おうち和菓子②塩豆大福作り:お餅と団子の和食卓文化と秋の和食卓盛り付けレッスン【日本和食卓文化マイスター1day入門講座】11月
おうち和菓子②塩豆大福作り:お餅と団子の和食卓文化と秋の和食卓盛り付けレッスン【日本和食卓文化マイスター1day入門講座】11月
おうち和菓子②塩豆大福作り:お餅と団子の和食卓文化と秋の和食卓盛り付けレッスン【日本和食卓文化マイスター1day入門講座】11月
おうち和菓子②塩豆大福作り:お餅と団子の和食卓文化と秋の和食卓盛り付けレッスン【日本和食卓文化マイスター1day入門講座】11月

おうち和菓子②塩豆大福作り:お餅と団子の和食卓文化と秋の和食卓盛り付けレッスン【日本和食卓文化マイスター1day入門講座】11月

イベント形式

  • 実習
  • どなたでも
  • 参加費
    5,400

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11月レッスンは、10月に引き続き、
【おうち和菓子②塩豆大福作り:お餅と団子の和食卓文化と秋の和食卓盛り付けレッスン】

初級カリキュラム『日本和食卓文化学③秋の旬と伝統行事』から
〔手作りおうち和菓子〕をピックアップ♪

米粉と電子レンジを使えば、和菓子の手作りは意外と簡単!
11月は『塩豆大福』を作り、お餅とお団子の和食卓文化と秋の和食器を学び、盛り付け写真撮影、試食。

■当日のおおまかな流れ 所要時間 90分程度
・塩豆大福作り(30分)

・お餅とお団子の違いの和食卓文化のお話・秋の和食器の選び方使いこなし方レクチャー(40分)

・盛り付けレッスン、写真撮影&試食(20分)

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オーナーについて

一般社団法人 日本和食卓文化協会
オーナー

一般社団法人 日本和食卓文化協会

16フォロワー

日本の食卓に関わる全ての事【和食卓文化】を伝えます

【コンセプト】
和食卓を文化としてとらえ、学ぶためには「料理だけ」「知識だけ」の一部分ではなく、総合的な理解と五感を研ぎ澄ますことができる感性が必要となります。当協会が実施する講座は、食材の旬、行事、風習や盛り付けの決まりごと、和食器や道具の使い方、植物や文様など、多岐にわたる視点や情景から、伝統的な和食卓文化を8つの視点で、総合的に学習できる内容となっています。

【先生】
● 槻谷順子
老舗も頼る和食卓文化とスタイリングの研究家。
https://www.nihonwasyokutakubunka.com/

[経歴]
フードスタイリスト・食卓文化研究家。一般社団法人日本和食卓文化協会代表理事。キッチンスタジオ&スペース・フードスタイリング教室『料理のある風景』主宰。
料理研究家のアシスタントの後、独立。雑誌・料理本・広告等を中心に,盛り付けや料理製作も含めたトータルなスタイリングを行う。三越、JR東日本、セブンイレブン等、日本伝統料理の撮影に多く携わり、和食卓をスタイリングしながら、学び、実践してきたことをベースに、2008年より【子供と大人の和食卓育教室】と【フードスタイリング教室】を開始、このカリキュラムを基軸に2017年より協会講座を始める。

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注意事項

イベント形式 実習
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イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
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カテゴリ 和食・日本料理
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