぜひわが家でも作ってみたい一品です😆

    副菜のイチオシはごぼうの唐揚げです!感想を書きたいのですが、これは実際にレッスンを受けてからのお楽しみということで!シンプルに見えて意外と大変でしたが味はピカイチ🤩
    今回のレッスンもお世話になりました、次回もよろしくお願い致します!

    参加イベント: リクエスト☆日本のごはん☆サバ缶ばら寿司☆ごぼうの唐揚げ☆佃煮☆がんもどき☆練乳ぷりん苺添え

    クックe81215E

  • いつも最高です!

    いつも、最高に楽しくて美味しいです!最近は私事の都合で、なかなか参加できませんが、久しぶりの参加、やっぱり最高です!^_^
    また、日程が合いましたら、是非とも参加させていただきます😊🎶
    よろしくお願い致します。
    水キムチとゴボチョコが特に新鮮で、家でも作ってみようと思います。後のメニューも、とっても美味しかったので、再現してみます。
    また、どうぞヨロシクお願い致します🤲

    参加イベント: キャベツ丸ごと使いきりレッスン☆

    クック8TMJX8☆

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このオーナーへのよくある質問

  • リクエストはできますか?
    ご希望のレッスン曜日などありましたらお問い合わせください。

注意事項

お持ち帰りは
自己責任でお願いしております。
アレルギーなどありましたら
事前にお知らせください。
できる限り対応させていただきます。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、筆記用具
お手拭タオル、お持ち帰り用の容器。
(汁物があるときには
スープポットなどあると便利)

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 家庭料理
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