“味覚”について知ろう  ~発酵編vol.2~

“味覚”について知ろう  ~発酵編vol.2~

イベント形式

  • イベント参加費
    4,000

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<こんなことを学びます>
味覚を制する者は料理を制す!
味覚を鍛えて不調知らずに?!

定義があいまいな『味覚』
学校では教えてもらった覚えがないですよね?
でも実は数学と同じで「醤油×みりん=○○味」のような
“味の方程式”を知れば知るほど
レシピなしでつくれる料理が増えていきます
レストランで食べたお気に入りの味すら再現できてしまうかも♪

おまけに、
食べたい味にコントロールできるようになるから
料理上手!と褒めらるのはもちろん、
ヘルスケア・ビューティーケアにもなるんです

今回はあえて学校では教えてくれない「味覚」をテーマに、
プロと家庭料理の垣根をなくす、

誰でも実践できる一生モノの技と、
その日からすぐに使える、味覚の方程式を伝授しちゃいます

 
方程式はたくさん知った者勝ち!
ご参加の方にはどこにも売っていない、味覚の方程式シートを差し上げます
(これは第一弾なので今後も参加していただいてどんどん増やしていってくださいね)

<こんなことが出来るようになります>
食材の魅力を引き出すプロの技が学べる(茹でる編)
調味料の選び方がわかる(味噌編)
おうちごはんの救世主!味覚方程式シートをGETして料理の時短と腕前UP⤴︎

<こんな風に教えます>
少人数ご着席・完全ご予約制のレストランで開催
シェフ×講師のトーク形式&デモンストレーション
実験&体験学習スタイル
座学の後はカラダもココロも喜ぶランチ付き

 
<こんな方を対象にしています>
家族のために料理を毎日しなくてはいけない
料理はあまりしないけど興味がある
レシピを見てつくっても美味しく出来なくてモヤモヤしている
カラダに良いものを選びたいけど何からやれば良いかわからない
ネットや本では調べられないことを知りたい
ちゃんとした美味しいものを食べたい

【講師】

シェフ Nobu Okano

アスリートパーソナルシェフ/野菜のソムリエを監修、サポート / 600キロカロリーのフルコース "西麻布 倭"監修
4年間の修行期間を経て三ツ星レストランにて料理人として腕を振るった。
(当時世界最高と言われたフレンチ巨匠ベルナール・ロワゾー氏から学ぶ)
野菜のソムリエや、某大手コーヒーチェーンのフラペチーノの開発し
食品メーカーや、企業へのコンサルティングはもちろん
オリンピックアスリートや、モデルのパーソナルフードトレーナーとしても活躍。

しあわせごはん研究所  神戸ゆかり(Yukari Kambe)

独自の視点とアイデアを発信する食のプロデューサー。発酵のプロフェッショナルとして飲食店のメニュー開発や、企業様の各種イベント内で発酵にまつわるワークショップを企画・開催。
日本の蔵元が造る「本物」を広めるために活動している。簡単で美味しい発酵食は地味な見た目が多い中、見た目も鮮やかに変身させ、現代のライフスタイルにあった提案を得意とする。
発酵ライフ推進協会認定 発酵ライフアドバイザープロフェッショナル

【スケジュール】

11:30〜 開会の挨拶
11:40〜 味覚の矛盾と食材の調理方法
     味覚と発酵の関わり
13:00〜 ご家庭でできる、簡単な料理の作り方
     学んだ調理方法でシェフが作った料理を召し上がっていただきます!
13:30〜 懇親会

【日時・場所】
日程:2018年11月18日(日)
時間:11:30〜14:00(11:15開場)
場所:〒106-0031 東京都港区西麻布4-10-1 ラポート西麻布B1F
東京メトロ日比谷線六本木4番出口より徒歩10分
東京メトロ日比谷線広尾駅4番出口より徒歩6分
都営バス西麻布バス停より徒歩4分

広尾駅から673m

【運営】
株式会社MiL
株式会社MiLは、世界70億人が、心身共に豊かに生きる社会を"食"から追求するをミッションに掲げ、ひとりでも多くの人たちの”食”を取り巻く環境を整えるためにサービスを展開しています。

店舗:倭 西麻布

マクアケにてクラウドファンンディングを実施し、1000万円を突破しました。

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オーナーについて

Life With
オーナー

Life With

13フォロワー

Life With は、心身共に豊かに生きる社会を"食"から追求する をMissionに掲げている、株式会社MiLが運営をしています。
私たちは、ひとりでも多くの人たちの“食”を取り巻く環境を整えるきっかけを、イベントを通じて提供していきます。

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イベント形式 実習 セミナー
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参加者について どなたでも
カテゴリ 和食・日本料理
目的 料理の腕前をワンランクアッププロの味を自分のものに
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